家长练习册：有些规矩不能破

凡事都讲究一个度，既然有度，那就不能逾越一些底线。

    还是拿上一个话题里说的做醪糟说事。做过醪糟的人知道，在制作醪糟的过程中，一定要避免沾油，否则将前功尽弃。

    和做醪糟需要注意的不能沾油一样，腌泡菜也不能沾油。

    以前自己也腌过泡菜，但当时家里的泡菜坛是放在厨房一角的，虽然也注意，捞泡菜时也是用干净筷子夹一些，但时间不久，泡菜坛里就有了白花，再往后泡菜也就变得味道不正了。

    今年我严格每一次的操作。

    先熬花椒、八角、姜片汤，等放晾之后再把晾干水分的洗好的菜码到泡菜坛里，然后把汤再倒到坛子里，用石头压好，用水封坛口。

    在真个过程中，自己的手是一定要洗干净。

    每次捞泡菜之前，我也一定会用洗洁精彻底洗手，每次打开泡菜坛后，我也会把扣的那个碗洗干净，每次添新菜，我也会再加些盐，倒点白酒。

    一句话，不敢有一丝疏忽，不敢乱一点程序。

    目前家里的这坛泡菜已经续过四次菜了，泡菜汤还很清亮，这也从一个侧面证明了我对待这坛泡菜还算上心。

    跟以前的做法比，首先我们改善了泡菜坛所处的环境，其次做到了专人管理，第三严格按照操作规程进行操作。

    如果把腌制泡菜看成孩子好品质的保持，那就是——要给孩子一个良好的环境，要做到持续上心，还不能突破底线标准。

    前天我新续了一些豇豆，有同事说，你好奢侈。同事的理由是——泡菜都是泡便宜菜。拿20元一公斤的豇豆泡泡菜，看似是有些奢侈，其实换个角度就可以得出不一样的结论——媳妇说了想吃泡豇豆，那还有什么理由不泡呢？有需求自然会有市场。再说，做成泡菜之后，每次吃的量一定会比直接炒菜时吃的少。说了这些所谓的理由，其实也都不是什么理由，想吃点什么，想以什么形式吃，在不浪费铺张的前提下，只要自己舒心就好。

    这跟孩子的学习也是很有相通之处的，如果我们能静心回想一下自己和自己身边的人，不难发现，一个人并不需要很多特长，只要有一个自己的兴趣点就足以站稳脚跟了，更何况当今的社会是如此的包容。

    所以，守住一些基本的底线，不管做什么，结果都不会偏差到哪去。

    需要注意的是，做泡菜一定要守做泡菜的规矩，做醪糟一定要讲究做醪糟的章法。