杏鮑菇的做法有哪些？

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茵类营养丰富，被称为“山珍”，多吃菌类好处多多，常吃还能健脑。特别合正在发育的小孩吃！
今天小厨给大家推荐的是杏鲍菇，杏鲍菇一年四季都可以食用
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，需要减肥的人、患有高血压冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要经常吃些杏鲍菇，对身体益处多多。

【红烧杏鲍菇】
食材：杏鲍菇，小葱，大蒜，生抽，老抽，蚝油，白糖，水，食盐，食用油
制作步骤：
1、杏鲍菇清洗干净，切成稍厚一点的片。

2、热锅凉油，加入杏鲍菇翻炒至变软，加入大蒜，小葱，食盐一起翻炒片刻。盐要少放一点。

3、加生抽，老抽，蚝油油，白糖，少量的水焖煮至汤干。

4、最后撒点小葱点缀出锅。比肉都美味。

一定要炒熟后再食用。杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。

美食杰官方

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杏鲍菇营养丰富，富含矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，而且现在食用正当季，味道还特别美味，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，快来露一小手吧!

一、培根炒杏鲍菇

用料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒1个、花生油2汤匙

1、蔬菜洗净，杏鲍菇对半切，切片，培根切片
2、葱切段，蒜和姜切片
3、锅中放油，油5成热时放葱姜蒜爆香，再放红辣椒
4、放培根，炒出油，加杏鲍菇翻炒
5、淋入生抽，加切好的红椒和青椒片，加盐调味
6、翻炒几下淋入香油炒匀

二、杏鲍菇烧肉

用料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

1、五花肉、杏鲍菇、青椒切块，葱切断，姜切片
2、五花肉焯水，锅中放油，放五花肉煸炒
4、放葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮
5、烹料酒，加白糖和老抽、生抽煸炒，加热水，大火烧开转小火焖40分钟
6、加盐和杏鲍菇继续焖
7、大火收汁，加入尖椒块

三、香辣杏鲍菇丝

用料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙

1、杏鲍菇切丝，香菜切段
2、锅内放油，5成热放辣椒丝
3、煸炒至辣椒丝变色，倒杏鲍菇丝，大火煸炒，放盐
4、放海鲜酱油，香菜，鸡精调味，稍加炒匀

四、椒盐杏鲍菇

用料：杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升

1、杏鲍菇切滚刀块，香葱切末
2、锅内水烧开，倒杏鲍菇，煮1分钟，过凉水并挤干
3、锅内油烧热，倒杏鲍菇炸至浅黄色
4、锅内油再次烧热，继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出，炸好的杏鲍菇沥干油
5、锅内留底油，烧热后倒香葱末，杏鲍菇，撒椒盐粉炒匀

五、鲍汁杏鲍菇

用料：杏鲍菇1个、西兰花8小朵、鲍鱼汁30毫升、生抽少许、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、橄榄油适量、食盐1/2茶匙

1、西兰花切朵，杏鲍菇切片
2、玉米淀粉与2汤勺清水混合水淀粉
3、鲍鱼汁加生抽，半碗清水，兑成调味料
4、杏鲍菇开水烫1~2分钟捞起
5、锅里的水加橄榄油、盐和白糖，放西兰花烫3~4分钟
6、炒锅里放油，放杏鲍菇，倒调味料，小火焖煮6分钟，夹起杏鲍菇片排在盘中，点缀西兰花
7、水淀粉倒焖杏鲍菇的酱汁中，大火收至浓稠，浇到杏鲍菇上

六、手撕杏鲍菇

用料：杏鲍菇2个、小葱3根、葱油1汤匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙

1、杏鲍菇对半切两段，按纹理撕丝
2、锅内水烧开，倒杏鲍菇焯熟后捞出
3、杏鲍菇挤干水份，加所有调料(葱油、生抽、米醋、盐和白糖)以及葱花拌匀

七、迷迭香焗杏鲍菇

用料：杏鲍菇4根、迷迭香2根、洋葱半个、豆瓣酱2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黄油30克

1、洋葱切丝，铺在锡纸底部
2、杏鲍菇切块，铺在洋葱上，撒干迷迭香和黑胡椒碎
3、将黄油加热融化，加豆瓣酱，朝一个方向用力搅拌1分钟
4、将用黄油调稀的酱，淋在杏鲍菇上
5、锡纸四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分钟，中层，上下火
6、出箱撒上白芝麻，新鲜迷迭香装饰

西安美食达人圈

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杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这么好的食材怎么做才好吃呢？我也是经常变着法的给家人做杏鲍菇，今天试着做了个宫爆杏鲍菇，感觉非常成功，吃起来下酒又下饭，家人都说特别好吃，下面把做法分享给大家。

食材准备：杏鲍菇、花生米、干辣椒、蒜、小葱；

1、杏鲍菇洗净切丁、蒜切片、葱切末备用；

2、锅里水烧开倒入杏鲍菇焯水2分钟；

3、焯好后捞出沥干水分装盘备用；

4、锅里倒入适量菜籽油，凉油倒入花生米；

5、待花生米变色即可捞出备用；

6、调制料汁，碗里加入适量盐、白糖、鸡精；

7、再加入适量生抽、醋、蚝油搅均匀备用；

8、锅里留少许油，倒入蒜片干辣椒爆香；

9、倒入杏鲍菇翻炒；

10、倒入调制好的料汁翻炒均匀；

11、加入炸好的花生米；

12、再加入葱花；

13、翻炒均匀即可；

14、出锅装盘，一道鲜香嫩滑的宫爆杏鲍菇就做好了，这个做法我觉得是杏鲍菇最好吃的做法了，用来吃米饭下酒都非常棒。

15、喜欢这道宫爆杏鲍菇的朋友按照上面的做法试试吧。
小炒杏鲍菇

食材准备：杏鲍菇一根、胡萝卜半根、土豆一个、青椒一个、蒜三瓣；

1、胡萝卜去皮洗净切薄片备用；

2、土豆去皮洗净切薄皮备用；

3、青椒洗净切菱形片备用；

4、杏鲍菇洗净切菱形片备用；

5、蒜切片备用；

6、热锅烧油至6成热放入蒜片爆香；

7、先放入胡萝卜片然后在放入土豆片翻炒两分钟；

8、放入杏鲍菇、加入适量盐、老抽（也可加蚝油）、五香粉、鸡精、（再加入少许水或高汤），翻炒两分钟；

9、放入青椒翻炒一分钟即可；

10、出锅装盘，一盘香喷喷的杏鲍菇炒土豆片就做好了；

11、这样炒出来的杏鲍菇口感特别好，软滑爽口特别入味，土豆片也很好吃，而且做法很简单，非常不错的一道家常小炒菜，我每隔一段时间就给家人做一次，每次都抢着吃，喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。
欢迎大家在留言了讨论补充，喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦~

因味爱美食

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杏鲍菇炒牛柳
牛柳提前腌制酱好杏鲍菇切条或片下油锅炸成金黄色捞出在将腌制好的牛柳过油
调料：姜蒜片青红椒切片
黑胡椒碎蚝油酱油东菇酱油鸡精白糖
最后勾芡放香油出锅

Huifre195807511

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　我平常做杏鲍菇都是炒菜或烧菜，今天推荐甜酸口的宫保杏鲍菇，是一款很受孩子们欢迎的素菜。
　　原料：杏鲍菇2根，干辣椒段、葱白段、葱叶末、花生米、白糖、陈醋、鸡精、生抽、淀粉、盐各适量。
　　准备工作：
　　1、花生米用油炸香后摊开放凉，搓掉花生衣待用。
　　2、杏鲍菇切丁后用开水焯一下，捞出过凉后再挤干水分。
　　3、取适量白糖和陈醋放在小碗里，加适量盐、鸡精和清水，再加1勺生抽和1勺淀粉调匀成味汁。
　　做法步骤：
　　1、起炒锅烧点油把葱末爆香，再加入干辣椒段和杏鲍菇，炒至杏鲍菇9分熟时加入葱段。
　　2、接着加入炸好的花生米和味汁，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
　　操作要点：炸好的花生米入锅后不能翻炒太久，3到4秒左右就可以出锅了，炒太久就不脆了，如果你的速度不够快就最后再放花生米。
　　小知识：杏鲍菇是非常有益于健康的食用菌，有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力和防止心血管病等食疗功效。

大鱼儿小鱼儿美食

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杏鲍菇这样做，清淡可口，香味扑鼻，肉也很滑嫩，喜欢的可以试试看哦

所需材料：杏鲍菇，猪肉，盐，料酒，生抽，葱姜大蒜，耗油，油

先将杏鲍菇滚刀切块，放入开水中烫两分钟左右捞出控水，葱切段，姜切片，大蒜切片

猪肉切片，放入料酒，腌制10分钟左右，倒入淀粉搅拌均匀

炒锅倒油，烧至七八分热时将葱姜蒜片倒入锅中爆炒

将肉片下锅，煸炒后撒上盐，生抽，翻炒出香味

倒入杏鲍菇，翻炒均匀

再撒少许盐，耗油，翻炒后盖上锅盖焖两分钟左右即可出锅

装盘

串串香达人

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彩虹满天

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杏鲍菇有很多种做法，可以凉拌，炒，煮，配菜吃。杏鲍菇炒肉片好吃简单，家常菜，大家可以做给家人吃。

把杏鲍菇去根，切片，焯水，猪肉切片，胡萝卜切片，青椒切丝。
炒锅放油，油热，放葱姜爆香，放肉片炒，炒至肉变色，放胡罗卜，放酱油，料酒，放杏鲍菇再接着炒，再放盐，鸡精，青椒丝，翻炒几下出锅。

杏鲍菇也可以炸着吃，把杏鲍菇洗干净切去根，用手撕成长丝再切断，也可以切片，用鸡蛋，面粉，盐葱姜沫十三香，水，拌均成糊，把杏鲍菇丝放里面拌，挂上面糊，放在油锅里炸，炸的时候用筷子拨散，炸至金黄捞出来，香翠美味，非常好吃，试一下吧！好好吃的呢。

爱锝大健康创业联盟

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切成片，泡椒炒肉片

丹丹yxzhl

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我喜欢炒酸辣的，把杏鲍菇切成薄片，再把酸红辣椒切成丝。再准备姜蒜沫，起锅烧油，等油七成热倒姜蒜沫，炒香之后加酸红辣椒，翻炒一会儿再加杏鲍菇片，倒生抽，耗油鸡精翻炒至变色就可以了，最后再撒点葱花。感觉酸辣可口，很开胃，做法也简单。

有理麻花

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切片黄油煎出后，加入蚝油，糖、黑胡椒、生抽，调味后装盘撒入葱花即可。

ah新东方小厨神

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凉拌手撕杏鲍菇

食材：
杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。
做法：
1.杏鲍菇入开水中煮熟。

2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好。

4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。

宫保杏鲍菇

食材：
杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法：
1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。

4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

杏鲍菇焖土豆片

食材：
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。

2.热锅下肥肉炒出油来。

3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。

4.放生抽，翻炒一会。

5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。

小炒杏鲍菇

食材：
杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做法：
1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

2.小葱切葱末、大蒜切末。

3.锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

4.倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

5.加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。

6.倒入一汤匙鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。

7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

熏腊肉炒杏鲍菇

食材：
杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。做法：
1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。

4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅

小猫成长记

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加青椒爆炒

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