吃生花生和吃熟花生，哪种对身体更有益？

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花生又名长生果、落花生，和黄豆一起被誉为“植物肉““素中之荤”。

花生的营养价值非常高，其中含有的优质蛋白质易为人体所吸收。花生仁中还含有十几种氨基酸，其赖氨酸含量比粳米、面粉高出4～7倍。赖氨酸可提高智力，促进生长和抗衰老。花生仁中的某些物质还能润肤，延缓机体细胞衰老和预防动脉硬化。《本草纲目》中记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。
中医辨证认为：花生仁，润肺止咳、醒脾和胃、养血补血、益智健脑、润肠通便、催乳增乳，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽少痰、带下水肿、产后乳汁不足、肠燥便秘等症。
现代研究发现：花生除具传统控病防病功能外，花生中含有大量的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病的机会，从而防止冠心病和动脉粥样硬化。花生中所含的卵磷脂、脑磷脂是神经系统所需的重要物质，能延缓脑功能的衰退，具有益智健脑的作用。另外，花生的红衣有补血和促进伤口愈合的作用，是名副其实的抗衰老健康食品。
生吃花生对身体有什么好处？

1.促进人体的生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
2.促进细胞发育，提高智力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.抗老化，防早衰
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老。
4.润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5.生吃止酸
生嚼着吃可以制约胃酸的分泌，缓解泛酸等不适症状。经常泛酸的人，可以每次取生花生仁3~5粒，慢慢咀嚼，徐徐咽下。

6.补血
花生表面的红皮具有凝血止血的功效，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃。
花生含有大量脂肪。如过多生食，可导致消比不良或腹泻，肠胃不好的人群最好不要生吃；花生长在地里，表皮易被寄生虫卵污染，生吃易感染寄生虫病。
花生怎么吃营养价值最高呢？

研究人员对水煮花生、鲜花生、晒干花生和烤花生中的植物化学物质进行分析后发现：煮花生的防病成分含量最高，保留了花生中原有的植物活性物质。而对花生的过度烹凋，比如炸、烤等，会破坏这些有益成分。
此外，需注意：有些人经常把花生仁（油氽的、椒盐及带壳的花生果）和拌黄瓜作为下酒菜，其实这种吃法是错误的，会造成腹泻，甚至食物中毒，建议不要食用。
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花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
但是究竟生吃好还是熟吃好那？花生生吃和熟吃都有各自的好处，可以根据自身需求选择生吃还是熟吃。1.花生生吃时表面的红皮具有凝血止血的功效，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。
2、生吃止酸：生嚼着吃可以制约胃酸的分泌，缓解泛酸等不适症状。经常泛酸的人，可以每次取生花生仁3—5粒，慢慢咀嚼，徐徐咽下。
3、生吃补血①花生表面的红皮具有凝血止血的功效，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。②女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，因为花生红衣对于养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的成效，常吃能使头发更加乌黑靓丽。生花生一天的食用量最好控制在30粒左右。
4、花生熟吃时，花生的蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人群最好熟吃，生吃加重肠胃负担，对肠胃、脾脏不好。
5、.花生中不饱和脂肪酸会因为受热的原因，加速氧化生成饱和脂肪酸；加热也会导致维生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了营养价值。
但是也不是所有的人吃生花生都有好处，①比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重淤肿。②另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。
比如：水煮花生更好一些：用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著功效。

花生酱有助睡眠：花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，①具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用;②花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。

切忌：
1、花生油脂较多，皮肤油脂分泌旺盛容易长青春痘的朋友建议少吃。
2、花生不要和黄瓜一起吃容易导致腹泻腹痛。

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吃花生对身体有好处，对于吃生花生好还是熟花生好，这不可一概而论，生花生和熟花生各有各的营养同时也都有需要注意的事项。
吃花生的注意事项

吃生花生需注意：生花生虽然含有营养多而且生着吃营养保留完整，但生花生不宜多吃，不易进行消化；生花生没有经过处理，可能会存在被寄生虫污染的风险，食用时要留意花生是否有虫害。
吃熟花生需注意：花生炒熟之后火气会重，过多食用会易上火；熟花生皮会失去凝血的作用；熟花生因为受热，造成营养的流失。

不宜食用花生的人群：

胆囊炎及者切除的人：花生里的脂肪要经过多量胆汁才能进行消化，易导致肝脏的损伤。
心脑血管及动脉硬化病人：花生里脂肪多，可能造成血脂异常。

阮光锋

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结论：生或者熟，花生的营养差异不大，适当吃对健康都是有益的。关键是要控制总量不要太多，并保持原味。
花生有什么营养？作为一种坚果类食物，花生长相平平，但营养价值还是不错的。

花生的蛋白质和脂肪含量都非常高。新鲜花生中蛋白质含量为12%，脂肪含量是25.4%。而且，总脂肪量、脂肪酸比例也很健康，不饱和脂肪酸丰富。

花生中的维生素 B1 含量相对较多，烟酸含量也很高。花生中的膳食纤维也很丰富。

花生做熟后，营养发生变化了吗？根据中国食物成分表的数据，晒干后的生花生蛋白质含量是24.8%，脂肪含量是44.3%，而碳水化合物含量是23.8%。与新鲜花生相比，它其实并没有增加营养，只是晒干后水分少了，只有6.9%。（新鲜花生的含水量是48.3%）
干的生花生炒熟后，营养的差别也主要是含水量。由于受到加热了，水分含量继续降低，降到只有4.1%，由于水分含量降低，其他营养素的比例会有所增加，比如蛋白质21.7%，脂肪48%。
看上去有所增加，其实实际的量并没有太大变化，它损失的主要是水分。在加热过程中蛋白质、脂肪和碳水化合物几乎没有变化。
至于水煮花生，其实也就是水分含量增加了。考虑到吃的总量，其实，不论是生吃还是熟吃，它们的营养贡献其实没有很大差异。
花生是生吃好，还是熟吃好？作为一种坚果，花生对健康的好处主要是有益心血管健康。吃花生有助于降低心血管系统疾病的风险。

至于是生吃还是熟吃，其实都可以，两者影响不大。关键是看吃的量和方法。
首先，吃花生要控制量，不能多吃。因为花生脂肪含量。

2016 版《中国居民膳食指南》中，建议每天摄入大豆及坚果类 25～35 克。算上三餐中的豆类等，每天额外吃上 20 粒左右的花生米是合适的。

其次，吃花生尽量保持原味。炸花生米、炒花生米等做熟的花生，很多人吃的时候喜欢加点盐，这种吃法非常不健康，会增加盐摄入，对心血管其实非常不好。油炸会增加脂肪摄入，对心血管其实也很不好。
所以，大家尽量不要吃油炸、加盐处理的花生，优先吃水煮、干炒、老醋花生。

有书共读

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每年一放暑假，我家小朋友就迫不及待地央求我们送他回乡下的爷爷奶奶家，在那儿不仅有巍峨的高山，凉爽的清风，甘甜的山泉，梯田里长着花生、红薯，西瓜、菜地里长着黄瓜、番茄、甜瓜，家门口的小溪涧里，成群结队的小鱼小虾小螃蟹活跃着。
不过我家小朋友最爱干的事情，就是提着一个小竹篮子出门，带着田园犬，去挖花生，每次都是满载而归，然后让奶奶将花生煎、炸、煮、炒等各种做法，一粒粒饱满的红花生在空气中散发出阵阵诱人的香味，让人胃口大开。

有时候想想，一个小孩，一只田园犬，一前一后，你追我赶，在大山深处，尽情放飞自我，快活似神仙，也真的是童年里一段难忘的记忆。
虽然花生这么普遍，是我们日常生活中是必不可少的一种美味佳肴，但是好吃别贪多，适量才好。
花生的“黄金搭档”。
1.红枣：搭配使用，既可以补虚，又可以止血，最宜用于身体虚弱的出血病人。
2.猪蹄：花生性平味甘，具有养血止血，催乳增乳的作用，猪蹄则包含大量胶原蛋白质，具有润泽皮肤、健美的作用，用于产后血虚体弱、乳汁不足者食用。两者配菜一起吃，对身体很有利。
3.红酒：两者一起吃可预防高血压，高血脂，血管硬化。
4.菠菜：常吃菠菜，能帮助人体维持正常视力与上皮细胞的健康，防止夜盲，增强抵抗传染病的能力。花生中富含油脂，二者一起吃还可美白肌肤。
5.芹菜：芹菜具有清热、平肝、明目与降血压的功效。花生具有止血、润肺和胃、降低血压、降低胆固醇等作用。两者搭配食用，适合高血压、高血脂、血管硬化等病人食用。
6.甘草：花生既可降低血液胆固醇，又对预防治疗动脉粥样硬化与冠心病的发生有明显治疗效果。花生配合甘草食用，还具有调理脾胃的作用。
7.毛豆：毛豆和花生搭配一起吃，卵磷脂的含量非常高，而卵磷脂进入胃肠道后可被分解成胆碱，胆碱被大脑吸收后有健脾益智的功效。

吃生花生需要注意什么1.生花生中的蛋白质成分相较于熟花生的蛋白质更难消化，需要更多的胆汁等消化液，会加重各个消化腺的负担，需要控制食用量，不能多吃，有消化道问题的人群更不宜食用。
2.花生在泥土中生长的时候，可能会被寄生虫卵污染，生吃有可能引起寄生虫病，需要注意生花生是否被虫害。
3.花生生长过程中常被鼠类啃食，所以看见花生上有鼠类爪印或齿印就不要再食用了，以免感染鼠疫。
4.生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤肿的人群不要食用，血脉瘀滞者吃花生会出现血淤难散，加重瘀肿的情况。
5.花生皮的作用很多，生吃花生的时候不要将花生皮去除，造成营养的浪费。

吃熟花生需要注意什么1.熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用过多难以消化，对身体不好。
2.花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火气较重，而且一般会加各种各样的辛香调料，多吃会上火，不可多吃。
3.熟花生的花生皮没有凝血止血的功能了，不要将生、熟花生的皮划等号，但是熟花生的花生皮还是有纤维素、胡萝卜素和维生素B1等营养的，最好也吃下去，不要浪费。

超哥话食

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花生是人们日常生活中很喜欢的一种食物，特别是经过加工的花生，比如花生球糖，烘烤制成的不同口味的花生等等，吃到根本停不下来。
那究竟吃生花生和吃熟花生，哪种对身体更有益呢？
接下来听超哥慢慢分析吧。

答案抢先答：吃生花生和吃熟花生各有好处，可以根据自身喜好选择。

【花生的营养价值】

花生中油脂含量高达质量分数44.27%-58.26%，大多数为不饱和脂肪酸，特别是人体必需的亚油酸含量丰富。蛋白质占到23.76%-33.74%，可消化性达99%，还含有人体必需的8种必须氨基酸和婴儿必须的组氨酸[1]。
花生中的多种抗衰老成分，以单不饱和脂肪酸、植物固醇、白黎芦醇、叶酸和微量元素锌种抗衰老成分最为突出[2]。因此，花生是目前较为理想的高脂肪和高蛋白食物。

【花生是生吃好还是熟吃好？】

超哥分析：
生花生中含有多种抗营养因子[3]（使人和动物产生不良生理反应的物质），比如胰蛋白抑制剂、过敏原、凝集素和脲酶，会阻碍机体的新陈代谢过程。
吃生花生的好处就是微量元素的损失最少，但是生花生可能有黄曲霉素的污染[4]和抗营养因素的存在，所以吃生花生时要注意挑选干净并且没有霉变的花生。但是从营养的角度考虑，生吃并不可行。因为据研究表明[3]:生花生中的抗营养因子只有在高温条件下才可以被钝化，才有利于人体消化吸收。
吃熟花生的好处是有利于增加花生的风味，破化抗营养因子和可能存在的霉变物质，有利于消化。不足之处是高温会破坏部分的维生素，同时也会增加不饱和脂肪的含量。所以煮熟花生最好的方式是干炒或者微波，对营养素的保留最佳。

【总结】

生吃和熟吃的花生各有长处，可以根据自己的喜好选择。
生吃花生时要选择干净无霉变的花生，吃熟花生时要注意选择好蒸煮方式，避免过多营养素的损失。煮熟花生最好的方式是干炒或者微波，对营养素的保留最佳。

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参考文献
[1]温士谦.食用脱脂花生粉的制取和应用[J].中国油脂,1987,12(5):17-22.
[2]王忠合,王军,陈瑞英.烘烤和酶解处理对花生蛋白功能性及抗氧化性的影响[J].食品与发酵工业,2013,39(11):153-158.
[3]周桂元,梁炫强,洪彦彬,刘海燕等.花生的营养价值和抗营养成分[J].中国油料作物学报,2008.
[4]王后苗.花生抗黄曲霉菌产毒机制的研究[D].中国农业科学院,2016.
作者：陈丽敏赵力超

公共食谈

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花生虽然具有较高的营养价值，但由于其含油量较大，因此并不适宜大量性食用，只是每天都吃一些或者食用量不是太大的话，都是可以的。

目前，大家对于花生的食用方法主要有生食与熟食两种，其中的熟食又包括炒炸与蒸煮两类，对于正常花生来说，其实这三种食用方法都是可以的，但出于综合考虑，还是蒸煮的花生最佳。
生食花生存在一定的安全风险，因为在花生在生长过程中可能会感染黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物之一，并可以诱发肝癌，当然，对于感染了黄曲霉毒素的花生来说，不论用什么方法处理，都具有风险型，因此一定不能食用。此外，如果花生米在仓库储存或自己保存的时候，不幸被老鼠“侵占”或污染过，那这种花生在生吃后就比较危险了。
花生米经过火炒或油炸以后，虽然可以起到杀菌的效果，但是其所含的维生素也会被炒炸时的高温破坏掉，而蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化，因此，这样制作出来的花生营养价值就会稍差一些。
而如果是蒸煮食用也会起到杀菌的作用，因此，食用煮熟的花生不仅较为安全，并且易于消化，营养素损失也相对较少，所以是食用花生相对较佳的方法。

大医惠众

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花生具有很好的补血功能
（1）性味归经：味甘，性平。入脾、肺经。
（2）功用主治：养血益气、润肺健脾。适用于气血两虚体质及常人滋补强壮，久服可延年益寿，亦可作为高血压病、高脂血症食用。
（3）常规用量：内服，60-90克。
（4）食方举例。a.花生猪蹄汤：花生90克，猪蹄（洗净去杂）1只，以常法清炖至肉烂为度。用于产后气血不足，乳汁减少。

YHOUSE城市指南

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在日常生活饭桌上，或者茶余饭后都会经常出现花生的身影，它可以补虚健脾、能润肺化痰、滋养补气，还能够增强记忆力、抗老化，有延缓脑功能衰退、滋润皮肤的作用。对于花生的吃法也是多样化的，生吃，油炸，爆炒，那么在生吃与做熟之间，哪个对于身体健康更有帮助呢。

其实，花生生吃和熟吃都有各自的好处，可以根据自身的喜好与需求选择生吃还是熟吃。

1.花生生吃的时候表面的红皮具有凝血止血的功能，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。

2.花生煮熟吃的时候，花生的蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人群最好熟吃，生吃会加重肠胃负担，对肠胃、脾脏不好。

3.然而花生里面的不饱和脂肪酸会因为受热的原因，加速氧化生成饱和脂肪酸；加热也会导致维生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了营养价值。
并且生花生一天的食用量最好控制在15克以内，大约是30粒花生仁，一次食用几粒，分多次吃完，最好饭前食用，比较不伤脾胃。

熟花生一天的食用量最好控制在25克以内，约50粒花生仁，不能一次食用完，需要多次少量的食用。
说了这么多，其实花生的生熟吃法各有好处，各有它的食用价值。所以说选择合适自己的吃法，吃出营养吃出健康吧！

佳阳1368

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谢邀，生吃熟吃都喜欢，至于哪种吃法更有益，没研究。

平淡才精彩65

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谢邀请，这个问题已经在去年回答过了，而且这个问题已提问三四次的重复。

滕光杰

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谢邀，答题人居然这么多，看了一下，赞吃生花米的好像6>5，似乎多一点点的样子，但熟的好吃。

中老年大讲堂

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吃生花生米好.而且生吃花生米对有胃病的人是有好处的。
最佳方法是每天早晨空腹吃几粒．很多人不能坚持，胃痛胃酸时再吃也有一定的缓解作用．另外，红酒配生花生米还可以降血压．将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。
花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳。这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。健康红绿灯花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。
花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。

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小莫说农事

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生花生和熟花生哪种对身体更健康? 听听营养专家怎么说的!
生活中，相信很多人对于花生都是情有独钟。特别是炸花生米、花生酱、花生糖等等。花生本身吃起来就有着一股独特的香味，越嚼越香，根本停不下来。但是也有人提出：生花生和熟花生哪种对身体更健康呢？今天我们就一起来了解一下！

■花生的营养价值：

在花生当中所含有的维生素E、K，对我们的记忆力提高有着不错的作用，特别是对生活中一些胡注意力不集中，记忆力有所下降的朋友很有帮助；特别是对于一些中老年人，能够有效预防大脑衰老的而问题；不仅如此，它还能够起到止血的效果，特别是它外面那层红色“大衣”，要比它的果仁更具有止血效果；对于不少患有血液性疾病的患者病情有着极大的好处。

说到花生，它还能够帮助我们降低体内的胆固醇水平，可以帮助我们干掉坏胆固醇，对于一些心血管疾病，比如高血压、冠心病都有着极大的益处。而这些都归功于它所含有的大量不饱和脂肪酸物质。

另外，它所含有的可溶性纤维在进入到身体之后，就会被快速的被身体所吸收和消化，这个时候它就会开始吸收肠道内的一些废物和毒素，最后就会慢慢由于吸收水分和废物而变成类似果冻的柔软体，随着便便一起被排出到体外。所以，经常食用花生，能够帮助我们起到排毒和排除体内废物的作用，能够帮助我们大大降低患有肠道疾病以及肠癌的风险。

■生花生和熟花生哪种对身体更健康呢？

●生花生：

生花生由于没有经过任何的制作工序和烹饪过程，所以这也导致它当中所含有的微量元素没有任何的流失。我们生吃花生，可以帮助我们的身体获取一定的微量元素补充。但是，大家需要值得注意的是，生花生是很容易发生霉变的，它所产生的霉变就是具有致癌风险的黄曲霉毒素物质。所以，对于在我们日常生活中，生吃花生的时候，如果是发霉的花生一定不要觉得可惜，该扔就扔掉。

●熟花生：

对于熟花生，生活中我们最常见的就是煮花生了。煮花生时，我们会加入各种辣椒、香叶、花椒等等物质，而这些物质不仅仅能够把花生变的十分美味可口，同时它们也富含着大量的有益物质，会渗入到花生当中，食用之后对我们的身体健康也有着极大的益处。并且它还能够破坏掉花生本身存在的抗营养因子，所以熟花生的摄入，更利于我们肠胃的消化和吸收，不会给肠胃造成极大的负担。但是经过烹饪的花生有一点不好的就是，它并不是天然的了，经过环境的高温变化，里面的维生素以及营养多少会有破坏和流失，并且烹饪之后还会大大增加花生本身当中的不饱和脂肪酸物质。所以，一般我们对于花生还是尽量选择使用清蒸和清煮的方式，切忌不要油炸花生或者是干炒花生等等。

所以，无论是生吃还是熟吃，对我们的身体都是有着各自的好处。最主要还是根据你自己的喜好。不过这里还是建议大家最好是能够熟花生。因为生花生很容易会因为破裂或者是贮存不当从而产生一些污染和发霉的情况。而熟花生，在经过烹饪和制作之后，多少会把一些危害的细菌或其他物质经过高温给去除十之八九，相对来说，食用更加安全一些。

王思露营养师

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花生，一种非常不错的食物，一直以来被大家称之为“长寿果”，和黄豆有着类似的营养价值，无论是蛋白质还是脂肪，口感香醇、营养丰富，所以受到大家的喜爱。

生花生、熟花生，哪种吃起来更营养？第一个最主要的问题首先需要大家知道：对于花生而言，最建议大家吃的一定是“熟”的，生花生而言安全系数较低，很容易产生威胁健康的食品安全问题，具体解释一下。
生花生当中的蛋白质物质对于熟花生中而言，不易消化，需要身体当中的更多消化液，另外整体会增加消化系统的负担，所以，对于正常人而言，本身要少吃；另外，本身对于存在消化系统疾病的人群，建议不宜生吃。

生花生存在哪些食品安全问题？花生本身是在泥土当中生长，很可能被寄生虫污染，长时间食用或者食用过多很容易造成威胁；另外，花生在生长过程中很容易被鼠类动物啃食，所以吃生花生还容易导致鼠疫污染等问题。
对于熟花生而言，经过生花生加热烹熟，营养价值几乎没有损失，另外一方面口感相比生花生更为优良，关键还避免了相关一系列的食品安全问题，所以，更建议您吃“熟花生”。

无论是熟花生还是生花生，吃多少更为靠谱？建议每天食用花生的量不超过30克，因其含有较大量的脂肪类物质，食用过多对于身体容易造成脂肪超标、能量超标等状况，所以请您一定要限量。

生花生、熟花生，都是花生，蛋白质、脂肪，都是营养，营养对比差距不大，但是食品安全方面熟花生更胜一筹，请您还是选择“熟”的更为靠谱。

老知青8819

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各有各的功效。

北方的海燕

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生的更健康？？

想开心为什么需要等

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花生具有的营养是很高的，要问生熟哪种比较有营养，我只能说，桌上有我朋友的时候，它生熟一样可口。

中医养生谈健康

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花生是我们日常生活中最常见的一种食物，我们都知道，花生素有“长生果”之称，由此可见它的养生保健功效。那么，花生究竟怎样吃才最健康呢？花生的养生功效：
1、降低胆固醇：花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。

2、花生可以暖胃：花生对付霜降后高发的胃痛，有意识地选择一些暖胃食物，如花生、南瓜、红薯、胡萝卜、甘蓝等，便可以达到养胃暖胃的目的。
3、缓衰老：花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。
4、造血功能强：花生具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生最好连红衣一块吃。

营养学家介绍说：花生的养生功效很大!所以，我们可以偶尔吃一些花生，但是不要吃多，吃多了会增加胆固醇哦!花生营养丰富，是价廉易得的保健佳品。据科学家研究，花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家进一步研究发现，花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。因此，花生被人们称誉为“长生果”。
怎样吃花生才安全有益呢?花生不宜生吃：
花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。

水煮花生营养高：
有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。

醋泡花生“天仙配”：
花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7到 10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

天佑中华2015

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生吃好，熟吃好，直接别绕弯，说出就好了。

雨天雨滴

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花生米的功效与作用:
1、能促进身体发育。因为生花生米中含有大量的钙质，对于人体骨骼的发育是很有好处的，吃生花生米可以促进人体长高。
2、促进细胞生长提高智力。生花生米还可以提升人的智力的发育，因为生花生米中含有很多种人体所需要的氨基酸，其中有的赖氨酸可以儿童的智力得到提高，希望大家能够注意一下。
3、抗老防衰。花生中所含有的儿茶素对人体具有很好的抗老的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，经常吃花生，有益于人体延缓衰老，所以花生又有“长生果”的称号。
4、润肺止咳。花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5、预防冠心病。花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
6、滋血通乳。花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
7、预防肠癌。花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
8、减少摄入的热量。花生又是一种美食，可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等，水煮花生，炒花生米，可以直接当零食来吃。而花生酱用途更是广泛，用花生酱代替黄油、奶油等，一举两得，又美味还能减少摄入的热量。苹果片、面包片涂上花生酱，做慕斯的时候也可以加花生酱。花生酱拌面更是受欢迎。
9、花生能平衡膳食。花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质。目前，全世界人们普遍存在四大营养缺陷。其一是蛋白质，全世界每4个孩子就有1个蛋白质能量营养失衡;其二是维生素A缺乏;其三是铁元素缺乏，全球大约有40亿-50亿的人存在铁缺乏现象;其四就是碘缺乏，全球约有22亿人碘摄入不足。

花生是我们生活中常见的食物，不管是生吃还是煮熟了吃，它对我们的身体都有好处。比如说生吃的花生米可以用来养胃，一般患有胃病，经常胃疼、腹泻的朋友可以在疼痛发作的时候吃几粒生的花生米，而且红酒和花生米一起吃的话还有降低血压的功效；而煮熟后的花生对我们的肺部有很好的养生效果，因为它滋阴养肺的效果很明显，其次炒花生米还有平补肝肾的作用。

诺泰讲谈

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花生生吃和熟吃都有各自的好处，可以根据自身需求选择生吃还是熟吃。1.花生生吃时表面的红皮具有凝血止血的功效，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。2.花生熟吃时，花生的蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人群最好熟吃，生吃加重肠胃负担，对肠胃、脾脏不好。3.花生中不饱和脂肪酸会因为受热的原因，加速氧化生成饱和脂肪酸；加热也会导致维生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了营养价值。吃生花生的注意事项1.生花生中的蛋白质成分相较于熟花生的蛋白质更难消化，需要更多的胆汁等消化液，会加重各个消化腺的负担，需要控制食用量，不能多吃，有消化道问题的人群更不宜食用。2.花生在泥土中生长的时候，可能会被寄生虫卵污染，生吃有可能引起寄生虫病，需要注意生花生是否被虫害。3.花生生长过程中常被鼠类啃食，所以看见花生上有鼠类爪印或齿印就不要再食用了，以免感染鼠疫。4.生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤肿的人群不要食用，血脉瘀滞者吃花生会出现血淤难散，加重瘀肿的情况。5.花生皮的作用很多，生吃花生的时候不要将花生皮去除，造成营养的浪费。6、花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎。所以发芽，霉变的花生一定不能吃！吃熟花生的注意事项1.熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用过多难以消化，对身体不好。2.花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火气较重，而且一般会加各种各样的辛香调料，多吃会上火，不可多吃。3.熟花生的花生皮没有凝血止血的功能了，不要将生、熟花生的皮划等号，但是熟花生的花生皮还是有纤维素、胡萝卜素和维生素B1等营养的，最好也吃下去，不要浪费。4、用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著功效。

生花生和熟花生一次吃多少为宜？生花生一天的食用量最好控制在15克以内，约30粒花生仁，一次食用几粒，分多次食用完，最好饭前食用，比较不伤脾胃。熟花生一天的食用量最好控制在25克以内，约50粒花生仁，不能一次食用完，需要多次少量的食用。

ybbfn

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吃熟花生，油炸和水煮。我认为水煮的花生有营养，五香味的。总之花生一次别吃太多。谢谢

根杰747

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？生吃，少吃为秒

升鲜记

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不过在吃花生的时候升鲜记提醒您不和大闸蟹一起吃哦！

中华健康学习网

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花生生吃和熟吃都有各自的好处，可以根据自身需求选择生吃还是熟吃。
1.花生生吃时表面的红皮具有凝血止血的功效，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。
2.花生熟吃时，花生的蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人群最好熟吃，生吃加重肠胃负担，对肠胃、脾脏不好。
3.花生中不饱和脂肪酸会因为受热的原因，加速氧化生成饱和脂肪酸；加热也会导致维生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了营养价值。

简单樊以杰

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:煎花生好吃|

快樂崇拜55726951

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无聊，我想问问放屁是脱裤子好还是不脱裤子好？

赵桂芬919

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小吃shēng

深圳海峡文化XIE

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花生如果是吃生的容易拉肚子，脂肪多，不好消化，吃熟花生对肠胃消化吸收有益

福临8003

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4

梦游心生2

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吃生花生和熟花生，那种对身休更有益

统治者41

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都好，就是能填肚皮。

手机诚信者6990519620

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吃生花生最好，每天少吃点，特别在早上空腹吃最好，养谓。
吃熟花生，带痛症的，吃了不好，生火。

张英52949

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摸JJLOLy6

唯一8017282825749

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生花生会更好

柠檬之夏3846

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吃生花生好，对我来说吧，每次胃痛的时候或不舒服的时候就吃点生花化生，十分有郊，

用户7784615219527

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吃熟的

清食博士

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花生煮熟吃营养好

春媚894

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pp

趣享乐宝

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花生有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

花生生吃和熟吃都有各自的好处，可以根据自身需求选择生吃还是熟吃。
1.花生生吃时表面的红皮具有凝血止血的功效，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。
2.花生熟吃时，花生的蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人群最好熟吃，生吃加重肠胃负担，对肠胃、脾脏不好。
3.花生中不饱和脂肪酸会因为受热的原因，加速氧化生成饱和脂肪酸；加热也会导致维生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了营养价值。
吃生花生的注意事项
1.生花生中的蛋白质成分相较于熟花生的蛋白质更难消化，需要更多的胆汁等消化液，会加重各个消化腺的负担，需要控制食用量，不能多吃，有消化道问题的人群更不宜食用。
2.花生在泥土中生长的时候，可能会被寄生虫卵污染，生吃有可能引起寄生虫病，需要注意生花生是否被虫害。
3.花生生长过程中常被鼠类啃食，所以看见花生上有鼠类爪印或齿印就不要再食用了，以免感染鼠疫。
4.生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤肿的人群不要食用，血脉瘀滞者吃花生会出现血淤难散，加重瘀肿的情况。
5.花生皮的作用很多，生吃花生的时候不要将花生皮去除，造成营养的浪费。
6、花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎。所以发芽，霉变的花生一定不能吃！
吃熟花生的注意事项
1.熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用过多难以消化，对身体不好。
2.花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火气较重，而且一般会加各种各样的辛香调料，多吃会上火，不可多吃。
3.熟花生的花生皮没有凝血止血的功能了，不要将生、熟花生的皮划等号，但是熟花生的花生皮还是有纤维素、胡萝卜素和维生素B1等营养的，最好也吃下去，不要浪费。
4、用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著功效。

美好的礼拜天

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1.花生生吃时表面的红皮具有凝血止血的功效，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。
2.花生熟吃时，花生的蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人群最好熟吃，生吃加重肠胃负担，对肠胃、脾脏不好。
3.花生中不饱和脂肪酸会因为受热的原因，加速氧化生成饱和脂肪酸；加热也会导致维生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了营养价值。
吃生花生的注意事项
1.生花生中的蛋白质成分相较于熟花生的蛋白质更难消化，需要更多的胆汁等消化液，会加重各个消化腺的负担，需要控制食用量，不能多吃，有消化道问题的人群更不宜食用。
2.花生在泥土中生长的时候，可能会被寄生虫卵污染，生吃有可能引起寄生虫病，需要注意生花生是否被虫害。
3.花生生长过程中常被鼠类啃食，所以看见花生上有鼠类爪印或齿印就不要再食用了，以免感染鼠疫。
4.生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤肿的人群不要食用，血脉瘀滞者吃花生会出现血淤难散，加重瘀肿的情况。
5.花生皮的作用很多，生吃花生的时候不要将花生皮去除，造成营养的浪费。
6、花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎。所以发芽，霉变的花生一定不能吃！

匆匆那年88291

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生花生

用户90112325627

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花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

花生生吃和熟吃都有各自的好处，可以根据自身需求选择生吃还是熟吃。
1.花生生吃时表面的红皮具有凝血止血的功效，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。把钱存入兔子jin服，是民生银行旗下的理财，你可以去了解看看。
2.花生熟吃时，花生的蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人群最好熟吃，生吃加重肠胃负担，对肠胃、脾脏不好。
3.花生中不饱和脂肪酸会因为受热的原因，加速氧化生成饱和脂肪酸；加热也会导致维生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了营养价值。
吃生花生的注意事项
1.生花生中的蛋白质成分相较于熟花生的蛋白质更难消化，需要更多的胆汁等消化液，会加重各个消化腺的负担，需要控制食用量，不能多吃，有消化道问题的人群更不宜食用。
2.花生在泥土中生长的时候，可能会被寄生虫卵污染，生吃有可能引起寄生虫病，需要注意生花生是否被虫害。
3.花生生长过程中常被鼠类啃食，所以看见花生上有鼠类爪印或齿印就不要再食用了，以免感染鼠疫。
4.生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤肿的人群不要食用，血脉瘀滞者吃花生会出现血淤难散，加重瘀肿的情况。
5.花生皮的作用很多，生吃花生的时候不要将花生皮去除，造成营养的浪费。
6、花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎。所以发芽，霉变的花生一定不能吃！
吃熟花生的注意事项
1.熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用过多难以消化，对身体不好。
2.花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火气较重，而且一般会加各种各样的辛香调料，多吃会上火，不可多吃。
3.熟花生的花生皮没有凝血止血的功能了，不要将生、熟花生的皮划等号，但是熟花生的花生皮还是有纤维素、胡萝卜素和维生素B1等营养的，最好也吃下去，不要浪费。
4、用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著功效。

生花生和熟花生一次吃多少为宜？
生花生一天的食用量最好控制在15克以内，约30粒花生仁，一次食用几粒，分多次食用完，最好饭前食用，比较不伤脾胃。
熟花生一天的食用量最好控制在25克以内，约50粒花生仁，不能一次食用完，需要多次少量的食用。

物是人非的我都

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应该生花生

用户2717331476811

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都说生花生对身体好，养胃呢，都说生花生对身体好，养胃呢，都说生花生对身体好，养胃呢，都说生花生对身体好，养胃呢，都说生花生对身体好，养胃呢，都说生花生对身体好，养胃呢，都说生花生对身体好，养胃呢，都说生花生对身体好，养胃呢，都说生花生对身体好，养胃呢，都说生花生对身体好，养胃呢，都说生花生对身体好，养胃呢，

德龙

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生花生有生花生的营养价值，但有一定的细菌，对免疫力差的可能不适合。对于熟花生，经过了杀毒消菌，但是也丢失了一定的营养价值

希望111666

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生花生

绣春刀

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都有意

一季花1535

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生的

小彭营养师

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生吃吧！生吃对身体更有益

qzuser266175976

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生花生

幸福老人6928

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大新人，

海之声助听器学前中心

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花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。

纪晓岚

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吃生花生健胃

元元2857

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吃生花生对身体更有益

清水翠源

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感谢邀请！
花生是个宝，
量要控制好！
生吃也好，
熟吃也好。
张三要生吃，
李四需熟食。
到底哪个好，
身体给报告。
答曰:一样有一样的好！
若为转基因，
两者皆可抛！

Jane琴森

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生花生好

冬雨278626321

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吃生花生对身体有益多多好处

用户4974398483531

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生花生适合饿的时候吃，熟的花生拌一下下酒菜绝对好

北方烹饪学校郑世杰

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人们一般都喜欢把花生做熟了吃，其实生吃花生有很多意想不到的好处。解放军二炮总医院营养科主管技师宋丽群介绍说，吃生花生有一个突出的好处是能起到养胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。每天吃适量生花生（不要超过50克），对养胃有一定好处。
吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生红衣可是个好东西。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽。
但是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重淤肿。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。
　花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。此外，从口感上，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。
在煮花生时，费水费火常困扰很多人，这里教您个小窍门。煮前先将各种香料放在锅的最下面，然后放洗好的花生，最后要加没过花生一手背深的水，用大火急煮，开锅5分钟后就关火，关火后再焖一个小时就行了。这样不仅省水省火，还能让花生更好地入味。
除了水煮，花生还常与其他菜肴搭配，宫爆鸡丁自不必说，眼下正流行的“跳水花生”可谓口味新鲜爽脆。即将新鲜花生仁（剥去红衣）放入泡菜坛中腌片刻，再与辣椒和泡菜汁一同装盘，或者直接将花生仁与醋、小尖椒等调料凉拌，味道也很好

啊楚720

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升力铜

radarstation

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用户98188643918

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没成熟的花生最好，

老玩童8896223062979

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6

Y邢者Y

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通吃

泥路孤岛

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十多岁的时候冬天最幸福的时候是爬到生产队一房多高的草料垛顶上，那上面有干花生秧子，先给自己拔个窝，往里一躺，摘花生秧子上的瘪花生吃。

清澈流淌的小溪

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应该是吃生花生可能要好一些。

聪慧老妈

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花生全世界人都爱吃，有的喜欢吃生的，有的喜欢吃熟的，，我生花生或熟花生都爱吃。

金百合轮椅

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吃生花生吧，生花生养胃

好久不见60811

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花生生吃和熟吃都有各自的好处，可以根据自身需求选择生吃还是熟吃。 1.花生生吃时表面的红皮具有凝血止血的功效，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。 2.花生熟吃时，花生的蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人群最好熟吃，生吃加重肠胃负担，对肠胃、脾脏不好。 3.花生中不饱和脂肪酸会因为受热的原因，加速氧化生成饱和脂肪酸；加热也会导致维生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了营养价值。

兄弟2015

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熟的好

飞翔滴鸟

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一个白痴问题，

我是一棵小小草771

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心灵新天地

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花生生吃润肺，炒吃健脾胃，时下吃饭不香无味正当时。

zxn飘雪

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老人们都说养胃

郝允扬

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生的好

王其文7

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生花生

王水兵9

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当然吃生化生更有营养。

用户97879870615

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各有各的好处

天道酬勤7049435797938

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一//;

平凡一生29743

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生花生对身体更有益

詹淑芳565

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！，

世界ghggjj

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肯定是生花生

微笑r0

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还好啦

方家弍少

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老子告诉你吃生花生靠谱一天天辣鸡问题

静下心301

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我记得小时候妈妈胃不好，医生建议她每天吃点生花生，听说是养胃的，胃病慢慢消失，后来这个习惯妈妈一直保留着。

用户508437300

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L

今幸一哥

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花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

花生生吃和熟吃都有各自的好处，可以根据自身需求选择生吃还是熟吃。

1.花生生吃时表面的红皮具有凝血止血的功效，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。

2.花生熟吃时，花生的蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人群最好熟吃，生吃加重肠胃负担，对肠胃、脾脏不好。

3.花生中不饱和脂肪酸会因为受热的原因，加速氧化生成饱和脂肪酸；加热也会导致维生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了营养价值。

吃生花生的注意事项

1.生花生中的蛋白质成分相较于熟花生的蛋白质更难消化，需要更多的胆汁等消化液，会加重各个消化腺的负担，需要控制食用量，不能多吃，有消化道问题的人群更不宜食用。

2.花生在泥土中生长的时候，可能会被寄生虫卵污染，生吃有可能引起寄生虫病，需要注意生花生是否被虫害。

3.花生生长过程中常被鼠类啃食，所以看见花生上有鼠类爪印或齿印就不要再食用了，以免感染鼠疫。

4.生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤肿的人群不要食用，血脉瘀滞者吃花生会出现血淤难散，加重瘀肿的情况。

5.花生皮的作用很多，生吃花生的时候不要将花生皮去除，造成营养的浪费。

6、花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎。所以发芽，霉变的花生一定不能吃！

吃熟花生的注意事项

1.熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用过多难以消化，对身体不好。

2.花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火气较重，而且一般会加各种各样的辛香调料，多吃会上火，不可多吃。

3.熟花生的花生皮没有凝血止血的功能了，不要将生、熟花生的皮划等号，但是熟花生的花生皮还是有纤维素、胡萝卜素和维生素B1等营养的，最好也吃下去，不要浪费。

4、用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著功效。

生花生和熟花生一次吃多少为宜？

生花生一天的食用量最好控制在15克以内，约30粒花生仁，一次食用几粒，分多次食用完，最好饭前食用，比较不伤脾胃。

熟花生一天的食用量最好控制在25克以内，约50粒花生仁，不能一次食用完，需要多次少量的食用。
如果身体虚弱也可以使用一些人参皂苷RH2调理气虚、改善亚健康。