妈妈们如何给小宝宝蒸鸡蛋羹？需要注意什么吗？

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感谢邀请回答问题！蒸鸡蛋羹营养流失少，易消化，是最值得推荐的吃法。制作方法是先将一个鸡蛋打在碗里，加入差不多同等量的凉白开水（用凉白开水蒸出的蛋羹滑嫩，蒸熟后没有气孔），再次打匀。或将碗上敷盖一层保鲜薄（蒸后会很嫩），将调好的鸡蛋上锅旺火蒸5-7分钟，当看到鸡蛋已凝固，基本上就蒸熟了。

注意事项（1）宝宝在食用鸡蛋前，家长要确认孩子对鸡蛋是否过敏。少数确认鸡蛋过敏的宝宝应回避鸡蛋。（2）喂时注意宜小不宜大，以免噎到宝宝或发生呛咳。（3）淡口味食物也可减少婴幼儿盐和糖的摄入量，降低儿童期及成人期肥胖.糖尿病.高血压.心血管疾病的风险。

强调婴幼儿辅食不额外添加或少加盐，糖和刺激性调味品，也是为了提醒父母在准备家庭食物时也应保持淡口味，既为适应婴幼儿的需要，也为保护全家人的健康。
（文中图片来源网络，如侵权请告知）

儿科医生雨滴

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您好！以下做法给宝妈参考下哦！
鸡蛋两个，打到碗里

开始往里加水：用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。

放入蒸锅开始蒸，注意第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。

蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

香喷喷的蛋羹绝对不亚于外面饭店里做的呦！

给宝宝蒸蛋羹一定要注意以下几点。
1、6～10个月的宝宝最好不要放盐， 10个月以上宝宝也要特别注意加盐的问题，微量即可，因为鸡蛋本身也有咸味；
2、宝宝吃油的问题也要特别注意，碗底已经擦了香油，蒸熟后就不必再放油了，爱宝宝就必需从注意盐、油、糖的用量开始，因为这关系到宝宝的身体健康。
3、给宝宝蒸蛋羹时不要用保鲜膜盖碗，毕竟是化学品。

4、蛋液和水的最佳比例是1：1，否则过软或过硬都会失去蛋羹原有的味道；蒸出滑嫩的蛋羹与用什么样的水没有直接的关系，矿泉水、纯净水、凉开水以及干净的生水都可以。但是给宝宝蒸蛋羹最好是使用凉开水，这样比较卫生。
如果有问题后台可以交流。如果你觉得我的回答对你和家人、朋友有帮助，欢迎留言、转发！
我是雨滴姐姐，0-6岁宝宝的私人家庭医生!感恩遇见，身为有20年儿童保健及儿科临床经验，国家级营养师，高级育婴师定期在这为您解惑！育儿路上有雨滴春风细雨，携手相伴！

诺诺妈的生活日记

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材料
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍
**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。

材料
主料：鸡蛋200克，调料：盐2克，白砂糖2克
做法
1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制；3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
小诀窍
食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

云朵音乐

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鸡蛋羹是一道很简单的家常菜，它的营养成分高外滑里嫩，深受很多人的喜欢，很多宝妈们很喜欢蒸给小宝宝们吃，下面我们来看看蒸鸡蛋羹的方法。
第一步：准备好新鲜的鸡蛋，碗和凉开水
第二步：把鸡蛋敲开放在碗里

第三步：用筷子沾少许盐将鸡蛋搅拌均匀，放入1:2的凉开水。

第四步:将炒锅里的水烧开，把鸡蛋放三角架上蒸十分钟

第五步：鸡蛋可以出锅了，放少许麻油，香喷喷的。

注意事项：蒸鸡蛋羹给一岁以下小宝宝吃，放一点点盐就好了，吃多了盐对宝宝健康不利。蒸鸡蛋不用放味精，鸡蛋本身有鲜味。有些宝宝吃鸡蛋会过敏，这也是值得注意的地方。好了，先分享到这了。

欧标食品

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给宝宝蒸蛋羹一定要记住以下四大要点
1、6～10个月的宝宝最好不要放盐， 10个月以上宝宝也要特别注意加盐的问题，微量即可，因为鸡蛋本身也有咸味；
2、宝宝吃油的问题也要特别注意，碗底已经擦了香油，蒸熟后就不必再放油了，爱宝宝就必需从注意盐、油、糖的用量开始，因为这关系到宝宝的身体健康。
3、给宝宝蒸蛋羹时不要用保鲜膜盖碗，毕竟是化学品。
4、蛋液和水的最佳比例是1：1，否则过软或过硬都会失去蛋羹原有的味道；蒸出滑嫩的蛋羹与用什么样的水没有直接的关系，矿泉水、纯净水、凉开水以及干净的生水都可以。但是给宝宝蒸蛋羹最好是使用凉开水，这样比较卫生。
（欧蛋声明：只做无抗生素、无重金属、无农残的良心蛋，更适合孕产妇、儿童、老人食用，请搜索关注公众号“欧标食品”了解欧标鸡蛋详情）

有武很幸福

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给宝宝做蛋羹，如果是太小的宝宝，就不要给宝宝放蛋清。
清水蛋羹1、把一至两个鸡蛋（宝宝一岁内建议只放蛋黄）打入容器中，用打蛋器顺时针打散，没有打蛋器用筷子就可以了。
2、倒入和蛋液体积一样的温开水，再打散，用筷子蘸一点点的盐（宝宝六个月月内不建议放盐）。
3、把蛋液放入锅中，在容器上扣上一个盘子，然后盖好锅盖隔水蒸开。开锅后七八分钟就可以了。

牛奶蛋羹就是把清水换成牛奶，做法还是一样的，牛奶也要温牛奶，不能凉也不能热，不然蒸不出镜面的鸡蛋羹。

虾仁蛋羹第一、二步与清水蛋羹相同。
1、把一至两个鸡蛋（宝宝一岁内建议只放蛋黄）打入容器中，用打蛋器顺时针打散，没有打蛋器用筷子就可以了。
2、倒入和蛋液体积一样的温开水，再打散，用筷子蘸一点点的盐（宝宝六个月月内不建议放盐）。
3、把蛋液放入锅中，在容器上扣上一个盘子，然后盖好锅盖隔水蒸。
4、把虾去虾线、虾皮，切小丁备用（也可以剁成泥，宝宝一岁内不要吃海产品，以防宝宝过敏）。
5、开锅后蒸五六分钟，蛋液基本凝固时放入切好的虾肉，再蒸两三分钟即可。喜欢吃葱的宝宝可以放一点点葱。

宝宝的辅食可以费一点心思，可以给宝宝换套漂亮餐具，也可以给宝宝做个创意美食，比如

也可以这样

还可以这样

总之，花点心思在宝宝身上，宝宝吃的开心，妈妈做辅食是不是更有动力了？

营养师阿喵

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你好，按照膳食指南的建议，小宝贝们七个月开始加蛋黄，八个月开始加蛋白，以后吃鸡蛋就可以更灵活了

暖心秋妈

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“妈妈们如何给小宝宝蒸鸡蛋羹？需要注意什么吗？”
记得我家宝宝不到一岁的时候，我也会给我家宝宝蒸鸡蛋羹。
①我选择的鸡蛋是家里土鸡生的鸡蛋。
我妈妈说，自己养的鸡都是喂玉米，生的鸡蛋当然适合喂宝宝，因为不用饲料喂养。所以，我家宝宝可以添辅食的时候，我妈妈从家里拿鸡蛋到我宿舍，让我蒸鸡蛋羹给宝宝。
②宝宝发烧时尽量不吃鸡蛋羹。
宝贝发烧期间，胃肠道消化功能受到一定影响，消化能力降低，所以应清淡饮食，不宜使用油腻，不好消化的食物，鸡蛋含有蛋白质等较高，不易消化。

多多有话说啦

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1，鸡蛋充分打散
2，往鸡蛋里加的水必须是凉开水
3，水和鸡蛋液的比例是1:1
4，加点香油味道更鲜美

涵妮妈妈育儿经

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不管是没长牙的孩子，还是不能咬硬东西的老人，一碗香滑的鸡蛋，都是最好的选择，想要蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹需要注意以下几点：
1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

2：鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。

4，加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
在蒸时根据宝宝的年龄加入合适的材料，鸡蛋的营养价值很高，鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的，同时鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

我爱我家156015907

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先把水煮开鸡蛋放碗力打碎开水放打碎的碗力约两个鸡蛋的水放在锅里煮小火十分钟左右就好了大家是是看

营养海贼团

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小宝宝胃容量的小与生长发育快相矛盾。所以妈妈需要给宝宝提供营养密集型的食物，才能满足宝宝的健康发育需求。
与鸡蛋超高的营养价值相比，价格真的够低，性价比高的可以把燕窝、鱼翅远远地甩出了好几十条街了。
一颗小小的鸡蛋含有人体必需的全部种类氨基酸，并且含有各种维生素和矿物质、胆碱、磷脂等等。对于小宝宝来说，营养如此密集的食材，每天都不该错过。
但是可但是，家长要知道，鸡蛋中的铁含量相当丰富，但其铁的存在形式与动物肉不同，而是非血红素铁，并且蛋黄中还含有卵黄高磷蛋白，铁的吸收率非常低。
尤其对于刚加辅食的宝宝来说，90%以上的铁都要靠辅食摄取，所以若想靠吃鸡蛋满足宝宝对铁的需求，简直是妄想。
所以给宝宝蒸蛋羹时，可加些肉泥搭配，不仅含铁丰富，而且味道更香浓。
做法：
食材准备：鸡蛋1个猪肉适量小葱叶芝麻油
步骤：
1、猪肉洗净切成小块，加入葱花一起加入料理机中打成肉泥；
2、取1汤勺肉馅加入碗里，将鸡蛋打进去；
（对蛋白过敏的宝宝，妈妈需提前去除蛋清；肉馅的量也可以根据宝宝月龄适当增减）
3、加入蛋液1.5倍的温开水，用筷子搅打均匀后，再用勺子撇去浮沫。
4、冷水下锅，蒸15分钟左右。
5、待蛋液凝固，不流动就是熟了。
6、出锅后滴入少许香油，一晚香喷喷的肉末蒸蛋就可以上菜啦！
一定要注意：
务必确保宝宝对鸡蛋、猪肉、香油、小葱不过敏的情况下，才可以享用。
此外，鸡蛋中富含蛋白质，但几乎不含碳水化合物，但婴幼儿最易从碳水化合物获得能量。一次饮食中仅是鸡蛋，人体会将部分蛋白质转换成能量，既浪费了蛋白质该发挥的促进生长的作用，又增加了体内代谢负担。
所以吃蛋羹时，与米粉、粥搭配，会增加蛋白质的利用率。
胡萝卜以及香甜的水果富含碳水化合物，打成泥加入蛋液中同蒸，也是不错的选择。
回答人：【营养海贼团】航海士代云峰国家二级公共营养师高级育婴师母乳喂养指导师王兴国教授特训班学员大连营养师俱乐部营养大使科普育儿原创作者

晓说育儿那些事

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鸡蛋羹，很多妈妈多会给宝宝蒸，可是有个误区就是妈妈开始添加辅食的就选择了鸡蛋羹，这样很容易完成宝宝对鸡蛋过敏。而且这种过敏绝大部分是终身的。
鸡蛋羹合适的添加时间应该在宝宝对蛋黄，蛋白不过敏后再添加，这样就能接受鸡蛋黄鸡蛋液在整煮时产生的物理变化化学变化。
如何蒸鸡蛋羹？网上基本步骤：打蛋加温水，敷保鲜膜蒸。可是我觉得敷保鲜膜不安全，塑料高温会有一些化学反应，我基本的做法是：
打蛋加入温开水，顺时针搅拌，锅预热放到蒸锅里，可在蛋液里面加入虾或者蔬菜叶。五六分钟拿出来即可。
注意煮的时间不能太长，容易变成青或者黑，这样已经生成钙化物对宝宝不太好。
刘备三顾茅庐诸葛亮，
我三邀你，
关注我吧！

笑笑唔囡

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我家宝贝还没到吃鸡蛋的时候，但是听我姐说给宝贝蒸鸡蛋羹最好用盘子，省的前面一层已经熟的有些硬了，下面还没太熟，水水的！

鸿润大发

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看多大的宝贝，蒸一个鸡蛋，加两倍的水，以此类推！如果加水少，硬，孩子吃吃不好！

纽约饭

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我家宝宝一岁三个月，加水和一些青菜或虾直接在很小的韩式锅里炒熟（不加油盐），或者上锅蒸熟都可以。

傻姐萌妹

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鸡蛋羹新做法，简单好吃又营养，喜欢的亲帮忙转发一下哦，让更多朋友知道

索菲育儿

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如何蒸出又嫩又滑的蛋羹，分享一下我的窍门：

1、蛋液与温水比例1：1。不要直接对着水管接水，那样会有好多气泡，可以用放凉的温开水，用容器慢慢倒入蛋液；
2、过滤网过滤。盐少量，搅拌均匀后用过滤网过滤下，里面就不会有小块和泡沫了，蒸出来会很细腻；
3、碗放入水中用盘子盖住后，再盖锅盖蒸。盖盘子的目的是为了防止水蒸气滴到碗里起泡泡，蒸出来蜂窝状不细腻；
4、水开后转中小火蒸15分钟左右。大火容易蒸老，中小火15分钟后就蒸好了，取出淋上一点香油就可以给宝宝吃了。

家有儿女童装女装亲子装

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哎！不知道为什么我做的里面有很多水，鸡蛋还一坨一坨的。。。。

心连心好月嫂

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完美的的蒸鸡蛋，是那种揭开之后鲜香扑鼻，雾气散去之后布满光泽，吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉，就象与情人接吻一样。今天教你五个小诀窍：

攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

攻略3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。

攻略4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

攻略5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

雪儿86323273

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把鸡蛋打散后倒入同样多的水，少许盐和玉米油，蒸出来宝宝很爱吃

大鱼儿小鱼儿美食

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给宝宝蒸鸡蛋羹，滑滑的嫩嫩的别说孩子们爱吃，我也爱吃呢~(#^.^#)

所需材料：一根葱，两个鸡蛋，盐，麻油
将鸡蛋打入碗中加水，一个鸡蛋和水的比例是1：1.5，
撒上一点点盐，然后搅拌均匀，使蛋白和蛋黄完全充分的融合在一起，表面会产生很多小气泡，用勺子将气泡全部舀出来不要
蒸锅中烧水，水烧开后调至小火，将镜面似的鸡蛋液放入蒸锅蒸，
一定要小火哦，盖上盖子蒸10分钟左右关火，滑嘟嘟的鸡蛋就蒸好了，撒上葱花和麻油，

再浇上一勺高汤，闻起来就很鲜美啊，没有高汤的也可以不加，这个不影响口感哦

芒果君爷爷美食札记

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芒果君爷爷：摒弃保鲜膜！摒弃保鲜膜！蒸鸡蛋前给蛋碗加个“大帽子”，你蒸的鸡蛋羹也能平滑如镜，宝宝可以吃光一整碗文/芒果君爷爷
制作/芒果君奶奶

炖鸡蛋也叫作蒸鸡蛋或者蒸鸡蛋羹。
尽管各地称谓不一样，表述出来却耳熟能详。
炖鸡蛋工序直白简单。如果将炖蛋列为菜品，我以为炖蛋最为简单，没有之一。
然而，如此简单的一道蛋羹，倘若掌握不周，炖蛋亦会不遂人意。失败定会打击下厨的信心，令人兴趣索然的。
蛋羹多以清新淡雅的面孔示人。有人我行我素，往蛋液里添加名目繁多的香辛料，大肆改良修正炖蛋的基本要素，欲求盲然之美，结果却是损坏了蛋羹的清雅，失去了炖蛋纯真的本味，实不可取。

鸡蛋予人营养，老少皆知。但鸡蛋营养的组成成份，对人的益处从何体现？想必很多人都似是而非。
鸡蛋富含优质蛋白、脂肪和胆固醇。
蛋白质是生命的基础，简言之，就是人体细胞的组织成分。而脂肪则是储存能量维持生命所需的热能。
人们视为洪水猛兽的胆固醇，更是构成细胞膜的重要成分，所谓细胞膜就如同是细胞的外衣，没有胆固醇，细胞根本无法维持功能，生命亦就终止啦。
由此可见，鸡蛋对健康有多么重要。我们千万不要受所谓养生砖家的说教迷惑，仅记住鸡蛋是人类极有益的食物之一就可以啰。
炖鸡蛋，蛋品新鲜无污染应是首选。圈养鸡和散养鸡所产的鸡蛋，据报道，营养相差无几，真伪尚不知晓。

鸡蛋破壳入碗，加入适量的食盐和水，稍许搅拌。至于搅拌方向，并无严苛要求。无论是顺时针或逆时针，甚至左右开弓，蛋羹均不受其影响。

炖蛋羹用水多寡，令初学者纠结。用水量少，蛋羹板结口感粗糙，用水超量，蛋羹稀薄如同汤汁。每枚鸡蛋约50克，可兑入100克以下凉开水，勿用生水。至于生水能否获得与凉开水同样的效果，答案是肯定的。只是蒸制时间有限止，生水尚未熟制，蛋液却已固化，如继续延时，蛋羹必粗粝。这就是蒸蛋羹仅能用凉开水的原因。

蛋液在搅拌中会混入空气，表面泛起泡沫，对此汽泡，有诸多视频、图文演示者会用细筛过滤，并声称可根除蛋羹蜂眼。我负责任的告诉诸君，此法纯属多余！汽泡在蒸制时会自动消弭，亲们不妨一试。
至于为什么都会强调过滤法，其由皆因文字、图片、视频之搬运工在作祟，你抄我搬，以讹传讹罢了。
蒸制蛋羹，为防蒸汽落入羹内破坏品像，“搬运工”告知我们可用保鲜膜覆盖，此法的确适用，但塑料制品随蛋液蒸制，总有点让人联想…不如用碗盘之类的瓷皿加盖，盖盘的直径必须大于蒸碗，以达到坚决阻断汽水滴落蛋羹的目的。

用碗盘之类的瓷皿加盖，盖盘的直径必须大于蒸碗，坚决阻断汽水滴落于蛋羹中
蛋羹易熟，沸水蒸制10～15分钟即可。

倘若如法炮制，初学者焉有不成功之理？

中国梦218114855

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谢邀！锅沸放入加入1:1温水的蛋液上，中火蒸四分钟，关火焖2分钟即可食用。

达子A

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感谢邀请
取新鲜鸡蛋一个（为小宝宝吃的鸡蛋，要去正规超市购买无公害的绿色鸡蛋比较放心），把鸡蛋打碎入碗，用筷子打散打匀，打得越匀越好，之后加入极少量的盐，用一到二个大米颗大小适量的食盐即可。
加入凉白开水，水量与鸡蛋液的比例应该是2：1为好，然后用筷子拌匀。注意加入的白开水温度不能太高，也不能太低。开水倒进去鸡蛋液里就成蛋花了，太冷的水会使蒸出的蛋羹出现蜂窝状的气泡。

此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油，以增加鸡蛋羹的营养。如果小宝宝愿意吃菜，你可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里。

先把蒸锅里的水烧开，然后放上蒸隔，把装有鸡蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一个盘子或者盖上保鲜膜。加热时锅盖留一个小缝，这样蒸出来的蛋羹口感不会老。

、温火蒸上10到15分钟，鸡蛋羹基本上就蒸熟了。此时可以根据小宝宝的喜好，加入一点葱花、滴入一点香油，就可以让孩子享用了。
你可以在鸡蛋羹里加入牛奶、火腿或者水果，这样口感更丰富，营养也更全面。

张猫猫116646212

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孩子讨厌鸡蛋，十一个月了，蒸鸡蛋煮鸡蛋都不吃，炒鸡蛋吃一点点，我也不知道为啥她那么讨厌鸡蛋

育儿小锅锅

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辅食初添加婴儿以吃母乳或者配方奶为主，奶粉宝宝4个月，母乳宝宝6个月后就可以吃辅食。宝宝第一口辅食吃高铁米粉，母乳6个月后母乳中的铁元素就很少了，自己家的大米铁含量不够。建议买高铁米粉给孩子吃，米粉适应后就可以试着给孩子添加蔬菜泥，从根茎类素菜开始添加，土豆，地瓜，南瓜等。每种菜吃3天不过敏了吃下一种。

为什么不先吃蛋清？
肠胃消化功能不完善的宝宝在吃优质的蛋白后不会完全消化，未消化的蛋白在经过小肠和大肠时，会帮助某些有害细菌的繁殖，在有害细菌繁殖的过程中，可能会伴有气体产生，进而造成宝宝腹部闷胀，疼痛等症状以及伴有臭气，所以家长还是不要给宝宝吃蛋白了。
由于婴儿消化道系统发育并不是很完全，而蛋清中的蛋白分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起过敏反应，如出现皮疹、腹泻等的症状发生。

蛋黄可以晚点加
我家宝贝是从7个半月给加的鸡蛋黄，第一次吃只加了鸡蛋黄的8分之一，用温水融化后加入米粉里。连着吃了3天，没有过敏不适应的症状。之后再吃就加点量，等到我儿子9个多月的时候就给他吃全蛋黄的鸡蛋糕了。宝宝很喜欢吃！

宝宝周岁之后就可以试着给加蛋清了，也是一点点加。方便观察宝宝是否过敏。
蛋黄鸡蛋糕做法
蛋黄鸡蛋糕做法和日常蒸鸡蛋糕做法相同，取鸡蛋黄不要清，在碗中打散后加入2蛋壳量的温水搅拌，去浮沫。上锅蒸10～15分钟就可以了，特别嫩，入口就化了。
还可以加点蔬菜泥放入打好的蛋黄中，给宝宝增加营养。

这是我在辅食软件中给孩子做的蔬菜鸡蛋羹，想做宝妈可以看看，虽然最后卖相不好看，但是味道挺好，我儿子都吃完了。

乐搞笑集锦

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开始正式的做一晚鸡蛋羹！
首先，准备好以下的食材：

鸡蛋＊2
豆油／色拉油＊2汤勺
盐＊一点点
香葱＊2根

打蛋，放入豆油／色拉油和盐，使劲打，打到用筷子挑起来蛋液的时候，蛋液均匀留下，看不到块状的蛋黄为止。
换大一号的碗，倒入蛋液，加冷开水，离碗沿留1.5厘米就正好，香葱切掉葱白不用，其余葱段切丁，撒入蛋液中！

将装有蛋液的碗，放到电饭煲中，好，现在等待一晚又嫩又香的鸡蛋羹出锅吧！
如果发现鸡蛋羹太硬，说明水放太少，如果鸡蛋羹厘米起很多气泡，说明蒸的时间太长了！
我做过虾米鸡蛋羹，火腿鸡蛋羹，香菇鸡蛋羹，始终觉得还是这种原味的最好吃！
加点香油！可以出锅了！
吃的时候根据口味可加入生抽或者老醋调味！

童妹子

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蒸鸡蛋的时候，蛋液和水的比例是一比二，用打开的半个鸡蛋壳放四壳水，蒸出来的鸡蛋效果最好

十万个宝宝辅食

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注意做好看点

神密23

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这两天

段小艺

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用凉白开火

小红212566568

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丶

183537913

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就是不能放辣椒

王冠红人馆

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怎么蒸出色香味俱全的鸡蛋羹呢？
1、蒸鸡蛋羹用水是关键！忌加生水和热开水！
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢？一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、搅拌时间和力度你掌握好了吗？
打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、水开放蛋液更鲜嫩。
放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

情感小九九

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蒸鸡蛋羹步骤1
鸡蛋打入碗中备用
步骤2
放入和鸡蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡），如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以了
步骤3
放入少许盐调味
步骤4
放入少许料酒，可起到去腥的作用
步骤5
用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡
步骤6
用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩
步骤7
把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，表面少许的气泡用勺子撇掉
步骤8
盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用