银耳汤怎么煮才好喝？

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银耳汤是一道我们常见的甜品小吃，它的口感滑润，香甜醇美，软糯的莲子，爽滑的银耳，成为我们难以忘却的心头好。银耳汤同时也具有极高的营养价值和保健作用，营养滋补。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、美容、嫩肤等功效。银耳汤对于肺热咳嗽、妇女月经不调、大便秘结等病症均有很好的辅食效果。此外，银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤；银耳也可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。因此银耳汤成为许多年轻女士滋补身体的不二选择。银耳汤的做法有很多，除了必备的银耳，我们还可以根据时令季节和个人爱好加入喜欢的食材。常见的银耳汤有冰糖莲子银耳汤、红枣银耳汤、百合银耳汤等等。不过，在食用的同时也要注意，银耳汤并不是适合所有人饮用的，寒性体质者是不宜长期服用银耳汤的。还有患外感风寒、出血症、糖尿病患者等人士应该慎食。

下面我介绍一下银耳汤的做法。需要准备的材料有：银耳，冰糖，红枣，枸杞。
具体步骤：1.泡发银耳，这一步很重要，泡好了银耳汤能煮得粘稠美味。先用冷水将干银耳泡两个小时左右，沥干水后再用温水泡一个小时左右，等到完全泡发之后，将银耳撕成小块，就可以开始煮。同时，在熬煮的时候不能中途加水，否则会影响银耳的口感，煮之前一次性加足水就好了。
2.在锅中加入冰糖（口味依个人喜好）枸杞、红枣等，熬成粘稠状即可食用。冬天喝暖暖的银耳汤，夏天可以放入冰箱冰镇后食用。

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银耳汤是一道很经典的饮品，煲、煮的方法根据自己的喜好其方法也各有不同，下面我将我的方法介绍一下。

1、前一天晚上将银耳和莲子放入水中浸泡；第二天早上把泡发的银耳去蒂、洗净，切成小片待用；莲子百合红枣洗净待用；备冰糖和西米待用。
2、将水和备好的银耳红枣莲子百合西米冰糖等入锅。水可以多放些，防止水分蒸发过多，影响汤的品相和口感。
3、锅上灶，大火烧，水开10分钟后关至小火煮50分钟，之后出锅盛入碗。养生保健的汤就可以品尝了。
4、如果想在短时间内就要饮用，那么可以选用高压锅煮之。方法更加简便，将食材和水放入高压锅内，盖好盖子加上压力阀，大火烧到高压锅开始排气时，调整火的大小，以能够保证微微排气即可。排气六分钟，关火；等到高压锅已经没有气排出，即可开盖入碗。这种方法在很短的时间内就可以品尝到营养滋补的银耳汤了。
如果将高压锅换成电压力锅，同样的方法也可以煮出这道好喝的银耳汤。
小贴士：
银耳是我国的传统滋补珍品，银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛斑的功效；西米有健脾，补肺，化痰的功效，西米也有使皮肤恢复天然润泽的功能，西米还有一个功能就是可以增加汤的黏稠度，使得汤的口感更佳，所以经常喝银耳汤，对女孩们能起到美容之效果。

83小钟

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银耳，有的地方也叫白木耳，它是菌类中的一种，外形漂亮，营养丰富。它性平味甘，滋阴润肺、生津止渴，提神补脑，清热和血，养肤美容，是极好的营养滋补品，多年以来，都是极受民众喜欢的滋补上品，也一直有着“菌中明珠“的美称。
那，银耳汤怎么煮更好喝咧！
首先，选料！
看色：从颜色上看，色泽自然，且微微呈金黄色的天然银耳。银耳上无黑点无杂质的为。
闻味：现在很多不法商家为了让银耳雪白好看会用硫磺熏蒸，这样处理过的银耳颜色雪白且注意闻一下会发现其带有刺激性气味，挑选的时侯要注意区分。
再来挑形状：好的银耳朵形要是完整的，泡发后不软不蔫，肉质肥厚，坚韧有弹性。
综上所速，煮银耳汤，首先是颜色自然，气味自然清新，无经过硫磺熏蒸，无异味的天然银耳。

再来，煮，来一份红枣枸杞银耳汤！
1.先把银耳用清水泡发。泡发的时间根据银耳品质来定，有的一两个小时足好，有的可能需要五六个小时。
2.把泡发好的银耳洗净，剪掉根部，然后撕成细碎的银耳碎片。（个人觉得银耳撕得越碎越好煮，撕得越碎煮出来更好喝）。
3.取砂锅，放入银耳和清水，再根据自己的喜好，放几颗红枣，中火煮开，然后让其继续沸腾15分钟左右，关火。
4.焖半小时，再开火，加冰糖，煮10分钟左右至银耳汤汤汁浓稠时关火，撒枸杞即可。
（很多人煮银耳汤，为了让银耳汤汁水浓稠都是直接开火煮一个小时，或更长的时间，这样煮确实没错，但实在浪费燃气，其实只要银耳靠谱，先煮个十几二十分钟，关火焖半小时，再煮十几分钟，银耳汤就能煮到胶质丰厚，口感滑润香甜了，不信你们试试）

育儿奶爸

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银耳不仅是比较珍贵的药用菌，而且是一种食用菌，银耳的功效是补肾、润肺、生津、止咳。银耳有助于胃肠蠕动，有助减肥作用，有去除脸部雀斑的功效，并且对肺燥久咳很有帮助。
【银耳雪梨汤】做法

味道甜美，并且具有止咳润肺、养胃生津、滋阴润肺的功效。

一、首先将泡发好的银耳摘洗干净，去掉黄色部分。

二、将雪梨洗净削皮，切块。

三、将所有食材放入锅中，加适量的水，冰糖大火煮开后，再转小火煮十分钟即可。
烹饪小提示:

银耳不要泡时间长，据说营养会流失，泡二十分钟即可。
这个汤水要煮得有点稠稠的才好喝。

坨坨mama

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银耳汤要想煮得好，有几个方面很重要。
第一银耳的选材要好，好的银耳朵形饱满圆润，颜色呈淡黄色或者金黄色，没有蒂头或者有非常少量的硬头，少杂质、无黑点，浸泡过后涨发率达到10倍以上，涨发后肉质肥厚，坚韧而有弹性，这种银耳煮汤易熟，口感绵软，胶质丰富，只用很少的量也能煮出浓稠的汤。而品质差的银耳，看起来要么非常白或者黑黄，杂质多有黑点，小块或者碎状，花朵不完整，泡发后涨发率不高，有很硬的蒂头结块泡发不开，泡开后的肉质很薄很脆硬，这种银耳即使久煮甚至用高压锅都压不烂，煮出来的汤没有胶质或者胶质很少，象清水一样不浓稠。
第二银耳要搭配一些其它的药材或者食材一起煮，这样口感会更好，营养价值更高，有更好的养生效果。一般常见的搭配有银耳莲子羹，银耳雪梨百合汤、罗汉果银耳汤、银耳炖桃胶雪莲子
银耳莲子羹
1.干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克；
2.将银耳与莲子置于大碗中，用清水泡发２小时以上，将泡好的银耳撕成小朵，莲子冲洗干净，用筛网捞出，滤干备用；
3.将莲子、银耳、冰糖一同倒入高压锅中，加入所有食材3-5倍的清水，盖上锅盖，大火烧上汽后，改小火，炖20分钟左右，如果用普通砂煲，炖制时间约为40—60分钟；
4.关火冷却后放气开盖，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，夏季冷食口感更佳。

咩滴儿工匠

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1. 将泡好的银耳去除根蒂后撕成小朵清洗干净控干水份备用
2. 将苹果胡萝卜洗净备用，同时也准备好冰糖，（苹果不宜切太早以免变色氧化）
3. 锅里放入适量的水加入银耳大火烧开改为小火慢慢熬制半个小时
4. 将苹果削皮切小丁，胡萝卜切小丁
5. 半个小时到了加入苹果丁和胡萝卜丁一起同熬二十分钟
6. 加入冰糖在熬制十分钟即可关火
7. 关火后不要着急盛出，在焖个十来分钟左右，这样的银耳汤相对粘稠一些哦。
8. 盛出稍微凉会即可享用，凉了后喝起来就像银耳罐头似的，热的，凉的均可食用。

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银耳，又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。银耳可以润肺排毒、缓解便秘，但是吃银耳不注意这几点也会中毒！

吃银耳千万别犯这几个错误
1
不要喝隔夜的银耳汤
银耳都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。
2
不要吃变质的银耳
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。吃了会中毒。
3
怎样选银耳
选银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品；颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
4
有霉味的银耳最好别吃
品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。银耳若有霉味，说明已经受潮，发霉变质。轻度霉的银耳应经晾晒并除去发霉部分，仍可食用；严重发霉变质的，不宜再供食用。银耳具有焦味，大多数系因鲜银耳在加工脱水时烘干过火所致，虽可食用，但品质、风味均较差。

| 桃胶银耳汤 |

by 麦子老妈
用料
主料：干桃胶20克；红枣12颗；银耳半朵
辅料：冰糖3小块；枸杞少许
做法
1.网购的桃胶，提前隔夜泡发

2.这是泡了一个晚上的，把里面的杂质挑出来备用

3.网购的银耳，很大一朵

4.和红枣一起泡2小时后

5.把银耳撕成小朵

6.把红枣和银耳先放入养生壶里加水炖1小时

7.时间到，这时银耳已出胶了，加入处理干净的桃胶

8.加入冰糖

9.加入用清水冲洗过的枸杞子

10.再一起炖煮半小时即可享用

营养医师一枚

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银耳汤，美味又健康，怎么煮才好喝？

美味的银耳汤怎么煮要熬出一锅美味的银耳汤需要以下几个步骤

1、银耳选大朵，手撕成小块。为了让银耳口感佳，尽量选择大朵的银耳，这样的银耳比较抗煮而且口感比较软糯。，用手撕去根蒂让其小朵不规则口感更加丰富。
2、红枣去壳子，小块更入味。红枣最好将壳子去掉，然后用手撕成小块或者用小刀切成块。为了让红枣吃着不是那么的硬，而且让枣味融合到汤汁里这样做更完美。
3、少量枸杞清水泡，既明目来又增味。枸杞的加入可以将汤汁中的味道变得略苦，所以不要加多，为了去掉苦味和杂质先用清水泡一下。
4、砂锅用来慢慢熬，滋味美味口感好。想让汤汁的味道浓郁美味最好的方式就是慢慢熬煮，这时候小火用砂锅来熬煮比较容易软糯，在快要熬煮出锅时加入冰糖这样可以让滋味更加软糯可口。建议最好使用电的砂锅，这样比较容易熬煮，不用时时关注，或者担心火候。

增加食材更营养，美味有减肥的加减法银耳羹美味健康，有些是食材的加入会让其增加更过的食疗效果。比如加入桃胶可以让其增加膳食纤维，这样可以让胃肠蠕动加快，帮助缓解便秘，桃胶里面含有的膳食纤维还可以帮助增加饱腹感，有助于减肥，还有的朋友愿意加入一些美味的食材比如皂米，桃胶可以和皂米一起加入，这两种食材的加入可以让银耳羹更加丰富口感，还可以当成早餐食用。

今天美食

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银耳山楂羮是一道滋补甜品，营养价值高，不仅酸甜可口非常好喝，润燥养颜的效果也很不错的。
银耳营养丰富，胶质不输燕窝，口感也相去不远，价格却要便宜许多，堪称是高贵不贵的“平民燕窝”。

【材料】山楂罐头1瓶，银耳一大朵，冰糖少许

【制作】
1、将银耳洗净后清水泡发。

2、去掉根部，摘成小朵。

3、银耳放入锅中，添适量清水，放少许冰糖，水烧开后小火煮10分钟左右至汤汁浓稠。

4、准备一碗山楂罐头。（因为买不到山楂，所以用山楂罐头代替，这样做法更简单味道是一样的）

5、银耳稍微冷却后与山楂罐头混合均匀。

6、一道美味营养的甜品就做好了，可以做饭后甜点也可以当做一道凉菜来吃，清淡爽口解油腻。

爱看美食

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碗带玫瑰花瓣的冰糖银耳炖雪梨你值得拥有，既止咳又润肺，还有美颜功效呢。今个儿咱们就来看看这道润肺养颜第一汤~

冰糖银耳炖雪梨

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原料
银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖、玫瑰花瓣

准备
1、提前将一个小时将干银耳用冷水浸泡，泡胀变软后即可，切成小块备用。
2、雪梨洗净、去皮、去核,切成小块儿。
3、枸杞、红枣清洗备用。
做法
在砂锅中加入适量的水，烧开，先加入银耳、雪梨炖20分钟；放入红枣、冰糖继续炖30分钟，直到银耳软化浓稠即可；再加入枸杞继续小火煮3分钟左右；盛入碗中，撒上玫瑰花瓣。

美颜又养生
冰糖银耳炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。
冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。
雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质-多酚，梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。
银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。

暖心小提示
一次性不要多炖，过夜不要吃，煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害。

小丸子是个挑剔的吃货

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小丸子作为一个吃货，一直没有停止寻找美食的步伐，最近爱上了喝银耳汤，因为小丸子知道银耳有补脾开胃、滋阴润肺等功能、浓稠的银耳汤漂浮几颗红润的小红枣，不仅颜值高，而且敲好喝，作为一道甜品也是蛮不错哒，那么，银耳汤怎么煮才好喝呢？下面跟随小丸子的步伐去揭秘银耳汤的制作吧，你会发现，银耳汤的制作其实不难哦，在家的小伙伴可以试试哦。

首先在挑选银耳上，注意挑一些呈淡黄色的银耳，在配料上可以挑选莲子、红枣、山药等，让口味更丰富。
下面小丸子介绍的是红枣莲子银耳汤的做法。红枣莲子银耳汤

材料：需要准备银耳1朵、莲子半小碗红枣适量、干桂圆1小碟、枸杞适量、冰糖适量、水适量
做法
1. 先将银耳清洗干净，然后把它浸泡在凉水中3小时，等到泡发涨后，就可以摘去银耳根蒂，然后把银耳撕成小朵。
2. 接着将莲子去芯冲洗干净，浸泡在凉水中约14分钟。
3. 同时把红枣冲洗干净。干桂圆去壳，也把它冲洗干净。

4. 接着将银耳、红枣、莲子和桂圆等食材放进电压力锅内胆，加入约5倍体积的水。
5. 记得用电压力锅煲30分钟，就可以熬出银耳中的胶质。

6. 等到电压力锅泄压后，就可以加入枸杞和适量冰糖。可以根据个人口味调整哦。这样美味的银耳汤就完成啦。
银耳汤喝起来顺滑粘稠，有丰富的蛋白质哦，身为吃货怎么可以不试试呢？
（小丸子是个挑剔的吃货，喜欢和大家分享美食，欢迎大家关注我哦。）

娟子美食记

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银耳汤您不妨试试这样做，味道很好的；
银耳、红枣、枸杞、冰糖

1；银耳用清水泡开，将底部泛黄硬结剔除，撕碎备用
2；汤锅中加入清水，将银耳、冰糖、枸杞、枣放入冷水中加热至煮沸
3；一定要搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后转小火煮，煮制浓稠
4；出锅枸杞银耳汤做好了
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

用户6492945457

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放冰糖啊大枣啊。或者凉拌用糖醋。银耳做汤可以加桂圆和其他大补的食品枸杞之类

奥田电器

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材料：银耳、冰糖、红枣、莲子等
做法：
1、银耳用温开水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、汤锅放清水，水最好一次放够，要留出蒸发的余地。
3、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
4、加入莲子、红枣等美味易熟的搭配食材。
5、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
在煮银耳之前一定要记得摘去银耳的根，并将大朵的银耳摘成等样大小。如果没有摘去根和撕碎的话，银耳就不容易成熟，而且样子不好看。选用一些偏黄的银耳口感会更好。
银耳也可以跟莲子、红枣等滋补食材一起煮糖水,不但味道更佳，而且有更大的营养价值。莲子可以帮我们美容养颜，红枣能补气活血。莲子要记得去芯才没有苦味，而类似于莲子、红枣等易熟食材一般在银耳汤小火炖后放入较好，这样才不会煮烂。

东方厨神

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先要用开水发。建议把银耳洗净撕碎后，放入开水瓶，掺满。放一个通宵。第二天从开水瓶中，连银耳带水全部倒进锅中再加水。建议不用高压锅，不好吃。普通锅掺满水先武火煮开后文火煮2-3小时。此时应注意银耳煮开后会不断地变粘稠，故容易铺出来。此时就不要把锅盖盖严实了。在最后半小时放入适量冰糖、枸杞即可。煮好了之后再放到冰箱里冰冻后再吃更好吃！！！试吧！！！