你的浏览器禁用了JavaScript, 请开启后刷新浏览器获得更好的体验!
输入关键字进行搜索
搜索:
没有找到相关结果
一只傲娇的喵呜
赞同来自:
伊顿家长大学
今天美食
十里桃花万里香
小鱼私厨
大鱼儿小鱼儿美食
笨跑的小蜗牛
吉祥铺子
娟子美食记
小管家美食
大漠孤烟178865474
三勺美食
黑色礼服白婚纱
“昨晚看到微博上有这么一道菜，叫鱼香肉末蒸豆腐，不知怎的，我从来就做不出鱼香的味道，所以就将它简化了，中午上一道肉末蒸豆腐。据说这道肉末蒸豆腐好好吃，超级下饭。得到了肯定，当然是非常开心哈！但是我没吃，上午水果吃太多，没胃口吃饭了……我做的菜制作都非常简单，只要涉及到蒸这个工艺的，基本都是趁着煮饭时，放在电饭锅蒸架上顺便蒸熟了，一举两得哦！”
强哥139956294
sunnyrain81315109
清泉美食
雅雨轩
色食记
AUV原色尚
要回复问题请先登录或注册
19 个回复
一只傲娇的喵呜
赞同来自:
推荐两道我给家里宝宝做的有添加豆腐的辅食。适用年龄1周岁以上宝宝。
一 虾仁豆腐蒸蛋羹
食材准备：鲜虾8只 鸡蛋2个 豆腐1块 胡萝卜1小段，葱花适量
制作方式：
1鲜虾去壳起头去沙线，豆腐切小块，胡萝卜去皮切细丝。
2 鸡蛋敲入碗内加适量温水搅拌均匀。拌匀后加入豆腐块冷水上锅蒸5分钟左右定型。
3定型后再加入虾仁和胡萝卜丝蒸至熟透就好了。
4最后可以撒点葱花和宝宝酱油就好了。（这一步是可选的）
二 豆腐饼
食材准备：鸡蛋1个 豆腐1块 低筋面粉适量 胡萝卜碎丁葱花适量
制作方式
1 用勺子把豆腐弄碎，然后敲一个鸡蛋到豆腐里去拌均。
2 胡萝卜碎丁 葱花加到拌匀的豆腐鸡蛋液里去继续搅拌均匀。
3 筛入适量的面粉到鸡蛋液里搅拌均匀。面糊最后的状态是舀起来粘稠易滑落。
4 平底锅刷点油用勺子舀入面糊开小火煎熟出锅就好啦。
诺，煎出来的豆腐饼是很松软的，适合宝宝咀嚼。
这两道辅食的详细做法我也有在我的头条号里发表过，感兴趣的伙伴可以去看看。
伊顿家长大学
赞同来自:
肉末嫩豆腐
原料：嫩豆腐一块；肉馅100-150g；料酒2勺；黄豆酱1勺；淀粉3勺；食用油、盐、香油、姜末；葱花、香菜少许；
做法：将嫩豆腐切成均匀的大片，码在盘子上备用；肉馅加入2勺料酒、1勺淀粉抓匀备用；嫩豆腐放蒸锅或微波炉大火蒸3-4分钟；锅里放少许油烧热，转中小火，下入肉馅翻炒至变色，加入1勺黄豆酱继续翻炒两下，用2勺淀粉加适量清水调成水淀粉，加入锅中转小火，搅拌均匀，加入盐、葱花、香菜；关火后滴入1-3滴香油，浇在豆腐上即可；
提示：豆腐在蒸制后可能会出一些水，可以将水尽可能撇掉，口感更佳；
蟹黄豆腐
原料：嫩豆腐一块；咸蛋黄1-2个；淀粉3勺；清水100ml；蔬菜丁、食用油、盐少许；
做法：将嫩豆腐切成大小均匀的小块；咸蛋黄用勺子在碗中捣碎备用；锅内放少许油烧热，保持中小火，下入蔬菜丁翻炒1分钟后加入咸蛋黄，尽量用锅铲碾碎咸蛋黄；加入豆腐块和100ml的清水，煮开；用3勺淀粉调成水淀粉，加入锅内轻轻搅拌；加入适量的盐调味即可；
提示：嫩豆腐容易出水所以不用加太多的水；蔬菜丁可以按照自己口味选择，较硬的蔬菜需要多煸炒一会变软，更能搭配豆腐的口感；
虾仁豆腐
原料：嫩豆腐一块；虾仁250g；胡萝卜丁100g；豌豆100g；料酒1勺；淀粉4勺；食用油、胡椒粉、盐、姜末、香油少许；
做法：豆腐切块备用；虾仁用清水洗净，将多余的虾线、虾皮剔除干净，加入1勺料酒、少许胡椒粉、姜末和1勺淀粉抓匀备用；锅内加入少许食用油烧热，大火放入胡萝卜丁翻炒1分钟，转中小火放入豌豆继续翻炒1-2分钟；加入事先腌制的虾仁，注意火候不要太大，快速翻炒1分钟，虾仁变色则加入豆腐块，转小火，轻轻翻动；用3勺淀粉加适量的清水调成水淀粉，倒进锅里轻轻搅动；出锅前放入适量的盐调味即可。
提示：豆腐易碎，烹饪时锅铲可以采用推的手法，以保持菜品美观；
客家酿豆腐
原料：北豆腐一块；肉馅150g；香菇50g；料酒2勺；淀粉2勺；蚝油1勺；酱油1勺；食用油、盐、葱花、蒜末、姜末少许；
做法：将北豆腐切成约4cm见方的大块，用勺子或者挖球器挖去中间部分；香菇洗干净剁成碎末；肉馅加入2勺料酒、1勺淀粉和少许葱花、姜末和剁好的香菇碎末搅拌均匀备用；将肉馅小心填入豆腐里；锅里放一些油，烧热后转小火，放入填好肉馅的豆腐块，小火煎1-2分钟；将豆腐块翻个面，继续煎，煎到两面金黄关火。锅里留少许底油，放入蒜末、葱花爆香，转小火，加入1勺蚝油、1勺酱油，将1勺淀粉加入适量清水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀倒入煎好的豆腐，继续翻动1分钟左右，出锅前加入少许盐和葱花调味即可；
提示：这道菜尽量避免选择过嫩的豆腐，不易成型；煎豆腐时尽量少搅动，可以用锅铲轻碰豆腐块的底部边缘查看火候；
宫保豆腐
原料：北豆腐一块；黄瓜丁、胡萝卜丁各50g；大葱段、花生米10g；川味豆瓣酱1-2勺；糖2勺；醋1勺；酱油2勺；食用油、盐、花椒粉少许。
做法：将豆腐切成约1cm见方的小块，淋干水分备用；锅里放适量的油，将豆腐块炸制六面金黄捞出备用；锅内留少许底油，放入花椒或花椒粉、川味豆瓣酱小火煸炒半分钟，加入大葱段、胡萝卜丁、黄瓜丁和花生米继续翻炒1分钟左右；将炸好的豆腐倒入锅中，加入糖、醋、酱油转大火迅速翻炒半分钟，关火，加入少许盐调味即可。
提示：豆腐在油炸前淋干水分可以避免油炸时被油迸溅，或者也可以裹上一层薄薄的淀粉。
今天美食
赞同来自:
鲜虾豆腐饼是二者的完美搭配，营养丰富，鲜嫩可口！
【用料】鲜虾3-5只，豆腐150克，面粉20克，胡萝卜，葱，姜，生抽，盐
【制作过程】
1、所有材料称重备齐。
2、豆腐清水冲洗，切小块后用刀在案板上压碎备用。
3、鲜虾去头去皮去虾线，切碎备用。
4、胡萝卜洗净切碎，葱姜切碎备用。
5、将准备好的豆腐，鲜虾，胡萝卜，葱姜，适量生抽，盐混合均匀，最后加入20克的面粉，用手抓匀，将面团放冰箱冷藏一会。
6、电饼铛刷上一层油，将冷藏的面团取出，将面团取出一小部分在手中揉圆，放入电饼铛压扁，依次将所有面团做成面饼。
7、将所有面饼在电饼铛摆放好，这时再给电饼铛加热，待面饼底部定型后翻另外一面继续，煎到两面金黄就可以出锅装盘了。
8、即好看又好吃的豆腐鲜虾饼就做好了，营养丰富，鲜嫩可口！
【温馨提示】
1、加入面粉的量可以适当调整，视面团的干湿程度而定。
2、将混合好的面团放冰箱冷藏一会，做的时候更容易成团，不易散。
3、揉小面团的时候可能会容易粘手，可以每次揉之前把手沾湿。
4、豆腐是比较嫩的，所以面饼容易散，翻面的时候动作一定要轻。
十里桃花万里香
赞同来自:
豆腐具有清热润燥，补血养颜，补脑健脑，而且还可以增强免疫力，促进骨骼同脑部生长发育之功效。
至于说到豆腐应怎样做给孩子吃才是最好的？其实本人比较喜欢做豆腐嫩给孩子吃，因为煎炸过的豆腐虽香口，但吃多很容易上火！
所以，俺还是喜欢做豆腐嫩多些，既可以当汤，又可以当菜食用，而且吃起来口感滑滑的，小孩子挺喜欢的一道菜。
下面我便同大家介绍下豆腐嫩的做法:豆腐一斤(按家里人口多少而定)，两根双汇火腿肠，三四朵水发香菇，蒜蓉，葱花，鸡粉适量，生抽，蚝油，花生油，淀粉，盐，水。
首先将豆腐与火腿肠切成丁，香菇切丝，然后洗干净锅倒入一勺水，烧开后将豆腐焯下水，去除豆腥味，捞出来备用。
之后再烧热锅，下油烧热将火腿肠丁爆炒下，增加香味，倒进碟子待用。
一切都准备就绪了，然后便烧热锅下油烧热，倒入蒜蓉，香菇丝炒出香味后，再倒入两碗水烧开，然后便倒入豆腐与火腿肠丁，烧开后，再倒入适量生抽，蚝油，鸡粉煮两三分钟即可，最后便放入盐水淀粉翻炒至滑稠，撒上葱花即大功告成！
香香滑滑的豆腐嫩，既好吃又营养，而且汤汁又可以捞饭，各位家长，不妨尝试做下，相信你的孩子一定会喜欢的！
小鱼私厨
赞同来自:
准备材料：嫩豆腐300克 肉末100克 葱 姜（适量）
葱切粒。
姜切沫。
把姜沫，葱花放入肉末中，加入小半勺盐，1勺生抽，半勺料酒，1勺香油，适量胡椒粉，拌匀。
豆腐用勺子捣碎成小块，不需要要太碎哦！
豆腐里加入肉末，拌匀。
将拌好的肉末豆腐倒入深盘中，防止溢出。（一会儿蒸熟了会有少量出水）
放入蒸锅，开中火蒸20分钟。
小碗里加入半勺生抽，半勺香油，调匀。
豆腐蒸熟了会出水，倒出少量水。
将调好的酱汁淋入。
撒上葱花，美美的，开吃吧！用勺子舀着吃，鲜香嫩滑，烫嘴才好吃。喜欢的朋友赶紧收藏吧！
欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟！
大鱼儿小鱼儿美食
赞同来自:
所需材料：菠菜，豆腐，芝麻，鸡蛋，面粉
先将豆腐捏碎，捏的越碎越好哦，菠菜切碎，
面粉放入碗中，打入两个鸡蛋 ，一边兑水一边搅拌，面糊和的稍粘稠一点，搅拌匀匀后加入切好的菠菜碎和豆腐渣，再撒上葱花，芝麻和盐，最后倒入麻油，搅拌均匀
做第一张饼时平底锅里少放一些油，后面可看情况定,舀一勺面糊倒入锅中，将平底锅晃一晃，用刮刀或者锅铲将面糊摊大摊薄一些，将两面都煎至金黄即可出锅装盘喽
笨跑的小蜗牛
赞同来自:
首先，我们需要的材料有：豆腐，鲜虾，料酒，葱姜末，盐，糖，白胡椒粉，芝麻油，生粉。
1.将虾肉和虾头掰开，油锅冷油加热，放入虾头，炼制红油备用。
2.豆腐加盐焯水捞出备用。
3.将切好的虾仁放入碗中，加入白胡椒粉腌制去腥。
4.小碗中加入盐，生粉，水调制成芡汁备用。
5.倒入炼出的虾油，小火煸炒葱姜末，倒入料酒，倒入悼好的豆腐，淋上芡汁。
6.倒入切好的鲜虾粒小火焖煮，出锅后，撒上葱花就开吃了。
好简单的，感兴趣的小伙伴可以尝试做做看喔！
吉祥铺子
赞同来自:
娟子美食记
赞同来自:
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "4e650001f3880b1e7df7", "media_id": 1579911531300878, "vname": "\u5a1f\u5b50\u7f8e\u98df\u4e4b\u516b\u5341\u4e94\u9505\u584c\u8c46\u8150\u4f20\u5a92.mp4", "vid": "8a55c686a8954dcc9a72e742fca52443", "vu": "8a55c686a8954dcc9a72e742fca52443", "neardup_id": 10689353317915300594, "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/4e ... ot%3B, "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "4cb900092c236167c004", "thumb_width": 640}], "thumb_width": 640, "item_id": 6499296768952369678, "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 22394437}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 43878903}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 15658375}}, "duration": 194, "user_id": 70784303292, "group_id": 6499296768952369678, "md5": "c4577430eba41566b659660739c7ac29", "hash_id": 10689353317915300594} --}
小管家美食
赞同来自:
根据记载，麻婆豆腐最原汁原味的做法就是用牛肉末配豆腐，不喜欢或者不能吃牛肉的小伙伴可以用猪肉代替。下面就是今天的做菜时间啦。配料有点多，要求比较精确，大家可要看好了。
▶配料：豆腐400克，牛肉50克，郫县豆瓣30克，豆豉20克，盐2克，酱油15克，姜末5克，高汤300克，菜籽油30克，蒜苗30克，花椒面1克，辣椒面5克。
第一步：
豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用。姜切末，蒜苗切段，郫县豆瓣剁成末。牛肉剁成末。（菜菜提醒：豆腐大小最大不能超过2cm，大小尽量一致，否则不容易入味，也影响成品的卖相）
第二步：
锅里倒水，加少许盐，然后放入豆腐，煮沸焯水备用。（菜菜提醒：焯水是为了去掉豆腥味，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下有一定牢度时候捞出来，这样豆腐不容易松散。）
第三步：
热锅放油，牛肉末煸炒，一直到呈漂亮的金黄色。（菜菜提醒：注意控制火候，否则容易变成炸牛肉末啊哈哈哈。）
第四步：
加入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下豆豉煸炒，再加入姜末煸炒，放入辣椒面炒至油色红亮。（菜菜提醒：牛肉不用出锅，和调料一起煸炒）
第五步：
放高汤煮开。放入酱油、盐，然后下焯水后的豆腐煮开。豆腐大火煮约3分钟。（菜菜提醒：想要更入味一点可以再煮一会儿，但时间最好控制在5分钟以内）
第六步：
用水淀粉勾芡，加入蒜苗，推炒几下，起锅装盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。（菜菜提醒：勾芡分两次进行，一边淋芡汁一边用勺子轻轻推豆腐，注意手劲，否则豆腐会碎在你面前的。）
出锅啦！
看上去就很好吃有木有，给你们放个近距离照片感受一下。↓↓↓
后语：本文属于《小管家美食》原创、禁止抄袭转载，如果有什么不懂的，可以留言给小编，我会一一为您解答，我们的口号是“爱生活~爱美食、越分享~越快乐”
大漠孤烟178865474
赞同来自:
还有一种麻辣豆腐，将豆腐放入煮过大肉的高汤中，焖煮两小时使豆腐入味，捞出亮凉切片备用，炒锅放油烧至八成热，放出葱花蒜片大料盐爆出香味加红辣椒，花椒加水放入切好的豆腐，加少许高汤煮十分钟加少许香油，大葱沬出锅，既有豆腐的豆香，又有淡淡的肉香。很适合小朋友和老人食用。根据个人口味下盐和大料，不知你是否喜欢。
三勺美食
赞同来自:
黑色礼服白婚纱
赞同来自:
食材明细
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
肉末蒸豆腐的做法步骤
1将猪肉洗净，和姜一起剁成肉糜。
2然后将肉糜放入碗中，加入适量料酒，搅拌均匀。
3准备碗汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺陈醋、盐、2小勺白糖，调匀。
4炒锅中加入适量植物油，烧热。下入肉糜翻炒至变色。
5倒入碗汁，翻炒均匀。
6盛入碗中，待用。
7豆腐洗净，切成1cm左右的厚片状。
8准备好容器，摆入豆腐。
9面上铺好肉末，冷水上锅，大火煮开，继续蒸5分钟即可。
小窍门这道菜不适合用老豆腐，用嫩豆腐蒸出来的口感比较好。使用的厨具：蒸锅、炒锅强哥139956294
赞同来自:
过滤蛋黄１／２个、豆腐２小匙、肉汤１大匙。将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后将蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤，边煮边搅拌混合。
2、牛奶豆腐
豆腐１大匙、牛奶１大匙、肉汤１大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。
3、南瓜豆腐糊
豆腐、南瓜各１大匙、肉汤２小匙、黄油１／４小匙。把豆腐放热水中煮后过滤；将南瓜煮软过滤，然后和过滤后的豆腐一起放入锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。
4、豆腐蛋汤
过滤蛋黄１／２个，海味汤１／４杯，豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入锅内，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。
sunnyrain81315109
赞同来自:
原料：内酯豆腐一盒；龙利鱼一条，西红柿一个，番茄沙司1勺；食用油、盐、香油、姜末；葱花、香菜少许；
做法：将嫩豆腐切成均匀的大片，龙利鱼切成小块，西红柿切碎，放在盘子上备用；锅里放少许油烧热，将切碎的西红柿下锅，翻炒，用勺子边炒边压碎，然后倒入番茄沙司1勺，姜末，继续翻炒，加入适量清水烧开，下入嫩豆腐，龙利鱼，加入盐、葱花、再次烧开后转中火，烧几分钟，关火后滴入1-3滴香油，香菜，装入锅即好。
小贴士
番茄尽量剥皮，我觉得口感更好！番茄要买看上去有点粉色哒，熟一点的才好！
清泉美食
赞同来自:
做法1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~
雅雨轩
赞同来自:
色食记
赞同来自:
1.家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
2.鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
3.脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
4.白菜豆腐锅
材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐
做法：
1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3.放入荷包蛋块同煮！待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
5.锅塌豆腐
材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
6.肉末烧豆腐
材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
7.家常麻婆豆腐
材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。
做法：
1.准备材料。
2.姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。
3.豆腐切块。
4.水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。
5.捞出豆腐块。
6.浸泡在清水里。
7.锅里油热后放入肉馅。
8.翻炒肉馅。
9.待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉
10.再加入姜末和辣椒粉。
11.翻炒肉馅上色。
12.加入肉汤或水。
13.煮沸。
14.放入烫好的豆腐煮3分钟。
15.加入青蒜段
16.加入酱油、糖及适量的盐调味。
17.淀粉加水调匀后倒入锅中。
18.用锅铲推匀汤汁，盛盘后可撒些花椒面
19.出锅装盘
*小贴士：
肉馅选择牛肉馅更地道。
8.豆腐蔬菜盅
材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法：
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
9.香葱煎豆腐
材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克
做法：
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。
2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。
3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。
4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。
5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。
6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
10.鲜肉豆腐
材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱
做法：
1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。
2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。
3、捞起豆腐放着，备用。
4、洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。
6、倒上生抽、盐，即可食用。
AUV原色尚
赞同来自:
作为孩子日常的零嘴，健康安全。
不用担心外面买到的零食不卫生、不健康。
【豆腐奇亚籽棒】
· 需要 食材 ·
豆腐1/4块丨面粉3/4杯丨泡打粉3克
盐2克丨水4匙丨奇亚籽1匙丨白糖适量
· 难度 系数 ·
★
步 骤
- step 1 -
将豆腐拍碎，用厨房纸包住，挤出水分
- step 2-
豆腐泥、面粉、盐、白糖、奇亚籽和泡打粉，放入盆中边加水边搅拌
- step 3-
面团放在面板上，揉成长条状
- step 4-
切成小块
- step 5-
将面团揉成细长条表面沾上奇亚籽，放入烤盘，将烤盘放入预热为200℃的烤箱，烤15-18分钟
▼
香脆美味，味道甜甜
营养丰富，健康满分
的豆腐奇亚籽棒做好啦
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "video_md5": "f46aa463cce8a6accba6960307893766", "thumb_height": 360, "thumb_url": "19f000030d3fdb493953", "media_id": 51560581826, "neardup_id": 17612070041332262572, "vname": "\u8c46\u8150\u5947\u4e9a\u7c7d\u68d2.mp4", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": "2", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/19 ... ot%3B, "vid": "69278390a4dd4156ae7b3be46c360bc1", "thumb_width": 640, "duration": 76, "hash_id": 17612070041332262572, "vu": "69278390a4dd4156ae7b3be46c360bc1", "item_id": 6401013250917401089, "user_id": 51560581826, "thumb_uri": "19f000030d3fdb493953", "group_id": 6401010005751103745, "md5": "f0ca58722d88868a7e1a23b7dcc65668", "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 1, "w": 854, "file_size": 3385588}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 1, "w": 1280, "file_size": 6402130}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 2, "w": 640, "file_size": 2396302}}} --}