市场上的猪血到底是用什么做的？

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谢邀。相信很多小伙伴对猪血、鸭血都不陌生吧。
它们不仅口感好而且营养丰富，一直以来，都被奉为补血圣品。
特别是对孕妇和婴儿来说，她们日常需要大量的铁元素。
而猪血、鸭血中的铁又是极易被人体吸收的，所以多吃血制品，好处是多多的。
但近来，总流传着猪血、鸭血造假的消息，这是不是真的呢？

如果是，现在市场上卖的成盒的鸭血、猪血，到底又是用什么做的呢？我们一起来看看吧。
先跟大家科普一下：
每100mg的猪血中，铁的含量为8.7mg；
而100mg的鸭血中，铁的含量为31.8mg。

也就是说在补血效果上猪血不如鸭血好，并且杀一头猪获得的血，往往比一只鸭要多得多。
所以市场上，鸭血会比猪血贵得多。

不可否认，有些不良商家，会将猪血仿制成鸭血，来谋取暴利。
他们会先在猪血中注水，然后再加入大量的食品添加剂、防腐剂等，来调整颜色并保持血的不腐败。

并且为了能低成本的批量生产，他们还会加入大量膨胀剂，让三、四斤的猪血，瞬间生产出20多斤假鸭血。
最后再加入消泡王，让猪血看上去，就像是刚刚杀鸭放出的活血一样，是不是很可怕！

那我们该如何区分真血和假血呢？

首先看颜色，真血是暗红色，假血是鲜红色。
然后闻气味，真血是血腥味，而假血是腥臭味或者是无味。
接下来拼手感，真血按压时是有弹性，而假血一按就容易发裂。

最后再看口感，真血吃起来口感细腻嫩滑，假血吃起来比较硬，口感极其差。
但现在的市场上，很多血制品都是用盒装，会让消费者很难判断血的真实性。

所以小伙伴们还是尽量买看得见的血，看完不知道有没有解开小伙伴们心中的疑惑呢？

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李生客服鹏竣

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猪血当然是用猪的血弄成的呀！

杀猪的时候，直接用电吧猪打晕，直接就硬了，看着很震撼，瞬间猪就变硬了，然后屠夫吧，电毛（我们那里叫这个）取走，猪就软了，巴拉在地上，屠夫，然后用电葫芦吧猪后腿捆起来，电葫芦拉起来，直接朝着喉咙一刀下去，有的猪就不动，有的动几下，血顺着猪的脖子就留下来了，看着很脏，大家自己脑补。就流到一个池子中，这个过程要往里面撒点盐，听说是就不结块了。我们一般是谁家的猪，设那个盆子去接，不要的，屠宰场就直接接到一个大池子里，看着真没说。你想想满身费猪毛，猪粪啥的。血放了以后，就把猪放在热水池子中烫，烫完后就放到脱毛机中，就把猪毛脱干净了。然后出来在开膛破肚，斩首，就得到了我们看见的两片猪肉。他这个流程就决定了，没办法干净，不可能先拔毛洗干净了在放血，因为拔毛的时候用的是热水，猪只是别电晕，没有电死，放在热水中，烫醒了咋办。第二，猪在热水中一烫，血就结块了，就放不出来了，所以只能这样，那有的小伙伴就想了，不能在杀之前洗洗，你想想这一个活物你怎么洗，还有就是这到处拉，洗了后也不顶事呀。所以你吃的所谓的猪血，里面很脏很脏。当然自己用盆接就不一样了，直接中间流出来的，和水龙头一样是喷出来的，很干净，最后的是顺着猪身上留下来的很不干净。所以想吃干净的自己接去，就只有一样添加剂食盐，其他的血制品，就不建议大家吃了。

放血

拔毛

开膛

木剑温不胜

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家父从业宰猪卖肉行业二十余载，因此对这些事情略知一二。
市场上的猪血，说白了，一种是真的猪血，一种是假的猪血。
其实真的猪血很少，为什么？因为一头猪有多少血？其实就你平时洗脸的盆子半盆而已。
猪血又分死血和活血，先说活血吧，活血是杀猪去血的时候需要一直去搅拌，不让他成为血块，然后放面粉，淀粉等等一些调料，做血馒头等等。在十年前很火，那时候家里穷，肉不舍得吃就弄个活血，活猪血也不是真的活猪血，里面再加点面粉。不过味道还不错。
现在活血很少有人做了，比较麻烦。
死血，就是当你杀猪取血的时候，不动猪血，让他自成血块。如果你放在盆子里的话，那它就会形成果冻状，然后怎么才能吃呢。
我们家都是用刀子划成小块，然后用锅去煮这些血块，又称为“浸血”，当地方言而已，什么意思呢，就是锅里放水，然后把血块放进去，注意不能让这个锅开了，也就是说不能让这个锅的水处于沸腾状态，否则血块就会气泡泡，再厉害就会成为一锅碎血块。其实也很简单，就是在你煮血的时候，偶尔搅拌一下，水快沸腾的时候就放点凉水，一般放四次左右，就熟了。就是我们市面上看到的猪血。可以火锅吃，可以煎着吃，有些人喜欢，就有些人不喜欢，我感觉还好，但是由于家里是做这个的，知道市面上的也都大多不干净，所以不感冒。
其实，市面上这些真的猪血很少，为什么，因为这玩意太难保存。从上述步骤你就可以看出，你想吃一个新鲜的真的猪血块，虽然很便宜，但是不好找。因为现在市面上个体杀猪的很少了，都是大屠宰场，人家也不因为你这一份猪血费劲。而且，说句不好听的，现在哪还有人懂得什么叫浸血？要不是我家做这个我耳目熏染，就看好多跟我妈一个岁数的人都不会整这玩意，虽然说起来真的是很简单，但是你如果真的想弄一锅一点泡都没有特别好的猪血块也不容易。
市面上，流传的大部分猪血，其实都是血粉加添加剂，口感一般，但是就劲道而言，其实它甚至要比真的猪血块要劲道，说实话里面的添加剂实在是有点多。
而且，现在猪血很大的一部分都是做猪血灌肠，这个我不知道大家都吃过没，但是小编最喜欢的就是这玩意，猪肠子里加猪活血，然后煎之，弄点蒜汁辣椒油真的很好吃。我们那比较出名的就是五百居灌肠，弄的挺好吃的。
市面上的猪血，在我眼里，不可能是真的猪血，而且，就想那种盒子里装的那么整齐的，百分之八十都是血粉加添加剂。因为如果你是用水“浸血”的话，不可能会那么合适的块。他那种块，只能是在盒子里完成猪血果冻（生）到猪血块（熟）的一个转变，也可能是我太孤陋寡闻了？
以上。
关于猪哪里好吃，哪里的肉质比较好，哪里比较筋道，你可以关注小编私信我，家父做这行已经有二十多年，这上面的知识我应该比你们略知一二。
谢谢。

笑搞

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无论是猪血还是鸭血等都是用化学方法做出来的假血，包括你在火锅店吃的，这些都是假的。现在什么都能造假，鸭血更不在话下，市场卖的没有几家是真的，基本上都是人造血。
无所谓真不真，过去有的农家杀猪也会添加一点生粉和食盐，那样猪血凝固和口感都会好一些。只是现在工业化屠猪猪血的卫生有点担忧，再就是猪血保质期比较短，不排除商家会加入甲醛等防腐剂保鲜，这样就不好了。
以前在农村杀猪取血是一头猪一盆血，里面是水和盐，现在杀猪是机械杀，取血是一个小池子，血流进去人不断的搅，然后扚出放盐和水，再倒入大盒子，五分钟左右成果冻状，划成一般大方块，倒入漫血池子，里面水是用热气冲开的，一直保持半开状，二十分钟左右就好了，市面上的猪血决对是真的，没有假货，猪血价格便宜，造假不划算，只有市面上划成方块状的鸭血百分百的是假的，真鸭血只有到杀鸭的地方才能是真的，超市和市场上的鸭血全是假的。
食品的监管是世界性的难题，对人的生命安全最为重要，个别坏良心的商家，为了钱丧尽天良，不顾消费者的生命安全，应该严厉打击！

梦回快乐时光

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猪血当然是猪血做的，否则就不是猪血了，就是鸡血鸭血牛血了。虽然同样叫猪血，只是有的有添加剂，有的没有添加剂，有的是原血（鲜血），有的是血粉勾调。当然，也有些冒充猪血的，也就说不是猪血，也不知道什么血。口感和安全程度，因为添加剂的原因，它们大相径庭。

川菜喜欢以边角料和下水入菜，故四川人大都喜爱吃猪血，俗称毛血旺。
所以，农村杀猪都很重视猪血。
杀猪前，盆里加些许盐，水，加一点淀粉，搅拌匀。
进刀，放血，趁热再搅拌一下，或摇一摇。
端开盆，自然冷却20分钟左右，凝固成果冻状。
现吃的话，用刀划成小片，入锅卤煮均可。
如果要保存，则用刀划成几大块（一盆通常12块），待水烧至将开，入锅，水将翻滚之时，熄火自然降温。这个过程叫紧血，就是把血固型，豆腐状，称为“血豆腐”，便于保存，否则，生血块容易再度融化成血水。
以前农村还有些忌讳，比如杉木不能接触血盆，否则血不凝固，甚至凝固了的也会化成血水，这预示着不吉利。现在实木家具少了，杉木更少。遇到的机会少了，似乎大家也不迷信这个了。至于为什么凝固了的血还化水，没去找原因。
毛血旺还有一种上等佳品，就是放血不充分的情况下，猪血汇集于胸腔（心脏破仓，血没有完全排出体外，相当于内出血或血胸），自然凝固成块状，待开肠破肚时才能取出，热气腾腾的，比放出来的血更纯更嫩。很多屠户都喜欢这个血，俗称“槽血”。在放血量大的情况下，仍有槽血，是好事情，财运好兆头，主人家高兴。但是，如果是放血太少而导致槽血过多，说明屠夫刀法不到位，主人家就不高兴了。
以上是家常毛血旺的产生和制作。
屠宰场规模大得多，也没那么多讲究。有人专门屠杀，去毛，开边，处理内脏下水。当然，也有人专门处理血旺和猪毛。有人说，猪血值不了几个钱，没人会在意，更犯不着作假。其实，在市场经济环境下，只要能卖钱的，就有人干。屠宰场虽然大，却连猪毛都不会随便丢一根。因为规模大，不太值钱的东西，累积也是大钱。所以，血旺绝对不会随便浪费的。
鲜血直接放入血池，然后分装。很快就凝固成块状。有些饭店火锅店直接购鲜血血旺，这些都直接送过去。除了有猪毛和猪身上掉下来的一些泥土和粪渣外，没有其他化学添加剂。卫生比农户家差些，但也属于原生态。这些卖价稍高。
剩下部分跟农家处理差不多，凝固后，划块，煮透，成血豆腐，送往农贸市场或一些超市。一般都是几口大锅煮血，煮完后，锅里浮着很厚的血泡和猪毛杂质什么的，水里很多琐碎的小块。而且，血池里也没有充分凝固，也有些碎块。总之，一切凝固的未凝固的和不成形的，最后和锅里紧血旺的水一起煮。煮熟以后，用筛子滤过，把固体物通通捞出来晒干或烘干。干后初步磨粉，然后筛子把血粉和杂质分离。这就是血粉。有专门的人来收购，用于工业、饲料或其他用途，也有部分在加工后，勾调成血旺再流入餐馆。
如何辨别血旺是否原血？
熟血旺褐色，既不红，更不是鲜红，也不是暗黑，切成片后形态稳固，甚至可以切成丁，切面平滑，有少许气孔。气泡太多，密密麻麻，不正常。切片后太软、不能立起，不正常。用筷子夹或分裂，血旺有不规则的裂口，裂面平滑，夹不断不正常。

锡非金

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谢谢红尘之唇友的邀请：
市场上出售的猪血，大多都是真的猪血加工来成。但是也有少量假的猪血，你问的问题，可能就是假猪血，是用什么做的？

片来自网络
猪血：富含维生素b2、维生素c、蛋白质、贴令该等营养成分，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，还能够解毒清肠、补血、美容可治胀气，中风跌打损伤骨折及头痛眩晕等症。
假的猪血的制作。据说是用化工原料做的，那是用玻璃水和甲醛，在加上些少最的真猪血，有点腥味，还有其他的化工原料做成的，对人体有很大危害，行玻璃水的凝固型会严重伤害人体的消化道系统，同时里面含有的其他原料也有对胃肠黏膜都有伤害的2 ，具体我知道的其他原料，我不便多说，以防不法分子仿效。

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那就是怎么样分辨真假猪血：
看颜色
假猪由于掺了色素颜色非常鲜艳，而真的猪血，颜色呈深红色。
看切面
猪血切开后，如果切面光滑平整看不到有气孔，说明有假。如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。
用手压
用手指轻轻按压猪血的表面优质的猪血比较容易碎，假的猪血很有弹性，一般不会碎，
闻气味
真正的猪血有一股淡淡的腥味，如果闻不到腥味的可能是假的。

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冷淑华

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这我可不知道。我很少买猪血吃，我怕不干净。谢谢邀请！

格小霖

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我们市场上经常看到一些卖猪血的，有的是真猪血，有的却是用化学原料制成的。
真猪血正常情况下都是在宰猪场杀猪前先放血，把放出来的热猪血用冷水冰一下，就形成了凝固，商家会吧这时候的猪血放到水里煮到一定程度就可以直接进行买卖了。

而假的猪血最常见的就是用少量血粉，生粉，色素，甲醛凝固而成，这个花费小而且产量高，但是对于消费者就太不负责任了，长期食用不仅损伤消化系统，而且其中还有致癌物，那如何才能更准确的分辨真伪呢？

①看颜色，假猪血含有色素，相对比较靓丽鲜艳，而真猪血则是深红色。
②看切面，如果把猪血切开中间没有小气孔，那就是假猪血，真猪血切面很粗糙而且有很多气孔。
③用手摸，假猪血由于参杂很多化学物质会相对比较柔软而且韧性好，真猪血比较容易碎。
④闻气味，真猪血会有腥臭味，而假的就没有。
⑤口感黏，真猪血吃下去会发现比较黏牙，而假的就没有。

凭借这几点应该可以很好的判别真与假，一样大家注意饮食健康，与假冒伪劣斗争到底。各位看官点个赞呗

来自Amy的分享

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市场上的猪血有真有假，假的是猪血粉做的（这种还是不要吃）；
怎样分辨猪血真假呢？

首先看颜色，真血是暗红色，假血是鲜红色；
然后闻气味，真血是血腥味，而假血是腥臭味或者是无味；

手感，真血按压时是有弹性，而假血一按就容易发裂；

最后再看口感，真血吃起来口感细腻嫩滑，假血吃起来比较硬；

现在很多血制品都是用盒包装的，会让消费者很难判断血的真实性，尽量买看得见的血；

普济

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市场上的猪血基本上全都是人造猪血，原生猪血几乎没有。按说这是明显造假，为什么还能堂而皇之的大卖？还没人管，请看下面三点分析：

⒈猪血是个很好的食材，市场需求量很大，生猪屠宰产血量很小，不够需求量的一成。按照“需求产生市场”的规律，那九成的商品空缺，就形成了巨大的市场利益空间。这是人造猪血产生的基础。有需求，真货的不够，就会有假货出现冒充，达到供需平衡。

⒉吃过真猪血的都知道，那个味道、口感，一点不比猪肉差，而且很便宜，一斤猪肉钱能够买回好几斤猪血。但是市场供应的猪血，基本认不出来是真是假，味道、形状、颜色，都跟真的一模一样。更搞不懂的是，食品安全监督并没对其采取过什么措施，按一般的推理，应该属于安全食品，否则肯定会受到限制。所以，能够跨过食品安全大关的食材，就有了正当身份，假血也是真血。

⒊真的猪血，一头猪会有五斤多的样子，杀猪的时候，大盆里倒两碗井水，撒把盐化开，放屠刀进口下接住，接完血后，用根细棍慢慢搅动几圈，放在一边等着冷却凝固成膏状。吃之前用刀划成拳头大的方块，放到水已烧开的锅里，十几分钟小火紧熟，“紧”就是深焯水。再捞起来浸在凉水里，然后才可以做汤做菜。整个过程，都要轻拿轻放，因为猪血很容易碎，不好运输，不好久放。这样鲜嫩脆弱的食材，很难供应市场的，而且绝对没有当下如此大的量。

以上三点，足以证明市场供应的猪血都是人造的，不是原生猪血。人造猪血很简单，当前技术很成熟。屠宰场买回的猪血，按1:10添加进各种化学配料，合成猪血。主要有过氧化氢去腥、明矾使色泽鲜亮、甲醛使韧性强不破碎、玻璃水作凝固剂、生粉增加份量。如此合成，一斤猪血可出十斤商品猪血。好运输，可久存，还便宜。但是，这样的猪血吃着放心吗？反正做猪血和卖猪血的都不吃。

东方花雪

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市面上，流传的大部分猪血，其实都是血粉加添加剂，口感一般，但是就劲道而言，其实它甚至要比真的猪血块要劲道，说实话里面的添加剂实在是有点多。

感谢您关注东方花雪

5512121212江西老表

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农村来的才是真的，而且量少'

忘不掉的是过去一

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谢谢题主的邀请和信任。

俗话说:缺啥补啥。因为猪血含有铁等多种微量元素，营养价值不错，极易吸收。吃起来不象猪肉那样肥腻，口感细腻嫩滑;受到了人们的喜爱。
笔者也十分喜欢吃。平日里会经常去市场，买些新鲜的猪血，回来炒辣椒吃;灌血肠，味道都不错。
对于猪血这方面的了解，我还停留在过去的印象。

以前，在农村生活的时候。每年一进入腊月，人们都会杀猪。
几个人把猪的四个蹄子捆住，搬上案板。有专业杀猪的人，一刀从猪的脖子深深地捅进去。一旁有人，会把提前放好适量盐的饭盆端过来，把从刀口里喷流出来的鲜红的猪血接到盆里;这样又干净又卫生。
直到热气腾腾的猪肉，凝固以后。如果是炒着吃，会把猪血切成簿块，放在热水煮熟，拿出来，就可以炒辣椒吃了。

如果是灌血肠，就会把葱姜蒜和各种调料放入猪血中，搅拌均匀;直接灌进猪肠里，扎好口，放在锅里煮熟;或炖菜或蘸蒜酱吃。味道也不错。
现在市场上的猪血，到底用什么做的，听前有邻居和朋友说起过。有人说是用血粉和添加剂、保鲜剂混合在一起制作而成的。
笔者认为:猪血的价格一直不高，大概跟豆腐的价钱相仿。没有太大的利益空间，有仿制、假冒的可能吗?

市场上销售的猪血，如果说为了保持新鲜度，有人往猪血中掺入了保鲜剂、防腐剂什么的。我认为到有这种可能性。
倒是鸭血、鸡血的价格一直很高。有人说，一些不良商贩会用猪血，兑入膨胀剂等东西，去充当鸭血、鸡血来赚取较大的利润。这是有可能的。
毕竟没有什么证据，能证明猪血是假的。我还是会继续去市场，买回来吃的。
个人观点，不喜勿喷。
[支持原创，坚持原创;若有雷同，纯属巧合。原创作者:忘不掉的是过去一。
喜欢关注社会、民生、农村和家庭情感等问题。非常愿意和朋友们分享，自己的心得、体会。欢迎感兴趣的朋友，来关注并参与互动;感谢你的支持。]

岁月静可安

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相信很多小伙伴对猪血、鸭血都不陌生吧。而猪血、鸭血中的铁又是极易被人体吸收的，所以多吃血制品，好处是多多的。但近来，总流传着猪血、鸭血造假的消息，这是不是真的呢？如果是，现在市场上卖的成盒的鸭血、猪血，到底又是用什么做的呢？每100mg的猪血中，铁的含量为8.7mg；也就是说在补血效果上猪血不如鸭血好，并且杀一头猪获得的血，往往比一只鸭要多得多。不可否认，有些不良商家，会将猪血仿制成鸭血，来谋取暴利。他们会先在猪血中注水，然后再加入大量的食品添加剂、防腐剂等，来调整颜色并保持血的不腐败。并且为了能低成本的批量生产，他们还会加入大量膨胀剂，让三、四斤的猪血，瞬间生产出20多斤假鸭血。最后再加入消泡王，让猪血看上去，就像是刚刚杀鸭放出的活血一样，是不是很可怕！首先看颜色，真血是暗红色，假血是鲜红色。然后闻气味，真血是血腥味，而假血是腥臭味或者是无味。最后再看口感，真血吃起来口感细腻嫩滑，假血吃起来比较硬，口感极其差。但现在的市场上，很多血制品都是用盒装，会让消费者很难判断血的真实性。

猪血当然是用猪的血弄成的呀！杀猪的时候，直接用电吧猪打晕，直接就硬了，看着很震撼，瞬间猪就变硬了，然后屠夫吧，电毛（我们那里叫这个）取走，猪就软了，巴拉在地上，屠夫，然后用电葫芦吧猪后腿捆起来，电葫芦拉起来，直接朝着喉咙一刀下去，有的猪就不动，有的动几下，血顺着猪的脖子就留下来了，看着很脏，大家自己脑补。我们一般是谁家的猪，设那个盆子去接，不要的，屠宰场就直接接到一个大池子里，看着真没说。血放了以后，就把猪放在热水池子中烫，烫完后就放到脱毛机中，就把猪毛脱干净了。他这个流程就决定了，没办法干净，不可能先拔毛洗干净了在放血，因为拔毛的时候用的是热水，猪只是别电晕，没有电死，放在热水中，烫醒了咋办。第二，猪在热水中一烫，血就结块了，就放不出来了，所以只能这样，那有的小伙伴就想了，不能在杀之前洗洗，你想想这一个活物你怎么洗，还有就是这到处拉，洗了后也不顶事呀。当然自己用盆接就不一样了，直接中间流出来的，和水龙头一样是喷出来的，很干净，最后的是顺着猪身上留下来的很不干净。所以想吃干净的自己接去，就只有一样添加剂食盐，其他的血制品，就不建议大家吃了。

市场上很多卖猪血的，价格不贵，吃起来缺不是真正的猪血，一般假猪血是用豆腐原浆和色素和香精做的！

-微笑阳光

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谢邀，我不知道你那里猪血用什么做的，我们这里都是纯猪血做的，

回味人生183012133

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当然是猪身上放出的血，煮出来的象红豆腐一样的猪血。真正好猪血，用刀切片里面的孔，越多越是好猪血。要是少孔估计参了豆粉的。谢邀！

老三1591351

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谢邀，我是乡下人，吃的都是真的猪血，至于市场上的猪血到底是用什么做的，我就不知道了，要是知道怎么制作，哪我不是发了吗，哈哈

姜楠美食

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眼不见也吃了，看见的决定心里不舒服

若只如初见61474954

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真假也不敢买，就是真的也不见得卫生!

皮皮宠PPPet

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猪血和鸭血相信大家都不陌生，是我们在日常生活中经常吃到一道菜，而猪血和鸭血中的铁元素极易被人体吸收，所以经常吃血制品好处多多。

市场上每一百毫克的猪血中含有的铁含量是8.7毫克，而100mg的鸭血中，铁的含量是31.8mg，也就是说在补血的效果上猪血不如鸭血，往往杀一头猪的血比鸭血要多的多，所以市场上鸭血会比猪血贵。

市场上的猪血，说白了，一种是真的猪血，一种是假的猪血。

其实真的猪血很少，为什么？因为一头猪有多少血？其实就你平时洗脸的盆子半盆而已。
猪血又分死血和活血，先说活血吧，活血是杀猪去血的时候需要一直去搅拌，不让他成为血块，然后放面粉，淀粉等等一些调料，
现在活血很少有人做了，比较麻烦。

死血，就是当你杀猪取血的时候，不动猪血，让他自成血块。如果你放在盆子里的话，那它就会形成果冻状，然后怎么才能吃呢。

通常都是用刀子划成小块，然后用锅去煮这些血块，又称为“浸血”，当地方言而已，什么意思呢，就是锅里放水，然后把血块放进去，注意不能让这个锅开了，也就是说不能让这个锅的水处于沸腾状态，否则血块就会气泡泡，再厉害就会成为一锅碎血块。其实也很简单，就是在你煮血的时候，偶尔搅拌一下，水快沸腾的时候就放点凉水，一般放四次左右，就熟了。就是我们市面上看到的猪血。可以火锅吃，可以煎着吃，有些人喜欢，就有些人不喜欢，我感觉还好，但是由于家里是做这个的，知道市面上的也都大多不干净，所以不感冒。

其实，市面上这些真的猪血很少，为什么，因为这玩意太难保存。从上述步骤你就可以看出，你想吃一个新鲜的真的猪血块，虽然很便宜，但是不好找。因为现在市面上个体杀猪的很少了，都是大屠宰场，人家也不因为你这一份猪血费劲。

市面上，流传的大部分猪血，其实都是血粉加添加剂，口感一般，但是就劲道而言，其实它甚至要比真的猪血块要劲道，说实话里面的添加剂实在是有点多。

市面上的猪血，在我眼里，不可能是真的猪血，而且，就想那种盒子里装的那么整齐的，百分之八十都是血粉加添加剂。因为如果你是用水“浸血”的话，不可能会那么合适的块。他那种块，只能是在盒子里完成猪血果冻（生）到猪血块（熟）的一个转变。

关于猪哪里好吃，哪里的肉质比较好，哪里比较筋道，大家自己心里都有一杆秤~

以上是皮总个人的一些看法，如果你有不同的看法欢迎在评论下方告诉我哦~
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晓天下历史

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市面上，流传的大部分猪血，其实都是血粉加添加剂，口感一般，但是就劲道而言，其实它甚至要比真的猪血块要劲道，说实话里面的添加剂实在是有点多。
而且，现在猪血很大的一部分都是做猪血灌肠，这个我不知道大家都吃过没，但是我最喜欢的就是这玩意，猪肠子里加猪活血，然后煎之，弄点蒜汁辣椒油真的很好吃。我们那比较出名的就是五百居灌肠，弄的挺好吃的。
市面上的猪血，在我眼里，不可能是真的猪血，而且，就想那种盒子里装的那么整齐的，百分之八十都是血粉加添加剂。因为如果你是用水“浸血”的话，不可能会那么合适的块

饶秋荣

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去，

q老o兵s一z个

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市场上的猪血真的很少都是再加工过的放了不少别的东西

农村阿宇

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是猪肉和水还加少少盐，这是我个人的了解

夏至群望天湖

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造假猪血有什么大惊小怪的，商品中假成分多的是，连人民币都有假的，还有人装扮假残疾人骗钱。这世间千奇百怪，属正常现象。自己多长个心眼，谨防上当受骗。

沧浪涤源

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看了评论我更加抑郁了，不过庆幸这辈子没对得起自己，但对的起良心。

啊拌

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谢谢邀请！不知道啊，我不吃。

倍儿爽8

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这个问题真的不是太清楚，众说不一，真假难识。我也没买过，通常都是杀鸡、鸭时留得血。

手机用户58554194633

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自由菜市场上有的猪血加了防腐剂，不信的话，到超市和自由菜市场各买一斤分别同样加工搞熟，分开试吃，味道不一样，颜色不一样。

农民焊工阿鹏

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现在都偷工减料，不然怎么赚钱，对不，所以有钱的人越有钱，没钱的的人越来越多

楚天少帮主

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猪又分家猪，野猪，豪猪，飞猪，，，哦，对了，八戒也是猪

用户2850094738345

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HZS湛江

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流传的大部分猪血，其实都是血粉加添加剂，口感一般，但是就劲道而言，其实它甚至要比真的猪血块要劲道，说实话里面的添加剂实在是有点多。

沉默的大海就是我

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很多都是用化学剂，就是一种叫血粉的，我知道鸭血就是用鸭血粉做的

飞龙在天59858476

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市场上的不要吃就可以了，我说了害怕大家把肠子吐出来。

反光镜自媒体

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杀猪用的血啊，我个人比较喜欢吃猪血

羲49

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是血粉做的

幸福美满5790001

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擦，看到这题目，晕了，市场上的猪血难道不是猪身上的？我还真不知道有什么东西能加工成猪血。

冀D永年

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猪血熬制的

萝卜134577570

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我不知道，但农村杀猪时前面放一个大盆里有温水放了盐下去。用刀从猪脖里放血流入盆中，然后用筷子不停搅，一阵子，过几个小时后，放在锅里煮熟放点葱

微笑7597169716990

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用血粉

裂枣764

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市场上的猪血，说白了，一种是真的猪血，一种是假的猪血。
其实真的猪血很少，为什么？因为一头猪有多少血？其实就你平时洗脸的盆子半盆而已。
猪血又分死血和活血，先说活血吧，活血是杀猪去血的时候需要一直去搅拌，不让他成为血块，然后放面粉，淀粉等等一些调料，做血馒头等等。在十年前很火，那时候家里穷，肉不舍得吃就弄个活血，活猪血也不是真的活猪血，里面再加点面粉。不过味道还不错。
现在活血很少有人做了，比较麻烦。
死血，就是当你杀猪取血的时候，不动猪血，让他自成血块。如果你放在盆子里的话，那它就会形成果冻状，然后怎么才能吃呢。
我们家都是用刀子划成小块，然后用锅去煮这些血块，又称为“浸血”，当地方言而已，什么意思呢，就是锅里放水，然后把血块放进去，注意不能让这个锅开了，也就是说不能让这个锅的水处于沸腾状态，否则血块就会气泡泡，再厉害就会成为一锅碎血块。其实也很简单，就是在你煮血的时候，偶尔搅拌一下，水快沸腾的时候就放点凉水，一般放四次左右，就熟了。就是我们市面上看到的猪血。可以火锅吃，可以煎着吃，有些人喜欢，就有些人不喜欢，我感觉还好，但是由于家里是做这个的，知道市面上的也都大多不干净，所以不感冒。
其实，市面上这些真的猪血很少，为什么，因为这玩意太难保存。从上述步骤你就可以看出，你想吃一个新鲜的真的猪血块，虽然很便宜，但是不好找。因为现在市面上个体杀猪的很少了，都是大屠宰场，人家也不因为你这一份猪血费劲。而且，说句不好听的，现在哪还有人懂得什么叫浸血？要不是我家做这个我耳目熏染，就看好多跟我妈一个岁数的人都不会整这玩意，虽然说起来真的是很简单，但是你如果真的想弄一锅一点泡都没有特别好的猪血块也不容易。
市面上，流传的大部分猪血，其实都是血粉加添加剂，口感一般，但是就劲道而言，其实它甚至要比真的猪血块要劲道，说实话里面的添加剂实在是有点多。
而且，现在猪血很大的一部分都是做猪血灌肠，这个我不知道大家都吃过没，但是小编最喜欢的就是这玩意，猪肠子里加猪活血，然后煎之，弄点蒜汁辣椒油真的很好吃。我们那比较出名的就是五百居灌肠，弄的挺好吃的。
市面上的猪血，在我眼里，不可能是真的猪血，而且，就想那种盒子里装的那么整齐的，百分之八十都是血粉加添加剂。因为如果你是用水“浸血”的话，不可能会那么合适的块。他那种块，只能是在盒子里完成猪血果冻（生）到猪血块（熟）的一个转变，也可能是我太孤陋寡闻了？

不差钱143455498

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血粉

月圆之夜

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猪血勾兑

文60898277

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市场上的猪血，一种是真的猪的血，一种却是假的，是血粉添加剂做成的。假的虽说劲道好，但假的就是假的，吃多了，不仅起不到真猪血的效果，反而还有害。

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一般都是直接杀猪的时候从猪身上放血盛出来的，但是有些不良商家会添加一些化学物质，从而使得卖相更好，辨别假猪血的方法：看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。　　用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。　　看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。　　闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。　　观粪便：猪血有清洗肠胃、洗血，清除体内垃圾的功效，一般人吃到真正的猪血后，排出的大便颜色呈黑色，如果吃到猪血后大便无任何变化，甚至出现腹泻则为假猪血。

小黄同学

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猪血和豆粉啊！

失败男35

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用血粉做的

泰山不老松18

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inb

用户6443127297

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如意237531002

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食品色和速冻胶做的，买时要留意看，会发现不同。

用户81390611162

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相信很多小伙伴对猪血、鸭血都不陌生吧。
它们不仅口感好而且营养丰富，一直以来，都被奉为补血圣品。
特别是对孕妇和婴儿来说，她们日常需要大量的铁元素。
而猪血、鸭血中的铁又是极易被人体吸收的，所以多吃血制品，好处是多多的。
但近来，总流传着猪血、鸭血造假的消息，这是不是真的呢？

如果是，现在市场上卖的成盒的鸭血、猪血，到底又是用什么做的呢？我们一起来看看吧。
先跟大家科普一下：
每100mg的猪血中，铁的含量为8.7mg；
而100mg的鸭血中，铁的含量为31.8mg。

也就是说在补血效果上猪血不如鸭血好，并且杀一头猪获得的血，往往比一只鸭要多得多。
所以市场上，鸭血会比猪血贵得多。

不可否认，有些不良商家，会将猪血仿制成鸭血，来谋取暴利。
他们会先在猪血中注水，然后再加入大量的食品添加剂、防腐剂等，来调整颜色并保持血的不腐败。

并且为了能低成本的批量生产，他们还会加入大量膨胀剂，让三、四斤的猪血，瞬间生产出20多斤假鸭血。把钱投入兔子jin服，收益很高，安全有保障
最后再加入消泡王，让猪血看上去，就像是刚刚杀鸭放出的活血一样，是不是很可怕！

那我们该如何区分真血和假血呢？
首先看颜色，真血是暗红色，假血是鲜红色。
然后闻气味，真血是血腥味，而假血是腥臭味或者是无味。
接下来拼手感，真血按压时是有弹性，而假血一按就容易发裂。

最后再看口感，真血吃起来口感细腻嫩滑，假血吃起来比较硬，口感极其差。
但现在的市场上，很多血制品都是用盒装，会让消费者很难判断血的真实性。

所以小伙伴们还是尽量买看得见的血，看完不知道有没有解开小伙伴们心中的疑惑呢？

正能量昊天

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市场上大部分都是，猪血经过晾晒成血粉，或者直接化学勾兑。要吃真正猪血需要到农村集市购买。

AshyMa68050

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就是猪血啊，没必要作假，顶多质量堪忧

佘医生93993

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猪血

妈咪的小白菜原创

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应该是真的猪血吧，猪血又不是很贵，造假没必要呀，不过购买的时候要注意买新鲜的

萌娃翻身记

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煮过的猪血凝块，俗称血豆腐，经测定，含蛋白质18.9%，比猪肉、鸡蛋都高得多。猪血的蛋白质含量为猪肉的4倍，鸡蛋5倍。更值得一提的是：猪血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能含成的8种必需氨基酸，特别是富含植物所缺少的精氨酸。组氨酸、赖氨基和色氨酸等。其中，赖氨酸含量高达14%。不仅如此，猪血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。

圆成实性

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相信很多小伙伴对猪血、鸭血都不陌生吧。
它们不仅口感好而且营养丰富，一直以来，都被奉为补血圣品。
特别是对孕妇和婴儿来说，她们日常需要大量的铁元素。
而猪血、鸭血中的铁又是极易被人体吸收的，所以多吃血制品，好处是多多的。
但近来，总流传着猪血、鸭血造假的消息，这是不是真的呢？

如果是，现在市场上卖的成盒的鸭血、猪血，到底又是用什么做的呢？我们一起来看看吧。
先跟大家科普一下：
每100mg的猪血中，铁的含量为8.7mg；
而100mg的鸭血中，铁的含量为31.8mg。

也就是说在补血效果上猪血不如鸭血好，并且杀一头猪获得的血，往往比一只鸭要多得多。
所以市场上，鸭血会比猪血贵得多。

不可否认，有些不良商家，会将猪血仿制成鸭血，来谋取暴利。
他们会先在猪血中注水，然后再加入大量的食品添加剂、防腐剂等，来调整颜色并保持血的不腐败。

并且为了能低成本的批量生产，他们还会加入大量膨胀剂，让三、四斤的猪血，瞬间生产出20多斤假鸭血。
最后再加入消泡王，让猪血看上去，就像是刚刚杀鸭放出的活血一样，是不是很可怕！

那我们该如何区分真血和假血呢？
首先看颜色，真血是暗红色，假血是鲜红色。
然后闻气味，真血是血腥味，而假血是腥臭味或者是无味。
接下来拼手感，真血按压时是有弹性，而假血一按就容易发裂。

最后再看口感，真血吃起来口感细腻嫩滑，假血吃起来比较硬，口感极其差。
但现在的市场上，很多血制品都是用盒装，会让消费者很难判断血的真实性。

K兴哥

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各种血那种人不能吃、教堂怪人、为什么、不知道？

手机用户66530730090

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这群人渣还有脸回来，死在韩国算了

居家养花顾问

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还是不知道的好，或者干脆买价格比较高的血还能买到真的，知道真相让你后悔曾经吃了那么多所谓的猪血。要不买羊血，目前羊血基本保真。

一人一故事一梦一辈子

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猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。
　　猪血的另一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1/70，属低热量、低脂肪食品
。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。　　猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝
高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉
高20倍，且猪血中的铁离子
和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率
可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素
将患缺铁性贫血
，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
　　猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白
的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化
，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。　　老年人由于牙齿脱落
，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良。猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。　　祖国医学记载，猪血“性味咸平，治头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂、宫颈糜烂”，具有多种食疗用途。常用的食疗方如猪血鲫鱼粥：用猪血300克，鲫鱼（去鳞及内脏）100克，粳米100克，白胡椒
少许，加适量水，共煮成粥。常服可治疗贫血、神经性头痛
，身体虚弱、神经衰弱、失眠多梦等症。　　值得注意的是，猪血营养丰富，可作食疗、药膳，但在收集猪血时一定要注意卫生，避免污染。另外，病猪的血，千万不要食用。
　　猪血价廉物美，堪称“养血之玉”。
　　其食用方法很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜
炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝
等，做成凉拌菜
吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。猪血，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是最理想的养血之物，尤其适宜于爱美的女性食用。　　猪血含铁量较高且吸收率较高。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。