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1、补脾胃反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。2、补肾五谷当中小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。
3、养心安神喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健
品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。4、滋阴、防流产小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
5、美容
养颜食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。6、减少细菌小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
小米的食用禁忌1、虚寒与气滞体质的人要少吃小米。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
2.新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米。
小米的营养丰富，但是大家也要记清食用禁忌哦。
家庭医生杂志
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小米的营养价值高，古时李时珍称其“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可“补虚、健脾、和胃、安眠”。常喝小米粥，可补益肾精、益寿延年。
我国北方，妇女生育后，常常会喝小米红糖粥，能调补养血，使得产妇心情安宁，既利于恢复，又能预防产后抑郁问题的发生。而脾胃较弱的小孩，多喝小米粥，疗效也很不错。
煮食小米，可熬粥、煮饭或磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，其中以煮粥喝最好，还可以与粗粮搭配，做成不同风味的粥，有很好的调补功效。
小米虽好，但其性稍偏凉，对于气滞者和体质片虚寒的人来说，不宜多食。
世代健康
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小米粥，大家都不会陌生。小米粥不仅口感好，还有滋阴补肾等功效，是养生保健不可或缺的营养食物。在这里，不仅要为大家介绍小米粥的功效好处，还要来科普一下小米粥的食用禁忌，千万不要错过了。小米粥的功效和作用
滋阴。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。补肾。所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，而五谷当中，数小米的补肾功效最强。防治消化不良。具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
美容作用。小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。用“小米熬粥”不仅好吃，而且是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。小米粥的食用禁忌
虚寒体质者。虚寒体质最典型的特征就是怕冷，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是虚寒体质者的主要特征，如果你有上述这些症状，就不合适吃小米粥了。气滞体质者。说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。
尚拙君
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回头说小米，主要生长在北方，干旱之地，在低级营养食物中性属于偏寒性，北方喜之，而南方人湿气稍重，用之相对较少，多实用大米。通过如此比较，你就米白，这些低级营养食物在天地间是有灵性的，能量的，而滋养我们生命的需要能量而非简单营养。
小米好，大米好，你在哪里记住都好，均衡乃健康之本，过犹不及乃健康杀手。
不持有健康状态是未来生活旋律，因为供给侧改革的背后都是去库存，消化产能过剩，我们还走过去生活状态，那是我们缺智慧。
营养百事通
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小米原名粟，在我国有着悠久的种植和食用历史。小米是我国北方人喜爱吃的主食，尤其是产妇坐月子、疾病恢复阶段都有喝小米粥的习俗。从营养角度看，小米属于保留了大部分胚芽的全谷物，如果和大家常吃的精制大米相比，小米的不溶性膳食纤维含量1.6克/100克，是大米的2倍多；维生素A的前体胡萝卜素100ug/100克，而大米不含胡萝卜素；钙41mg/100克，是大米的3倍多；磷229mg/100克，是大米的2倍；镁107mg/100克，是大米的3倍；铁5.1mg/100克，是大米的2倍；硒4.47ug/100克，是大米的2倍，所以小米的确是营养丰富的主食。不过也有人不喜欢吃小米做的小米饭，觉得口感太粗糙，吃完胃反酸。那么究竟有哪些人不适合吃小米呢？
胃肠功能差的人不适合吃纯小米饭 小米的膳食纤维比较多，食用只用小米做的小米饭后膳食纤维可刺激胃粘膜，导致胃液分泌增多、胃蠕动加快，有胃炎、胃溃疡、胃食管返流症等胃病患者可出现胃痛、反酸等症状。有胃病的人想吃小米时可以把少量小米加入大米中做成软烂的二米饭，或者做成二米稠粥，做小米粥时等水开后下米，做出来的粥米粒膨胀散开，比较粘稠好喝就不容易引起胃痛、反酸。
对全谷物过敏的人不适合吃小米 刚吃辅食的小宝宝除了吃一、两周强化铁的米粉外，还可以吃大米、小米等谷物做的米粥。如果小宝宝吃小米粥后皮肤出现荨麻疹、红疹、唇边红疹等症状，要考虑宝宝对小米中的少量谷皮过敏。等宝宝过敏症状消失，再给宝宝试吃一点小米粥，如果没有过敏症状以后就可以经常给宝宝吃营养丰富的小米粥了。成年人对小米等含谷皮的全谷物过敏的很少，如果有人感觉吃完小米等全谷物后出现胃痛、腹泻等症状，可以去医院皮肤科或变态反应科做血液检查，排除谷物过敏问题。如果的确是对全谷物过敏，要按照医生的建议是采取避免食用、还是经常少量吃小米等全谷物进行饮食脱敏疗法。
除外胃肠功能差和对全谷物过敏的人群，其他人群都可以吃营养丰富的小米做的小米饭、小米粥、或者二米饭、二米粥等主食。需要注意的是虽然小米营养丰富，但也不能让做月子的产妇月子里每天主食只喝小米粥，不吃米饭、馒头和其它杂粮主食。因为一碗小米粥中的米粒不超过20克，月子里只喝小米粥的话产妇的主食量一定不足，对产后恢复不利。
作者简介：孙玉红/副主任护师/二级公共营养师/二级心理咨询师/中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师/哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员/王兴国营养特训班第5期学员、第3期科普写作班学员
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小米的功效
1 养心安神
喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
五谷当中小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。
2 减少细菌
小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
3 美容养颜食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。
4 补脾胃
反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。
什么人不宜吃小米虚寒与气滞体质，小米要少吃。
哪些人气滞说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。
如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。
哪些人虚寒食欲虚寒体质的人又有哪些特征呢？虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要吃小米粥，记得加上一两片生姜。
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1.虚寒与气滞体质要少吃 由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长
者不宜过多食用。 虚寒体质者 虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉
，背部发冷，如大便稀薄都是虚寒体质者的主要特征，如果你有上述这些症状，就不合适吃小米粥了。当然，如果一定要吃小米粥，加上一两片生姜会更好。 气滞体质者 说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷
喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻
，嗳气，女性乳房胀痛
，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的
2.小米熬粥吃米油，营养体内留 小米的吃法有三：熬粥，煮饭，磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配
，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。 小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材
滋补功效。 清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。 需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。 3.新鲜小米更滋补 因为新鲜的五谷杂粮
才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富，所以在我们吃饭的时候，一定要尽量吃新鲜的小米。 与新鲜粮食相比，那些陈年烂谷子的营养成分已大大减少。研究表明，新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎
、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，小米粥的滋补作用会大打折扣。 不知道你是不是不适合吃小米的人群，若是，便要适当食用小米，不要常吃；若不是，则可尽情享用小米带来的美味与营养。
营养医师黎明
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一、小米VS大米的营养成分
除了纤维素差一些之外，别的几乎都一样。
所以小米和大米就没啥区别。大米什么人都能吃。小米也就差不多。
二、什么特定疾病不适合小米？1、膳食纤维含量较为丰富，胃底静脉曲张患者暂不建议。
2、膳食纤维丰富，溃疡性结肠炎发作期不建议。
3、膳食纤维丰富，消化不良者不建议。
4、膳食纤维丰富，不好消化，能量不好吸收，所以营养不良者不建议。
5、小米过敏的人不建议。
至于中医方面的解释，大家都说得很多了。我不太赞成将普通食物妖魔化。
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李爱琴营养师
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小米营养丰富，这是不争的事实，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾等各种维生素和矿物质。除了不含维生素C之外(这也是所有谷物的特点)，其他大部分的营养素含量都高于其他多种谷物，比如大米等。蛋白质超过所有的精白米，脂肪(不饱和脂肪)是大米的5倍，膳食纤维、是大米将近3倍，维生素B1是大米的2倍，维生素E、钙也是大米的3倍之多，磷、钾、铁都是大米的3倍之多。
所以来说，小米所含的营养丰富，成分齐全，具有很好的补益作用，自古以来，在北方，很多女性生育之后，坐月子都会用小米来调养身体，这就充分说明了小米的滋阴养血功效。
小米也是老百姓日常饮食中不可缺的谷物，因为它的营养丰富，以及好消化，及有助睡眠的丰富色氨酸含量让老人、小孩、孕产妇都非常的厚爱。
究竟什么人不能喝呢？小米就是最常见的谷物，一般人都适合吃，没有什么人绝对不能吃的。虽然中医认为，小米性凉，但如果是针对脾胃虚寒的就可以在熬制小米粥时加入两片生姜或是和江米搭配就可以了(江米即糯米，性温)。
娟子营养工作室
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小米粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，被称作米油”，俗称粥油。小米保存了许多维生素和矿物质，其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高。小米维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍。
喝小米粥油时，小米可单独熬粥，也可与大米一起熬。做粥时，清水沸开再入锅，以大火沸煮；漂起米油后，改为小火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了。小米粥油适用于消化不良、食欲不佳的人服用。常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果。
尽管小米熬粥是非常好的做法，但本着食物多样的原则，可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制，均衡其营养，不过有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些。
手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄，如果有上述这些症状，不合适吃小米粥。
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徐韵涵
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小米有健脾暖胃、补肾益气、清热解毒等功效，因此用小米和一些药材熬成粥，可以预防疾病。今天教给大家一些药膳小米粥谱，大家可以多多食用，预防一些常见疾病„
1.“红糖小米粥”防产后血虚
做法：小米200克，红枣10枚，红衣花生15克，红糖15克。小米淘洗干净，红枣洗净去核，花生洗净，上三味用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，待粥熟时，加入红糖，熬煮3~5分钟即成。有益气养血、补虚的功效。
2.“法半夏小米粥”防反胃呕吐
做法：小米150克，法夏（法半夏）6克，生姜3片。法夏、生姜两味加水800毫升，大火煮沸后小火熬煮30分钟，去渣取汁备用。小米淘洗干净，加入上述药汁，再加适量清水，熬煮成粥，温服。有健脾益胃、降逆止呕的作用。
3.“百合小米粥”防脚气病
做法：小米100克，百合30克。小米淘洗干净，百合洗净，一同放入砂锅，加适量清水，熬煮成粥即成。有健脾养阴、平脚气的功效。
4.“小米山药粥”防脾虚泄泻
做法：小米200克，山药鲜者150克（干品30克）。上两味洗净，加适量水，共同熬煮成粥即成，有益气健脾、止泄的功效。
5.“麦冬小米粥”治口疮
做法：小米200克，麦冬15克，大枣5枚。小米淘洗干净，麦冬、大枣淘洗干净，共同放入砂锅，熬煮成粥，有健脾益气、养阴清胃的功效。
6.“葱白小米汤”治虚人感冒
做法：小米100克，葱白6段，生姜3片。小米加适量水，熬煮成粥，取上层粥油，加入葱白、生姜，熬煮片刻即成。服后盖被出汗，有益气解表的功效。
7.“小米莲药粥”治小儿脾虚食积
做法：小米50克，山药12克，莲子肉6克，鸡内金6克，白糖适量。山药、莲子肉、鸡内金共研细末，与小米一同熬煮成粥，有健脾消食的功效。
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那么什么人不宜吃小米呢?
一、虚寒与气滞体质，小米要少吃
由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
二、哪些人气滞?
说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。
二、哪些人虚寒?
那么，食欲虚寒体质的人又有哪些特征呢?
虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要吃小米粥，记得加上一两片生姜。
所以主要就是虚寒和气滞体质的人应该少吃。
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虚寒与气滞体质，小米要少吃。
哪些人气滞
说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。
如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。
哪些人虚寒
食欲虚寒体质的人又有哪些特征呢？虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要吃小米粥，记得加上一两片生姜。
小米性凉，现在各种宣传都在介绍小米的好处，但小米性凉是不适合身体内寒湿重的人吃的。一次，一个朋友患有严重的胃病，经常胃痛，人极度消瘦，舌苔象地图样的一快有、一快无，典型的胃气极弱，当我问他平时的饮食时，他说现在一日三餐都是小米稀饭为主，是一个老中医告诉他的吃小米养胃，他已吃了半年的小米饭了，但还是没有任何的改观，而且体质现在越来越虚弱。我说小米性凉的，不适合气血两亏及身体寒湿重的人吃。他表示反对，说小米性凉为什么北方的妇女做月子要吃小米，我说北方妇女做月子吃小米稀饭的时候是要加红糖、红枣的，不是单独吃的。为什么小米主要是北方人吃，南方人吃的很少，而且这个吃法是自古传下来的，以前的北方，蔬菜、水果一年四季都不如南方的丰富，特别是冬季，没有水果，蔬菜的品种很少，只有土豆、洋葱、白菜、韭菜、包菜、萝卜等这些性平、性温的蔬菜，北方人又爱吃牛肉、羊肉，爱吃葱、姜、蒜，都是性温的食物，同时北方又缺雨水、干燥，在这种情况下，小米的性凉，小米的滋阴润燥的功效就起到了非常好的中和、平衡作用，其实上天早给生活在某个区域的人准备好了他们应该吃的食物，这就叫一方水土养一方人。只可惜现在的人们已没有按天、按区域吃饭了，北方的冬天已不缺水果了，更不缺各种夏季才能生长的寒凉的蔬菜了，这时的北方人再以小米为主食，再大量地吃着凉性的小米，自然就起不到中和的作用了，起到的是寒上加寒、雪上加霜的作用。脾胃怕的就是寒凉，长期大量的吃入寒凉的食物自然就伤了脾胃，自然就会出现胃痛、胃胀、消化不良、身体虚弱的各种症状。任何食物都是好的，但不从生活中的各个方面综合地去分析，不去仔细辩证，怎能不吃出病来？
只要是身体寒湿重，只要是身体经常出现这疼那疼的毛病的时候，是不能将小米当主食来吃的，平时也最好不吃。而身体状况不错，并没有身体疼痛性疾病的人，如将小米当主食吃，水果及寒凉的蔬菜一定要少吃或不吃，或在吃了上火的食物后，喝上一碗小米粥，滋阴润燥，恰到好处。
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小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米粥有“代参汤”之美称。
因其富含维生素B1、B2等，所以有防止消化不良及口角生疮的功能，小米还有很好的养胃功效，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。
一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。小米加红糖熬粥，更有滋阴养血的功效，特别适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠，帮助产妇恢复体力。故小米又被称作“月子米”。
大家都知道小米粥营养丰富，是一道不错的美食。一般人都能吃，但是也有一些特殊体质的人不宜吃小米，否则可能会对健康带来负面影响。
哪些人不宜吃小米呢？首先是虚寒体质的人，虚寒体质最典型的特征就是怕冷，冬天即便是全身裹得像粽子也手脚冰凉，背部发冷。如果你有上述这些症状就不合适吃小米，当然，如果一定要吃，可以再小米粥中加上一两片生姜。
其次，虚寒与气滞体质的人也应该少吃小米。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。气滞者的主要表现是，感觉每次生气以后都胸闷难舒，这是情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性则会乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻。总之，这一类人都是不适合吃小米的，可以吃，但尽量不要多吃。
注意事项：
1、小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效。但是不少人都忽视了小米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬。
2、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。所以大家在熬制小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则小米粥的滋补作用会大打折扣。
3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生、红枣、桂圆等，营养更全面。
4、小米不能与杏仁一起服用，不然会引起呕吐、腹泻。
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小米耐寒、耐贫瘠、对环境适应性强，对干旱的忍耐力特别强，“只有青山干死竹，未见田里旱死粟”的农谚就是生动的证明。小米主要分布在我国的东北、内蒙和黄河流域等地区，种植面积占我国小米总面积的80%以上，南方干旱地区也有零星种植。小米的颜色有黄、白、红、黑、紫等品种；根据小米籽粒的粘性，可分糯粟和粳粟；根据生育期长短有早熟、中熟和晚熟品种。我国黄河流域4、5月播种，8、9月可收获。谷子在苗期与地里的杂草（狗尾草）很难区别，所以成语里有“良莠不齐”的说法。种植过小米的土地不适于再连作，否则易引起病害和草害，并且使土壤中大量消耗同一种营养元素，与小米轮作的以大豆等豆科作物为最为理想，次为马铃薯、番薯、小麦、玉米等。
小米既可作粮食又可作饲草，也是养鸟的好饲料。小米的营养价值较高，含有蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%，富含多种维生素，其中维生素B1的含量是大米的好几倍，纤维素和铁的含量都高于大米。但是小米的蛋白质中缺乏赖氨酸，大豆中却富含赖氨酸，把小米与大豆、大枣、赤豆、红薯、莲子、百合等食物一起煮，营养上可起到互补作用，口味也更好。
由于小米的适口性较差，所以除了少量作干饭吃以外，80%以上煮成小米粥，小米煮粥时，上面浮有一层“米油”，营养丰富，有米油“代参汤”的说法。但由于小米的赖氨酸不足，亮氨酸的含量又过高，所以病人或产妇不能把小米作为常吃的主食，应与其它食品搭配吃，以免引起营养不全。
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小米的功效
1、养心安神
喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
2、补肾
五谷当中小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。
3、减少细菌
小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
4、美容养颜
食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。
5、补脾胃
反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。
什么人不宜吃小米
虚寒与气滞体质，小米要少吃。
由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
哪些人气滞
说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。
如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。
哪些人虚寒
食欲虚寒体质的人又有哪些特征呢？虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要吃小米粥，记得加上一两片生姜。
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营养功效：★清热健胃、★滋阴养血、★止呕、★利尿、★消渴
优势营养（每100g含量）：☆碳水化合物：75.1g；☆铁：5.1mg；☆锌：1.87mg；☆镁：107mg；☆锰：0.89mg；☆磷：229mg
选购宜忌：优质小米大小均匀，颜色为黄色或金黄色，且颜色一致；表面有光泽，无虫损及杂质，碎米少，气味正常。染色的小米通常呈明亮的焦黄色，发油发黏，用手摸后手指上会留有发黄的颜色
存储宜忌：小米最好储存于阴凉、干燥、通风较好的地方。最好放在干净的大可乐瓶里，再放上几粒花椒后密闭保存，能让小米不受潮，不生虫。小米常温能保存一年左右
烹调宜忌：◆小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米所含的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆和肉类富含赖氨酸，可以补充小米缺乏赖氨酸的不足；◆煮小米粥时不宜放碱，因为碱会破坏小米中的维生素B1、维生素B2、和维生素C等，造成营养的损失
人群宜忌：★老人、病人、产妇宜食用小米；☆脾胃虚寒者不宜多吃
食材妙用小偏方：取小米100g、生姜3片，一同煮粥食用，具有养胃的功效，对胃病可起到较好的调养作用
相宜搭配：★大豆+小米=增加蛋白质利用率；★胡萝卜+小米=延缓衰老；★大米+小米=提高营养价值；★南瓜+小米=辅助降血压；★桂圆+小米=补气血；★肉类+小米=提高蛋白质的吸收利用率
相忌搭配：☆杏仁+小米=易致呕吐和腹泻；☆鸡蛋+小米=易消化不良；☆虾皮+小米=容易使人呕吐；☆杏+小米=容易使人腹泻
家常菜满分搭配：★小米豆面发糕；★小米胡萝卜粥
家常菜不及格搭配：☆大米小米粥和鸡蛋
温兴右
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用户61536329016
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有琼3
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YaYa的私厨
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一、虚寒与气滞体质，小米要少吃
由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
二、哪些人气滞?
说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。
二、哪些人虚寒?
那么，食欲虚寒体质的人又有哪些特征呢?
虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要吃小米粥，记得加上一两片生姜
总结来说，什么人不吃能小米?主要就是虚寒和气滞体质的人应该少吃，以上内容希望对大家有所帮助。
广州建国医院专家
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幺妹看世界
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2. 其次,虚寒与气滞体质的人也应该少吃小米.由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用.气滞者的主要表现是,感觉每次生气以后都胸闷难舒,这是情志不畅会导致一时“气滞”.如果是因疾病而导致的气滞体质,可能会长期胸闷喜叹息,情绪波动时易腹痛腹泻,嗳气,女性则会乳房胀痛,甚至咽部如有异物梗阻.
总之,这一类人都是不适合吃小米的,可以吃,但尽量不要多吃.
花爷79591885
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