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我作为客家厨师的后人，我觉得饮食文化最大特点，食材以肉类为主，有鸡，鸭，鱼，猪肉，豆腐，味道以咸香，清香，甜香制作方法以，煎，炸，煮，炆，炖，煲。用餐喜欢饮自酿老酒或梅州娘酒，妇女产后作为月子酒，用于煮鸡酒，美点以糯米粉，甜食材为主，被为粄。
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客家菜，酿豆腐
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客家菜，梅菜扣肉
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客家菜，牛肉丸
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客家菜，盐焗鸡
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客家美点，红粄
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客家年糕，甜粄
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客家酒，娘酒
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客家肉丸，开锅肉丸
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客家菜，酿苦瓜