吃菜不吃饭，血糖还会不会升高呢？

赞同来自:

为了不用降糖药还真有这样吃菜不吃主食的糖尿病患者。曾经有一位妊娠期糖尿病的孕妇告诉我她只要吃主食，血糖就高，于是她坚持一个月不吃主食血糖就正常了。可我看她尿常规化验单的时候，尿酮体毫无悬念的是4个加号，要知道孕期尿中酮体过多会影响胎儿大脑发育。蔬菜和肉类等食物虽然也含碳水化合物，但含的碳水化合物数量过少，容易引起糖尿病人一过性高血糖或酮体过多等问题。所以，糖尿病人还是要吃主食的，那么如何正确吃主食才能有效控糖呢？

主食要定量、复杂。对于糖尿病人来说，每餐主食生重要在50克—75克之间。其中玉米、糙米、燕麦、小米等全谷物要占主食重量一半以上。甚至也可以完全用糙米、黑米等全谷物做杂粮米饭，或用玉米面和豆面做玉米窝头。

先吃菜再吃主食。糖尿病人每次进餐时要先吃一盘菜，然后再吃饭和其它菜。蔬菜含碳水化合物少，膳食纤维多，多吃蔬菜不仅能辅助降糖，还能增加饱腹感，让糖尿病人有吃饱的感觉。否则如果吃饭没有吃饱的感觉，可能会在饭后再多吃其它高热量零食，反而对控制血糖不利。

在主食中加入蔬菜做菜饭。糖尿病人做米饭时还可以把蔬菜加入米中做菜饭，例如把茄子、木耳、蘑菇、小白菜等蔬菜切成小块，加入米中做成菜饭，也是降低血糖、增加饱腹感的方法。

吃包子、饺子等包馅食物要多吃蔬菜。包子、饺子等主食虽然也有蔬菜，但蔬菜数量太少。糖尿病人在食用这些包馅类食物时，不仅要称好重量，同时也要吃一盘菜，才能稳定血糖。

用不吃饭的方法管理血糖，对糖尿病人尤其是妊娠期糖尿病的患者是有害的，而且谁也不可能坚持永远不吃主食。所以糖尿病人要多学习靠谱的的饮食管理血糖的方法，如果通过规范的饮食管理，血糖依然高于正常值，还是要及时用降糖药，预防糖尿病并发症的发生。

作者简介：孙玉红/中国营养学会注册营养技师DTR/王兴国营养特训班第5期学员、第3期科普写作班学员/头条号：“小丁当育儿”作者

糖人健康网

赞同来自:

很高兴为您解答。吃菜不吃饭还会不会升高血糖？这样看吃的是什么菜，如果是清淡的绿叶青菜，的确不会对血糖造成明显波动。但如果吃的是淀粉类的菜，比如土豆、芋头、莲藕、山药等，也会明显升高餐后血糖。
吃饭不吃菜，其实并不可取，因为这会让你热量摄入不足，导致发生低血糖。低血糖对身体的损害一点也不亚于高血糖，严重的低血糖是会有生命危险的。糖尿病人的血糖调节能力较差，比普通人更容易发生低血糖，所以糖友们不仅仅是要预防高血糖，更要时时提防低血糖。
所以，糖友们每天都必须吃一定量的主食。一般每人每天所需的主食量，需要结合自身身高、体重、年龄、活动量及血糖情况，在医生的指导下调节。吃主食也是讲究技巧的，会吃的人，餐后血糖也很稳。
首先，主食要杂一点。不建议糖友们主食吃单纯的精白米面，因为升糖速度较快，并且营养成分单一。建议糖友们适量吃粗粮，粗粮占主食的1/3，比如糙米、黑米、荞麦、玉米、燕麦等，不仅营养价值丰富，而且有助于稳控餐后血糖。

糖友由于饮食限制以及受疾病影响，比常人更容易缺乏维生素，尤其是B族维生素，更容易发生周围神经功能障碍。所以糖友们需要均衡饮食，多加补充富含维生素的食物，比如各种绿叶蔬菜及水果类。
对于主食，我们糖友有一个标准，那就是吃干不吃稀。因为粥的升糖指数要比干饭的高，这是因为食物经过熬煮，更容易被小肠消化吸收，葡萄糖释放较快从而导致血糖上升较快。如果糖友们实在想吃粥，那也优先吃杂粮粥。无论吃什么食物，细嚼慢咽是一种好习惯，不仅保护肠胃，也有助于延缓餐后血糖高峰。
糖人健康网，一个有温度的控糖平台，欢迎关注，有问必答！

微笑面对糖尿病

赞同来自:

对于糖尿病患者而言，排除其他条件的影响（胰岛素、药物、运动、激素等）下，只吃菜，血糖还是会升高的。
在讲为什么升高之前，我想先给大家讲讲，不吃主食的危害！
1、由于主食摄入不足，总热量无法满足机体代谢的需要，导致体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良（抵抗力差、没有精神、头发枯黄等），甚至产生饥饿性酮症。
2、控制了主食量，但对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制，使每日总热量远远超标，且脂肪摄入过多，如此易并发高脂血症和心血管疾病，使饮食控制失败。
那主食应该吃多少，怎么吃呢？
首先，一天的碳水化合物供能占您总能量的45%－60%。
根据最新版《中国糖尿病膳食指南》中提到：主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3。
所以，主食建议搭配全谷物和杂豆一起做。
其次，我们看看影响血糖的因素有哪些？

影响血糖最主要的是：碳水化合物、蛋白质、脂肪这三个营养素。
如果您摄入的食物碳水化合物含量高：土豆、山药等，血糖也会升高的。
又或者您摄入的食物蛋白质、脂肪含量比较高：牛排、炸鸡等，对血糖影响会比较持久，可能还会影响到下一餐餐前血糖。
所以，要合理饮食、运动搭配合理的治疗方案来控制血糖。

有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。

以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供

营养医师王兴国

赞同来自:

吃菜，不吃饭，血糖也会正常升高的。即便是吃菜比吃饭血糖升高要低一些，但是谁能为了控制血糖而一直不吃饭呢？这显然不现实。所以，想要控制血糖，更好的方式应该是调整饮食结构，合理搭配食物。这也完全可以实现控制血糖平稳的目的。
各类食物之间的巧妙搭配可以控制血糖平稳。一般情况下，在食物数量合理的前提下，只要合理搭配食物，几乎所有的食物，糖尿病患者都可以吃。比如，主食可能升高血糖的速度要更快一些，但是如果把蔬菜、肉、还有主食均匀的分配到一餐当中，就可以避免血糖的异常升高。一般情况下对于血糖波动比较大的糖尿病人群，我们建议，一餐中，食物种类要尽量丰富。一般，一餐中要包含主食、蔬菜、水果，肉类，豆制品，奶类，蛋类，鱼虾等各种类别的食物。那么在平衡膳食过程中尽可能包括上述所有类别的食物，并且在每一类食物中尽量选择多个品种。举个例子，比如，在谷类食物中中，如果只吃大米、白面就不够理想，应该注意粗细粮搭配，增加一些小米、燕麦、杂豆、荞麦等粗粮这样食物的种类将得到很大的丰富，对于血糖的控制是十分有利的。

合适的数量和比例，将更有助血糖平稳除食物种类要多样化之外，各类食物的数量其实也非常重要。如果没有合适的数量，就根本谈不上合理的膳食结构。当然具体的数量，要考虑到年龄，性别，身高，体重等等很多方面的因素，同时可能还需要监测血糖情况，体重变化情况。总体上食物摄入量的建议，一般的成年人来说，如果能够按照中国居民膳食宝塔中每类食物摄入量的建议范畴基本就是比较合理的。
至于那种，吃菜不吃饭的控制血糖办法，只是扬汤止沸，不适合长期将坚持。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部

鲁南制药用爱解冻

赞同来自:

会的。
只吃菜不吃饭的害处

1、影响胰岛素分泌首先，一定要营养均衡。完全不摄入碳水化合物也就是糖类物质，对于2型糖尿病来说，是非常不可取的。诚然，血糖高者不能过多摄入糖类。

但完全不摄入糖类，就无法有效刺激胰岛素的分泌，会造成雪上加霜，使得胰岛功能进一步退化。
2、容易低血糖和酮症酸中毒而且，糖尿病患者，一般大都糖代谢发生异常，如果完全不摄入糖类物质，发生低血糖、酮症酸中毒的几率大大增加。因此，糖尿病患者更要防范低血糖。
低血糖的危害很大，可以造成患者头晕头疼、心悸心慌，严重了甚至休克。

而酮症酸中毒发生的原因是因为，体内没有摄入足够的糖类物质，机体不得不代谢脂肪产生能量。但是代谢脂肪的一个副产物就是酮类物质。酮类物质增多了，就可以导致酮症酸中毒，需要及时送医治疗。
3、只吃菜不一定降血糖此外，只摄入菜也不能保证摄入的热量就比较少，还要看烹调方法和菜的种类。
煎炸炒和火锅等烹饪方式往往会让人摄入过多的油类和盐。而高血糖患者往往脂代谢也会异常。因此，即便只吃菜，也未必低热量。

此外还有菜的种类。很多高淀粉类的蔬菜，如土豆和马铃薯，含有大量的淀粉，而淀粉也属于糖类物质，也会引起血糖升高。

养生细谈

赞同来自:

你好！养生君以为，血糖同样会升高。
这其实是一个误区，很多糖尿病友们认为，米饭的含糖量高，升糖指数高，于是开始拒绝吃米饭。据养生君所了解，目前国外有提倡生酮饮食的，但是国内的糖尿病防治指南推荐的仍然是均衡营养，以碳水化合物为主要供能。下面养生君先简单介绍一下这两种饮食方式：

1、生酮饮食最早开始是用于治疗癫痫的，后来发现对糖尿病有利，就慢慢在国外发展起来。它主要是通过改变人的主要功能形式，来达到防治糖尿病的目的。

我们知道糖尿病的主要表现形式，就是糖代谢紊乱。葡萄糖是人的主要能量来源，因此，它要是出问题了，就会带来一系列的问题。如消瘦、口渴等。
而生酮饮食则是一种高脂肪、低碳水化合物的饮食方式，基本上也就是你讲的只吃菜不吃饭。它就是要改变人的主要供能形式，变葡萄糖为脂肪来供能。

葡萄糖参与供能少了，那么就算它代谢紊乱，对人体的影响也就不大了。脂肪开始供能以后，肥胖的人也开始变瘦，因此，这种生酮饮食在减肥人群在也广为流传。
不过，养生君要提醒的是，这种生酮饮食对糖尿病患者有较大的风险，那就是可能诱发糖尿病酮症酸中毒。因此，糖尿病友们不可自己轻易尝试。必须在医生和营养师指导下进行。

2、高碳水化合物饮食这种也就是我们所讲的吃米饭（占主要成份），根据指南推荐每天的碳水化合物，占总能量比的50-65%，也就是说，我们这一天中如果进食的米饭太少，那么就会导致人体一天所需的能量不够。而这样的结果就是可能会导致低血糖。

我们讲控糖，并不是说血糖越低越好，而是控制在正常范围内波动。相反，如果一直控制的太低，就如同你所讲的只吃菜不吃饭，吃完菜后，血糖当时会升高，但菜的能量可能无法满足人体一天所需，这时候对糖尿病人而言，反而会有低血糖风险。而低血糖的危害其实比高血糖还要大。

综上所述，养生君以为，目前大部分糖尿病友应该还是需吃主食，可以是米饭，也可以是馒头。
希望以上建议可以帮到你，获取更多糖尿病资讯，请关注养生细谈！

手机用户59755803847

赞同来自:

这个问题问得不严密，我只能回答假如的一个方面。
如果一个正常人，吃菜不吃饭，血糖也不会升太高，因为他的胰岛功能正常，会随机分泌与食入糖分同等胰岛素，因此血糖不会升太高。只能在正常人血糖范围之内。
对于糖尿病人说来，由于胰岛不能分泌足量的胰岛素，因此餐后血糖一定会升高。高过正常人的血糖值，这是不论吃菜还是吃饭，都会这样。
但是，如果糖尿病人先吃甜食，胰岛会得到信号，今天吃的饭甜，必须多分泌胰岛素。而后，吃的不甜了，消化后糖分并不高。这样就可以弥补胰岛功能的不足，使餐后血糖不会升太高。因此一定会降低餐后血糖。这就是先吃甜食会降低餐后血糖的道理。

美女爱好者耶

赞同来自:

一般来说米饭的糖比菜多一点。
单纯说菜和饭。这个不一定了。有些菜的含糖量比大米多。
光吃菜的话，饿得快，再多吃点还是同等于吃饭的糖…

咴咴3

赞同来自:

吃菜不吃饭血糖会升高。现在很多朋友为了养生保健，想多吃一些蔬菜，结果吃了太多“蔬菜色拉”，因为蔬菜上浇了厚厚一层色拉油，使得摄取的热量过多，这就是血糖升高的原因之一。再就是素常爱吃零嘴，看电视时不停地吃休闲零食；为了减肥，光吃菜、不吃饭等等，都是在饮食方面的误区。菜肴中的油和蛋白质的摄入量很高，甚至还可能超过米饭中淀粉的热量，因此“只吃菜、不吃饭”可能会导致热量摄入超标。糖友宜选植物油，有助于减轻脂代谢紊乱。按不饱和脂肪酸含量由高到低，以橄榄油、野茶油、花生油、豆油等为佳。棕榈油、椰子油虽属植物油，但和其他植物油相反，主要含饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多，使高脂血症、冠心病、脑卒中等疾患危险性增高，还会增加乳腺癌和肠癌发生率，糖友不宜选用。同时，相对于这两种油而言，很多节俭的患者，常会把油炸完食物后的剩油，留着下次炒菜时用，这种油不建议糖友食用。 3种烹调方式最好。糖友饮食清淡为宜，最为主张三种少油的烹调方式：凉拌、清蒸、炖。橄榄油含清淡果香，尤适制作沙拉和凉拌菜。美国一项研究曾提出，糖友做凉拌菜最好放橄榄油，同时再加一点醋，可以帮助降血糖。

jlytg

赞同来自:

吃菜不吃饭，对身体肯定不好，血糖也会升高，因为不吃主食只吃菜，一会就消化完了，当身体需要营养时，胰腺会强迫性生成葡萄糖以供应身体需求，反而会造成血糖高或低血糖，所以任何医生都不会让糖尿病患者只吃菜不吃饭的。我刚得二型糖尿病时精神也很紧张，后来问了身边有糖尿病的朋友，看到他们啥都吃，不忌口，所以我现在是除了肥肉肥油，和平时一样啥都吃，不忌口，但一定记住只吃八分饱，饿了就吃点水果，荞麦饼干，早餐主食100-150克的小米粥，午餐主食250克米饭，晚餐200克米饭或150克荞麦面条，按医嘱，我每天主食控制在600克左右，主食吃少了容易低血糖，常吃点鱼和海鲜及青菜，瘦肉每顿都吃几块。现在我不打胰岛素，只吃阿卡波糖和二甲双胍，加上适当运动（5000-8000步）空腹血糖6左右，餐后二小时血糖8-9 。

老翁56

赞同来自:

吃菜血糖照样升高，因为蔬菜也含有糖分，只是比五谷低一些。

用户72784531131

赞同来自:

会，很多人觉得米饭含碳水化合物较多会升高血糖，只要少吃米饭多吃菜就可以。的确，适当减少主食米饭的摄入，更有助于避免血糖升高。但是如果过量食用菜的话同样会导致体内摄入热量过高而引发血糖上升。因此，在减少米饭的同时，也要控制好菜的量，不宜过多食用。

糖尿病患者日常饮食原则：
1、饮食清淡
　　“清”是指低脂少油饮食，“淡”是指不甜不咸饮食，具体的说是不吃甜，少吃
　　盐，不吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。这对控制体重、血糖、血压，血脂和血粘十分有益;
　　2、少量多餐
　　对糖尿病病人来说是一种很好的饮食习惯，可稳定血糖水平，避免血糖波动，使血糖既不太高也不过低。具体来说，应做到“一天不少于3餐，一餐主食不多于100克”的进食方法，每天进食主食超过400克者，宁可多吃几餐，也不要某一顿吃得太多;

　　3、戒烟、限酒
　　酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数患者空腹饮酒后引起低血糖反应，所以，为了安全还是不饮酒为佳。

4、坚持饭后饮用天然的青钱柳辣木叶茶
青钱柳辣木叶茶由青钱柳叶，辣木叶，葛根，桑叶，玉米须，金花茶等药材制作而成。而青钱柳是一种生长于云贵高原中的新优珍稀树种，因具有极高的药用价值被喻为“医学界的第三颗树”。青钱柳叶所含多糖、三萜、黄酮、内脂等多种生物活性物质均为人体胰岛细胞所需天然化合营养素，长期冲泡食用能增加胰岛细胞营养，从而使三高下降达到平衡。

5、控制总热量
　　糖尿病病人的饮食控制决不像有些人理解的那样，仅仅是主食控制，而是还包括对副食、特别是肉类、脂肪类等含热量较高的食品的综合控制，使每天摄取的热量保持在适宜的水平，以控制血糖和体重。
　　6、合理安排各种营养成分
　　对于糖尿病病人来说，碳水化合物、脂肪和蛋白质都是必要的营养成分，必须合理分配，避免过食或偏食。应在糖尿病医生和营养师的指导下，按个人的具体情况制定饮食计划。应以碳水化合物类食物(如：米、面、地瓜、土豆、山药等)作为主食，宜多吃些蔬菜、瓜果，根据需要适量进食奶及奶制品、肉类、禽蛋类及坚果类，少吃糖、油脂、动物脂肪。一般来讲，在糖尿病患者的饮食中，碳水化合物占总热量的55-60%，蛋白质占15-20%，脂肪占25%，避免粮食越吃越少，而肉类脂肪越吃越多的倾向。