曲麻菜好吃吗？

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曲麻菜又称苦菜，生长于田间路旁，是药食两用的野菜，春季开花前采挖，全菜可食用，洗净切段焯熟后，可凉拌、蘸酱或做馅用。

曲麻菜营养丰富。含有的胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症；氨基酸对浸润性肝炎有一定疗效，还可消除疲劳，促使脑机能的活跃，增强机体的免疫力；矿物质钙、铁、铜、锌、锰及多种无机盐，对于预防贫血、促进儿童的生长发育有重要的作用。曲麻菜口感鲜嫩，其丰富的营养，不仅维持人体正常的生理活动，而且有非常好的保健作用，已成为生食蔬菜的上品。

曲麻菜味苦、性寒，是一种纯天然的清热解毒、凉血利尿、消肿排脓、止痛止咳的好药，外用、内服皆可。用曲麻菜外用可治刀伤、烧伤、虫咬、疮痈肿毒、痔疮等；内服对咽喉肿痛、急性细菌性痢疾、肠炎、肺脓疡、急性阑尾炎、急性黄疸型肝炎、吐血、尿血、崩漏、抗肿瘤、白血病治疗等都有较好的效果。此外对青少年青春痘的防治也有特殊功效。
曲麻菜营养价值和药用价值都很显著，深受民众欢迎，不愧为保健野菜的美名。
但是曲麻菜性质寒凉，不是所有人都可随意食用的，尿频、脾胃虚寒的人应少吃。过量吃会有恶心、呕吐、出汗口干、眩晕等症状。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

诗海鸿儒

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曲麻菜好吃吗？曲麻菜当然好吃啦！这可是开春野菜中的美味。

眨眼间，春天到了。又到了挖野菜的季节了，曲麻菜我吃过，在我们胶东农村，曲麻菜又叫曲曲芽，也有叫"张芽子"的。

前几天，一场春雨来得很及时，田野里野菜在雨后都争相露头，来感受春的气息。我们农村人吃野菜不但不用花钱，还能吃到最纯天然、最新鲜的荠菜、苦菜、曲麻菜、麦蒿等很多野菜。

一开春，农村人就提上竹篮，拿着工具到田间地头上挖曲麻菜挖等野菜，回来洗净后，可以直接蘸甜面酱吃，也有人把曲麻菜或荠菜凉拌或者包饺子吃，也非常鲜美。

大家带上工具，一起到春天的野外，在挖野菜的同时，感受一下春天的气息吧。

英华802

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曲麻菜
曲麻菜经常看见但吃的很少，也是野菜的一种，小时候吃过，我们叫它苦菜，老人常讲，它的作用是败血的，科学的讲它的功效是:清热
解毒
;利湿排脓;凉血止。主咽喉肿痛;疮疖肿毒;痔疮
;急性菌痢;肠炎;肺脓疡;急性阑尾炎
;叶血;衄血‘咯血;尿血;便血;崩漏

那么推荐一道我们吃曲麻菜的最简单的做法
凉拌曲麻菜
材料:曲麻菜盐葱姜蒜辣椒酱油香油花椒粉山胡椒
1.曲麻菜摘去老叶和土根，用清水洗净待用。
2.用开水焯一分钟左右，焯好的曲麻菜捞出放入凉水盆中浸泡、过凉
3.捞出曲麻菜挤净水份，切段、红辣椒切碎，蒜葱姜切碎。
5.调酱汁：取料油、香油、酱油、盐花椒粉山胡椒适量调成汁。取汁倒入菜盘，搅拌均匀即可享用了。

用户3085836509

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曲麻菜也叫苦荬菜，是一种菊科植物。分布于我国南北各省区，全草入药，清热解毒，去腐化脓，可治疗疮、无名肿毒、子宫出血等症。
苦荬菜清明节前吃，菜嫩鲜美，洗净蘸甜酱生吃，最能体现它的本味。清明节后苦荬菜苦味加重，口感不好，只能用作药材了。
现在苦荬菜刚露出地面，水灵灵的，去田野里挖来吃吧

雨季8918

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好吃！曲麻菜（苦菜）有很多种吃法，生熟皆可。它的作用与疗效，上面的几位朋友也都做了介绍，我就不说它的作用与疗效了，直接来几个怎么做好吃和大家一起分享。
熟食的第一种做法：苦苦菜包饺子，包包子。
主料：苦苦菜剁碎，韭菜切末，肉。佐料：油、盐、鸡精、加小许香油拌馅，口味随自己喜好。苦苦菜不用燎水，吃的就是它的那种苦青（xing）味。不要放酱油，这样的饺子馅才翠绿，看着都食欲大增。

熟食第二种做法，打油粉饭晃油粉汤。
先将肉切丁，蒜末爆锅肉丁炒熟盛盘。将苦苦菜燎水，沥净水份切碎，和肉丁一起拌匀。但等锅里油粉烧开将以上配料放入其中，佐料小许，盐味精即可。

熟食第三种做法，苦菜爆炒虾仁
锅烧热加小许油，虾仁油中爆一下，然后苦菜下锅搅拌均匀味精小许出锅即食。
在说说凉拌生吃的吃法：
第一种，备料，苦苦菜，蒜泥。胡萝卜丝

将苦菜洗净沸水烫透，然后迅速捞出凉水浸泡去苦味。挤干水份切碎放入盆中，将胡萝卜丝、蒜泥、味精、盐、香油，醋加小许蚝油放入其中拌均匀。凉拌可根据自己口味做成多种的吃法。
第二种，直接生食
将苦菜洗净直接蘸面酱吃。
以上是雨季与大家分享，希望与大家共同交流美食的吃法。

灬爵乚⺄

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你好，我查了下资料，曲麻菜又叫曲曲菜。
曲曲菜中含有膳食纤维、糖分、胡萝卜素、维生素C、维生素A、钙元素、镁元素、铁元素、锰元素、锌元素、磷元素、蒲公甾醇、甘露醇，含有17 种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。
1.曲曲菜中含有膳食纤维成分，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，缓解便秘，还能够抑制脂质的吸收、促进胆固醇的排泄，有瘦身减肥、降低血脂的功效。
2.曲曲菜中中含有胡萝卜素和维生素A，可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
3.曲曲菜中含有丰富的维生素C成分，维生素C具有抗氧化、抗黑色素形成、美白肌肤的功效，同时还具有抗肿瘤、抗癌、预防坏血病的功效。
4.曲曲菜中含有钙、铁、锌等人体生长发育所必需的多种微量元素，能够促进骨骼和大脑发育，食用曲曲菜对于预防儿童缺钙、缺铁有一定的作用。
5.曲曲菜中还含有蒲公甾醇成分，有杀菌抗炎的作用，食用曲曲菜对于肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、细菌性痢疾等病症有辅助治疗的功效。
6.曲曲菜中含有精氨酸、组氨酸和谷氨酸，这三种氨基酸都对浸润性肝炎等有一定疗效，肝炎患者可以适量食用曲曲菜。

小惠的生活

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曲麻菜好吃吗？回答当然是肯定好吃的。大家好我是小惠的生活头条号，喜爱美食制作，欢迎大家常来做客！
曲麻菜在我们本地叫曲菜、曲曲菜，在我小的时候就经常吃这个野菜，虽然味道有点苦，但是能充饥当菜吃，有的地方也叫苦菜，说明这个菜的味道是人所共知的最大特点。
薅曲曲菜的时候，大家可能会注意到手上会留下黑渍，很不好洗的，一般都是用手扣掉，曲曲菜茎叶当你弄断它的时候会流出白色的汁液，苦味应该来自于汁液。

曲曲菜一般就是做馅料，包饺子，包子。我们当地一般就是凉拌。

采集回来的曲曲菜择洗干净控水，直接加蒜泥、盐、醋、芥末、香油拌一下就可以直接吃

怎么样？你敢这么吃吗？
以前挖这些野菜就是喂小兔，小兔子特别爱吃，现在家里已经不能饲养这些小动物了，所以这些野菜已经正式走进了我们的餐桌。况且人们随着生活水平的提高，对这些野菜营养、药用、养生价值的追捧，回归原始的生活方式也是一种追求。返璞归真，享受大自然馈赠的天然食物已成趋势。
这些大自然赋予我们的美食你吃过吗？小惠的生活欢迎您留下宝贵意见，谢谢！

陈庚子

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我在5年前从野外挖了些苣荬菜，你们叫曲麻菜，栽在自家菜地里，现在每到开春就出满嫩嫩的一片，每天父母吃着菜园里的野菜真好！我也时常回家享受一下，现在没事我就把各种野菜移栽到家里，吃完这种那种又长大了，父母很高兴，老人年纪大了，到处挖野菜不方便，再说也不安全，不知道谁家又打药了，今天我妈去挖荠菜包饺子，回来忿忿道，去年那一片树林子里全是一片片荠菜，今天一点也没有了，我哈哈

老马识途183228897

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70前的农村人或有过农村生活经历的人，对这种野菜是再熟悉不过了。"三月三，曲麻菜乱钻天"，说的大概是中原一带。我们东北，似乎每年农历四月前后，随着天气回暖，大地升温，特别是一、两场春雨之后，这种野菜也许就出现了。不过此时，数量还很少，当你在背风、面阳、潮湿的地方，不经意间，偶一低头，或许就很幸运似的看到它的影子。刚刚"拱"出土的它，淡紫淡红又淡绿，极其鲜嫩。而开春的季节，又是那时的人们缺少蔬菜的当口，于是便挖些它，用来下饭。吃法也可以非常简单，洗去尘土，蘸着家家都有的"大酱"，就是上品的开胃菜了。微苦中带着些清甜。当时只觉得吃过后身体很舒服，人也有精神，也没人去想它的别的价值。
直到最早的蔬菜可以采摘，它也就渐渐淡出了饭桌，只是偶尔会想起来，不时还吃一点。

煜旺纳威

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曲麻菜好吃吗？若是单从好吃的角度来说味苦，不太好吃，但是它是纯野生的天然的药食两用野菜，是上天赐予我们的健康野味美食，生吃蘸酱或凉拌还可以，听老人说清热败火解毒凉血利湿，每年的这个季节都会吃上一些换换口味也不错。。。个人比较爱吃苦麻菜它鲜嫩口感好据说还对心脑血管有辅助治疗的作用，每年也都会吃的多一些。。。建议您不妨一试哦⊙∀⊙！

神仙也疯狂

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如今世道真是变了，以前只有穷人才吃的野菜开始大行其道了。

可以食用的野菜很多，今天应邀就来说说曲麻菜:曲麻菜又叫苣荬菜、苦野菜或侵麻菜，属于菊科，多年生草本植物，多见于田间路旁，春季开花前可食用，其味苦性寒，有清热解毒之功效，可治疗各种痈肿、疮毒。一般食用都是洗净焯熟凉拌或蘸酱来吃。

在此特地从网上找来曲麻菜的吃法分享给大家，互相交流一下。

曲麻菜炒肉片：曲麻菜250 克，猪肉150克，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、酱油各适量。将曲麻菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切段；猪肉洗净切片；精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末同放碗内搅匀成芡汁。锅烧热，下猪肉煸炒，倒入芡汁烧至肉熟入味，投入曲麻菜烧至入味即成。此道菜具有清热解毒，滋阴润燥之功效。

曲麻菜包子：曲麻菜500 克，面粉500 克，调料：精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。将曲麻菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切碎，放盆内，加精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉与发酵粉拌匀，加水和匀揉好，面发后揉匀，切成一个个面剂，擀成包子皮，包入馅成一个个生包子，放入笼内蒸熟即成。此包子可为人体提供多种营养成分，具有清热解毒、健人脾胃之功效。

凉拌曲麻菜：曲麻菜、香油、盐、白糖、米醋、酱油、鸡精、红椒、蒜各适量。做法：1.曲麻菜择去老叶和根洗净；2.锅中烧开水焯熟；3.捞出冷水浸泡30分钟，去除苦涩味；4.挤净水分，切成段；5.红椒切丝，蒜砸泥；6.曲麻菜、红椒丝、蒜泥放入盘中；7. 用香油、盐、白糖、米醋、酱油、鸡精调配酱汁；8.将调好的酱汁倒在菜上，搅拌均匀即可食用。此道菜具有消热解毒、利湿消肿、祛瘀止咳的功效。）