作 者：任 静（青海省人民医院营养科营养医师）
审 核：熊 睿（青海省人民医院营养科主任，《中国临床营养网》专家顾问）
现在的人们除了每天的一日三餐的正常饮食之外还需要补充人体所需的维生素以及其他的微量元素，那么这些营养物质是怎样汲取的呢?这个时候人们就需要不断的从水果以及身边的蔬菜中去汲取所需要的营养物质了，橙子是我们生活中很常见的一种水果，富含有很丰富的维生素，那么大家知道橙子的作用有什么营养价值？什么人不能吃呢？
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我们知道的橙子中含有很丰富的维生素C、P，能够增加机体的抵抗外界的能力，能够增加毛细血管的弹性，具有很好的降血脂和降低胆固醇的作用。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。

肝阴不足、胃酸过多、口干咽燥、舌红苔少、糖尿病、过敏体质患者不宜食用。橙中含较多鞣质，能与铁结合。妨碍铁的吸收和利用，因此，贫血病人不宜多吃。
另外，有些人适量食用橙子等柑橘类水果但却引起中毒，泛起手、足乃至浑身皮肤变黄，更甚者还会涌现恶心、吐逆、焦躁、精神不振等症状，这就是老苍生常说的橘子病，医学上称为胡萝卜素血症。通常不需治疗，只要停吃这种食物就可好转。

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秋冬季来了又到了吃橙子和橘子的季节，大家都知道橘子是不能多吃的，吃多了会上火，但是吃橙子不会上火，有败火的作用，因为橙子味甘，性凉，有些苦所以能起到败火的作用，橙子含有丰富的维生素c,可以提高身体抵抗力，并且还含有开胃下气，生津止渴的作用。橙子对缓解咳嗽的有一定作用。来两个橙子榨一杯新鲜橙汁，酸酸甜甜的大人孩子都很爱喝。
分享一个止咳小秒招
盐蒸橙子
材料:橙子一个，盐适量，牙签一根
做法:
1.把橙子的橙顶割下来，备用
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2.把少许盐撒到橙肉上，用筷子戳几下，方便盐分渗入
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3.盖上橙顶，用牙签固定住，放入锅内蒸15分钟
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4.煮熟以后，果肉和汤水趁热吃掉。

盐蒸橙子的做法是：
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材料:新鲜橙子1个。盐少许。
做法:首先，彻底洗净橙子，放一小撮盐双手抱橙搓橙皮2一3 min;再将橙子顶开一个3/4的口，留个连接;用筷子戳几下，将少许盐均匀抹在橙肉上;装入碗，上锅蒸，水开后再蒸大约10 -20分钟左右;最后取出后去皮，取果肉连同蒸出来的水一起吃。
小提示:橙皮一定要洗干净，不然蒸出来会有一层黑黑的油状的东西。用盐可以起到一定消毒作用，盐不要放太多，否则影响口感和效果。
盐蒸橙子止咳，但也要分清症状再使用：
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橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙子皮里的两种成分，具有止咳化痰的功效，一种是那可汀，一个是橙皮油。那可汀是比较常用的镇咳药成分，现在西医处方里很多药物都会添加。橙皮油可以起到止咳化痰的作用，淡盐水也有止咳的作用。
这个方法适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠，咽喉红肿发痛，口干、口苦等。不适合外感风寒引起的寒咳。
应注意的是柑或橘都属偏湿热的水果，如果用它们来蒸，不但不能缓解咳嗽，还可能引起上火或肠胃不适。
（值班编辑：朋美）