吃什么最补脑？

要想记忆好，首先要补脑。除了人们熟知的核桃以外，还有哪些食物能够补脑呢？一起来看看吧！

鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱，提高记忆力。鹌鹑蛋中的脑磷脂和卵磷脂含量足足比鸡蛋高出3~4倍，适合处在大脑发育期的婴幼儿和长期从事脑力工作的人。鹌鹑蛋最简单、营养损失最少的吃法就是煮着吃。
中医认为桂圆补中益气、开胃健脾、安神益智。桂圆一般鲜吃，干桂圆可熬粥或者当小零食食用。不过桂圆吃多容易上火，所以，注意一次食用量要适中。此外，桂圆虽然益智，不建议孕妇食用。
小米属于粗粮，富含氨基酸、B族维生素。其中的维生素B1含量（0.33mg/100g)是大米（0.16mg/100g)的2倍还多。维生素B1对神经组织有着重要的作用，作为一种辅酶，它能维持体内正常的能量代谢，如果维生素B1缺乏，还会使胃肠蠕动变缓慢，引起便秘，食欲减退。
如果一个成年女性一天的主食（300g)用小米替代大米的话，获得的维生素B1就能达到推荐摄入量的2/3以上。小米可以单独熬粥，也可以和健脑的干果如核桃等一块儿煮粥，还可以和大米或者其他杂粮一起蒸米饭吃，或者磨成粉，做小米年糕，蘸糖或豆沙吃。


DHA/EPA同属人体必需多不饱和脂肪酸，在中枢神经和视力的早期发育过程中不可或缺。为了尽可能多地获得这两种营养物质，优先选如下几种鱼：
深海里的三文鱼、带鱼、鲳鱼、秋刀鱼等，淡水鱼中常见的鲈鱼、鲢鱼等，都含有丰富的DHA/EPA，对脑神经有很不错的保健作用。可清蒸淋汁或者加少量油微煎后食用。


黄花菜在很多国家和地区被称为“健脑菜”，它富含的卵磷脂是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。其含有的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等，也是大脑代谢所需的物质。
黄花菜可凉拌，可与香菇、猪肉一起烧汤，尤其适合记忆力减退的老人及老年痴呆症患者食用。
海参富含钙、铁、锌及多种维生素，对增加记忆力、促进生长很有帮助，其中的两种不饱和脂肪酸，是大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸，因此，特别适合生长发育期的孩子和脑力消耗比较大的上班族食用。
海参可以红烧、葱爆，和小米一起煮粥，还可以切碎后和蘑菇、鸡蛋一起烧汤，味道十分鲜美。
蚕豆含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素，尤其是含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等。还有一种营养物质不得不提，那就是胆碱。它能穿过血脑屏障，促进大脑记忆区细胞的生长发育。
蚕豆可以直接食用，未剥壳荚现剥现吃的味道最好。也可以放姜、花椒、茴香等调料煮“茴香豆”。青蚕豆炒鸡蛋也不错，将鲜蚕豆煮熟后与鸡蛋同炒，撒盐出锅即可。将蚕豆稍稍焯烫后，换水烧开煮熟，加入内酯豆腐，撒一点紫菜、荠菜煮成蚕豆汤也很美味。
本文参考资料：
①《健康时报》2018-01-09《孩子应该吃的补脑食物》
②《健康时报》2011-05-02《最给力的健脑食品》
③《健康时报》2015-04-20《春末吃青蚕豆补补脑》
健康时报客户端编辑：齐钰

补脑的东西可真不少哦。在这里精心挑选10种最补脑的食物，所选的标准呢，就是在身边经常见到的，随处可以买到的，价格不贵的，一般都用得起的食物。



1、核桃
核桃补脑已是共识，这里不用多说了。但是一天不能多吃，不要超过5个。



2、鱼
鱼是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源.



3、牛奶
牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。



4、猕猴桃
缺少维生素Ｃ，大脑不能顺畅地工作。



5、芝麻
磷脂是脑细胞的重要组成成分,是构成脑神经组织和脑脊髓的主要成分,整个脑组织物质中有20%～30%是磷脂。芝麻富含磷脂。



6、鸡蛋
鸡蛋也富含磷脂。另每天吃一两个鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑、提高记忆力大有好处。



7、大豆
大豆富含B族维生素，维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｂ6、维生素Ｂ12都是改善大脑机能的重要物质。另外大豆还富含磷脂。



8、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。



9、菠菜
菠菜虽廉价不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素 C、B1和 B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。



10、黄花菜
黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。其所含的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的 15 倍，所以常吃黄花菜对健脑非常有益。
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答：吃自己个心，最补脑！信不信由你，这是自己的秘方，特别推介给你的，因为你是知音友。听者有教，不听者自救。这秘方不要涉出去喔。哈哈

谢邀。
大脑的组成大脑是神经系统最高级部分，由大脑皮层（大脑皮质）、髓质和基底核组成。其中大脑皮层最为发达，是神经元细胞最集中的地方，是思维的器官，主导机体内一切活动过程，并调节机体与周围环境的平衡，所以大脑皮层是高级神经活动的物质基础。
大脑会什么会退化？1、自然死亡：衰老是自然规律。大脑皮层厚度约为2-3毫米，总面积约为2200平方厘米，据估计脑细胞每天要死亡约10万个，而且脑细胞是不能再生的。当细胞数量少到一定程度，人的记忆力、认知力、思维能力就会明显衰退。我们能做的，就是尽量保持剩下细胞的能力。
2、外界影响：研究认为，氧化和炎症因子是导致大脑细胞衰老的主要原因。氧自由基消耗了人体内天然存在的抗氧化剂，而增加了对细胞膜脂质的破坏——这大大损害了脑细胞间有效传递信息的能力。炎症则进一步加重已有的氧化损伤，尤其是对中枢神经系统的破坏。炎症与氧自由基的联手合作形成了“细胞损伤-功能障碍”的死循环，最终导致认知力与记忆力的下降。
主要补脑食物有哪些？因此，一切有利于阻止大脑皮层退化/老化，增加皮层营养和能量，增强脑细胞活力的食物，都可以补脑。说白了，就是要食物多样化，饮食均衡。如果要列举重点食物，可以参考如下：
1、富含欧米伽-3脂肪酸的食物
尤其是含DHA的食物。要知道，脂肪约占大脑干重的60%，而其中 DHA就占到大脑干重的20% ，即大脑细胞脂质中有1/3是DHA。DHA有助于维持脑细胞膜的弹性和流动性，并能优化细胞的信号传导，使细胞之间的交流更顺畅。
多脂海鱼如三文鱼、鳕鱼等是DHA的优质来源，另外，富含α-亚麻酸的食物如亚麻籽、核桃也有助于补脑，因为α-亚麻酸在人体内可转化为DHA（但转化量很少）。
2、富含胆碱、磷脂的食物
（1）胆碱广泛存在于蛋类、大豆、动物肝脏等食物中，能提高人体大脑中乙酰胆碱的浓度。乙酰胆碱是一种神经递质，是大脑细胞之间相互沟通的“使者”。乙酰胆碱密切参与大脑记忆与学习的过程。人类跨过30岁以后，体内乙酰胆碱的水平会显著下降。
（2）磷脂酰丝氨酸（简称PS）通常和胆碱一起，主要存在于蛋类、大豆的磷脂当中，它是另一种多功能记忆增强剂，PS在大脑健康中起着举足轻重的作用：它提高了乙酰胆碱的可用性，降低了应激激素皮质醇的水平（高皮质醇水平会导致抑郁、肥胖、记忆力损伤等问题），促进了多巴胺的释放——提高情绪和行动控制的重要神经递质。PS还是一种抗氧化剂，可有效对抗自由基损伤、抑制炎症反应。
3、富含抗氧化剂的食物
（1）直接保护脑细胞：主要是多酚类，例如花青素、原花青素及其低聚物等，可以直接穿过血脑屏障直达神经细胞，有效屏蔽炎症因子与自由基对脑细胞的攻击，改善与年龄相关的记忆力与认知力衰退。它们多存在于深颜色的蔬菜水果中，比如蓝莓、黑加仑、紫葡萄、红石榴等等。
以葡萄籽提取物为例，不仅是美容界鼎鼎有名的水果成分，它所含的多酚具有广谱的抗氧化作用：可帮助各器官包括大脑对抗早衰、疾病与功能衰退。葡萄籽提取物不仅能通过强化毛细血管、动脉及静脉促进血液循环，还能预防神经炎斑的形成，后者是大脑灰质β-淀粉样蛋白在细胞外的沉积，能严重损害老年痴呆症的大脑。
（2）间接保护脑细胞：其他抗氧化剂维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、番茄红素、辅酶Q10等等，则有助于减少血管中的脂质过氧化沉积，维护血流畅通，从而间接的增强大脑细胞营养。因为，人脑中的的血流量占心脏输出血量的15%，一天内流经脑的血液为2000升，供血不足也会加速脑细胞的衰亡。
4、有助畅通血管的食物
理由同上——大脑需要畅通、充足的血流供应。这类食物包括富含膳食纤维的蔬菜、水果、菌藻类，还有海鱼、坚果等。
果蔬中富含的膳食纤维有助于减少人体对胆固醇、脂肪的吸收，同时含有抗氧化元素；菌藻类中的某些多糖也有助减少动脉硬化风险；海鱼、坚果中的多不饱和脂肪酸也有助于降低血脂水平。
总结：要补脑，多吃海鱼、大豆、蛋类、各种深颜色的水果、蔬菜、坚果、菌藻类。

谢邀;核桃别称胡桃仁(核桃仁)为胡桃科植物胡桃树的种仁，去壳食用或入药。本品味甘性温，有补肾温肺，定喘润肠之功效。可用治肺肾两虚的久喘久咳、阳痿遗精、尿频、大便燥结等症。现代医学认为，核桃中的磷质，对脑神经有良好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。 【食疗方】芝麻核桃蘸(乌发糖)《经验方》。赤沙糖500克放在祸内，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入炒之黑芝麻、核桃仁各250克，调匀，即停火。趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖压平，用刀划成小块。冷却后即成黑色沙板糖。本品有健脑补肾，乌发生发功效。经常食用，可治疗神经衰弱、健忘、头发早白、脱发等症。
[食材用途]黑芝麻一滋补肝肾，填精荣脑。核挑仁(胡桃肉)一补肾助阳，益精荣脑。二味相配具有补肾荣脑之效用。

现如今，无论是上班族、学生，还是中老年人，都会出现用脑过度和记忆力下降等情况，补脑刻不容缓。生活中，大家不必去买昂贵的补品，日常饮食中就有补脑食物！

1、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它们是神经系统所需的而重要物质，能延缓脑功能减退，也能防止脑血栓。经常食用花生可以增强记忆力、延缓脑衰退。

2、鱼类。鱼头含有大量卵磷脂，可以增强人体记忆力，延缓脑细胞衰老。鱼肉中含有优质蛋白和大量不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育非常重要。

3、鸡蛋。鸡蛋清中含有丰富的优质蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、卵黄素等，对神经发育有重要作用，具有提高记忆力、健脑益智的功效。

4、玉米。玉米中含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有保护脑血管和降血脂的功效。另外，玉米中含水量谷氨酸很高，能促进脑细胞代谢。因此，常吃一些新鲜玉米有助于健脑。

5、核桃。核桃富含不饱和脂肪酸，是大家熟知的补脑健脑食品。每天吃2-3个核桃，可以补充大脑营养、消除疲劳、提高记忆力等。每天不要过量食用，容易造成大便干燥、流鼻血等。
欢迎大家各抒己见，提供更多补脑食物，喜欢就请关注我吧！

借助回答这个问题普及一个营养方面的概念，我们吃进去的任何东西，都需要经过胃肠道消化吸收，然后经过肝脏的代谢合成，运到心脏，再由心脏传送到全身各个部位。身体各个部位的细胞再根据自身的需要各取所需。
所以营养固然重要，但是是对全身整体而言，没有哪种食物是专门去补充那个脏器的功能。打个比方，汽油是汽车开动的必要保障，通过汽车开动，还间接给汽车的电子部件供电。但加油并不能给发动机升级换代，也不能代替轮胎的磨损，更不可能加油加出GPS导航来。
而好多补脑的食方药方并没有科学依据和证据，不少是以形补形、牵强附会。健康的饮食对人体各个脏器都是有好处的，包括大脑。这里面并没有太多神秘。

一提到吃什么最补脑，好多人就想到核桃。
记得有句广告语，核桃长得象脑子，吃什么补什么。
其实，现在的人基本都营养过多，尤其是小孩子，根据不缺，所以不要想着补，有的家长盲目给孩子吃保健品，结果导致孩子提前发育，性早熟，还得去医院治疗。

• 睡觉最补脑

对于学生党来说，补脑最关键的一步是充足的睡眠，小学生还好，中学生普遍睡眠不足，睡不够，一天的学习疲劳很难恢复，第二天难免头晕脑涨。所以，尽量保证充足的睡眠，第二天才能神清气爽！

• 保证营养

对学生来说，时间紧，早餐要吃好，鸡蛋+牛奶+水果+主食都要有，食欲好的可以加点牛肉，还有坚果类。我家小同学虽然处在中考的关键时候，但她食欲一般，早餐能保证鸡蛋+牛奶+水果+主食就不错了。
一般学生正餐都在学校吃，回家仅有的几顿饭尽量多吃牛肉、鱼、虾等。切记要少吃鸡，会促进孩子发育。

• 保健品千万不要吃各种保健品千万不要给孩子吃，会让孩子早熟。影响身高呵。

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谢谢邀请！首先，我们现在这个社会每天都需要去学习不论你是学生还是在工作的工作人员，不学习就会和这个社会脱节的。既然学习那么我们就要多用脑，我们就需要吃东西来补脑。现在我给大家简单的说说，1.大豆以及一些豆制品，因为它含有大脑所需的优质蛋白，。2.动物的脑子如猪脑，羊脑3.龙眼可健脑益智，可防止大脑技能的衰退4.海带，内有大脑所需的璜物质能起到健脑的作用！5牛奶，牛奶营养丰富含有大脑所需的多种营养物质。等等，有很多的东西都能补脑的！大家有什么不明的可以直接咨询我，我给大家详细讲解的

现在的广告铺天盖地无处不在，宣传这个饮料什么什么功效，那个饮料怎么怎么补脑，这些都是为畅销品牌做宣传忽悠大众的……
所谓的补脑只是吸眼球的词汇而已，我想当今社会最补脑的应该是主动学习，各阶层人士的成功都是靠不断的努力学习才最终获得成功的
例如: 马云的成功难道是靠吃什么补脑才获得的如此成功吗？