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本人是一家餐饮培训学校的创业指导师，想把馒头做的白嫩松软是需要一些技巧的，以下是我校专业面点师总结出的馒头制作技巧和方法，您可以参考一下。 蒸馒头几点技巧： 1.选料技巧 做馒头对面粉的选择很重要，它关乎着馒头的嚼劲、色泽和口感。一般做馒头我们选择中筋粉即可，...
本人一家餐饮美食学校的开店指导师，这和面糊的配方配比有关系，这是我们一种配比您可以试一下： 第一种是用刮板制作的脆煎饼面糊配方（两个配方都可以哦） 1．白面2000g，玉米面1000g，黄豆面50g（面水比例1:1） 2．白面600g，玉米面200g，绿豆面5...
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2018-06-10 餐饮创业13951662406 回答了问题, 如何蒸馒头才能白嫩松软？
2018-05-31 餐饮创业13951662406 回答了问题, 煎饼果子面糊怎么做才脆？
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