什么人不能吃鸡蛋？鸡蛋有什么营养价值？

赞同来自:

鸡蛋是一种很有“包容心”的食材，百搭的口感让其几乎和任何食物都能成为一道美味的菜肴。
鸡蛋又是一种很“跨界”的物体，可以孕育成生命，也可以滋养生命。
总之，如果老百姓想要补充营养，大多数时候，鸡蛋都绝对是首选。

那么鸡蛋能给我带来什么呢？
最优质的蛋白质鸡蛋中的蛋白质有多优质呢？优质到可以作为一种参考蛋白来对其他食物中的蛋白质进行评价。所以鸡蛋是人体补充蛋白质的最佳食物。
利于消化吸收的脂类
鸡蛋中的脂肪是一种高度乳化的状态，分散成小颗粒。这是动物性食物中绝无仅有的。有利于人体消化吸收。且98%的脂类都存在于蛋黄中，这使得鸡蛋白成为一种非常方便易得的“高蛋白”、“无脂肪”的食物，是减脂达人餐桌上必不可少的美食。
丰富的矿物质
鸡蛋作为一种全营养物质，基本上涵盖了所有矿物质种类。尤其以磷、钙、钾、钠等常量元素居多。
需要注意的是，虽然鸡蛋中的铁含量丰富，但是由于其蛋黄中富含的卵黄高磷蛋白会干扰铁的吸收，因此鸡蛋补铁的效果极差。

什么人不能吃鸡蛋？
除非你对鸡蛋过敏，要严格避免鸡蛋的食用。其他情况下我们只是需要在特定的人群中，科学的食用鸡蛋，以适应不同的人体需要。
高血脂、动脉硬化患者
虽说《美国居民膳食指南2015》最先取消了膳食胆固醇限量，且这个结论已被学界所普遍采纳，但是对于本身已经出现血脂异常、甚至动脉硬化的群体来说，依然要注意每天胆固醇的摄入量不超过300毫克。每100克鸡蛋中含有胆固醇585毫克。也就是说，对于这类人群，不考虑其他食物中胆固醇的含量，每天吃一个乒乓球大小的鸡蛋就已经达到胆固醇的限量了。

田晶国家二级公共营养师/王兴国营养特训班五期学员

马冠生

赞同来自:

鸡蛋属于物美价廉营养丰富的食物。它的食用对象十分广泛，从儿童到老人，都适宜食用鸡蛋。鸡蛋的营养价值很高，含有丰富的优质蛋白质、脂肪和卵磷脂，同时又含有人体所需的多种维生素和矿物质，其营养极易被人体消化吸收。
鸡蛋的营养成分如下：每100克鸡蛋中含有蛋白质13.3克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、胆固醇585毫克、维生素A 0.23毫克、维生素E 1.84毫克、维生素B2 0.27毫克、维生素B1 0.11毫克、钾154毫克、钠131.5毫克、磷130毫克、钙56毫克、镁10毫克、铁2毫克、锌1.1毫克、硒14.34微克。
鸡蛋虽然营养价值高，但不是人人都适宜吃鸡蛋。下列人群在吃鸡蛋时需谨慎：
1、高胆固醇血症患者，尤其是重度患者。鸡蛋中胆固醇含量较高，主要集中在蛋黄。每100克鸡蛋中含有胆固醇585毫克，而每100克蛋黄中含有胆固醇1510毫克，因此高胆固醇血症患者吃鸡蛋时需留意。
2、肝炎患者。肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所，肝脏病变时血清蛋白合成及代谢发生改变，重症肝炎患者常有多种蛋白质代谢紊乱，进而引起酶活性异常，机体免疫功能，凝血系统等一系列内环境平衡紊乱。此时要求患者重视蛋白质的摄入，宜选择优质蛋白质，并在医生嘱咐下选择适宜的蛋白质摄入来源。
3、蛋白质过敏者。对蛋白质过敏的人要尽量避免吃鸡蛋，否则可能会引起胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。
马博士健康团郭晓晖博士

华络健康

赞同来自:

鸡蛋营养丰富，味道鲜美，有很好的保健功效，大多数人都认为，身体不舒服，患病的时候，吃鸡蛋可以补充营养，促进身体恢复，但是实际上，鸡蛋并非人人适宜，患有某些疾病的人是不应该吃鸡蛋的，那么鸡蛋什么人不能吃呢?

1、冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症人群
此类病人每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下，如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化。由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇，所以高胆固醇血症的病人不适宜吃蛋黄，但可以吃蛋白。对于有血脂代谢异常，如糖尿病等的病人，也应适量限制胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量在300毫克以下，可以在医院营养师的指导下，一星期内可隔天吃一个整蛋，其余时间每天吃1~2个鸡蛋白，这样可尽量避免摄人过量的胆固醇。另外，要少吃或不吃动物内脏(如肝、心、肾等)、鱼籽、虾籽、蟹黄等含胆固醇高的食物，并减少动物脂肪的摄入，以降低动脉硬化的发生。

2、肾功能不全者
此类病人由于肾功能障碍，导致了体内代谢产物的蓄积，出现了氮质血症(肌酐、尿素氮升高)，甚至发展为尿毒症。为保护其肾功能免受继续损害，应采用高优质低蛋白饮食，也就是说，在低蛋白质的限量范围内，配给60%以上的优质蛋白质，如蛋类、奶类、肉类(包括禽类)、鱼类等。所以，此类病人对鸡蛋的摄人也必须在每天蛋白质限量范围内配给，不可随意进食。

3、肝炎病人
此类病人由于肝硬化而引起肝细胞受损，无力清除血液中代谢所产生的有毒物质，使血氨升高，甚至发展为肝昏迷。所以，在膳食中必须限制蛋白质的供给量，特别是动物性蛋白质，以减少氨基酸的代谢，降低血氨浓度。动物性蛋白质包括肉类、蛋类、奶类等，但以肉类产氨最多，蛋类产氨其次，产氨最少的是奶类。因而，患有肝硬化血氨升高的病人，应尽量减少吃肉类、蛋类，可选吃奶类及一些植物性的蛋白质(如粮谷类、豆类及其制品)。但已经出现肝昏迷时，应给予无蛋白膳食。

4、蛋白质过敏人群
一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如肉类、奶类、蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免一次性摄人大量含蛋白质丰富的食品。但值得一提的是，我们发现有一些病人对“吃蛋”有误解，以为鸡蛋是中医所说的“发物类”，有炎症或有伤痛的病人，特别是烧伤病人，往往谈蛋色变，不敢吃鸡蛋，他们担心吃蛋后会引起伤口化脓。其实，这是没有科学道理的。据中医学记载，鸡蛋属味甘、性平，能滋阴养血，并不属于“发物类”。另外，伤口的化脓主要是由于细菌的感染而引起的。恰恰是这样，当人体内缺乏蛋白质时，机体的免疫力便随之下降，这时细菌也就会乘虚而入，引起伤口的感染。

5、发热病人
人在发热的时候，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这个时候再进食含高蛋白的鸡蛋，容易引起腹胀和腹泻等不适症状，对身体恢复不利。

6、腹泻患者
腹泻患者的肠胃功能本来就已经减弱了，再吃鸡蛋的话，不但难以消化和吸收，还容易导致腹泻症状加剧，不利于身体早日康复。

7、刚生产的女性
初产妇在分娩后数小时内不要吃鸡蛋，因为在分娩的时候体力消耗大，体液不足，消化能力下降，产后马上吃鸡蛋，身体难以消化吸收，会导致肠胃负担增加，对身体并无好处。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
点击右上角蓝色按钮【关注】，每天与您分享优质的健康科普知识

乐瞎闹

赞同来自:

营养价值
一、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。

二、有益大脑发育和记忆力

蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

三、防治动脉硬化

四、鸡蛋保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
五、鸡蛋更耐饿
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。

六、预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

以下几类人不适宜吃鸡蛋：一、蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。

二、高胆固醇血症者

对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

三、肾脏病患者

肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。　

四、高热患者

鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。

五、肝炎患者

肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。

六、初产妇

坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。

注意事项：一、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。原标题：养生警惕：4大食物是鸡蛋克星吃了伤身丧命
二、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
三、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成泄痢。"那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。营养专家指这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。

营养海贼团

赞同来自:

感谢邀请，首先回答你，外星人不能吃鸡蛋，而活着的地球人只要不对鸡蛋过敏都能吃。都应该吃鸡蛋。

一个食物的营养价值，并不完全跟它的价格呢，是成正比的。鸡蛋了，就是典型的这样的食物，在食物当中的鸡蛋是相对廉价的。但鸡蛋的营养价值却是最高的食物之一。
鸡蛋拥有丰富的蛋白质。含量达到了12%还多。这不是重点，重点是鸡蛋号称是最优质天然蛋白。鸡蛋的蛋白呢，在所有食物当中适合人体蛋白质构成的成分最相近。对蛋白质的评分呢，叫做氨基酸评分，满分是一百分。鸡蛋呢，得到了98分天然食物中的最高分。
鸡蛋当中的含有丰富的，包括钙镁锌硒等矿物质量元素，同时呢，也含有人体必需的b族维生素，维生素a等维生素。从营养素的角度看，它也是营养很全面的一种（当然不是完全和人体吻合）。

吃鸡蛋也有需要注意的地方。
首先是不能生吃。生吃鸡蛋会因为鸡蛋当中特有的胰蛋白酶呢，影响人体对蛋白质的吸收所以鸡蛋一定要彻底做熟之后才吃。很多人比较喜欢吃糖心鸡蛋。但这种做法其实对身体并不是特别的好，不推崇。
根据《中国居民膳食指南2016》的建议。正常人平均一天最好只吃一个鸡蛋。这里面的主要是考虑鸡蛋的胆固醇太高，而且鸡蛋能吃得太多，那么其他的物质的你就会吃的很少，导致了营养不均衡。但在随后的注文当中而已，你可以发现那么一天吃一到两个鸡蛋呢，也是没有问题的。
营养海贼团船长～肖云涛（国家二级公共营养师、营养学会会员、大连营养师俱乐部讲师、营养大使，擅长上班族营养、癌症营养）

李爱琴营养师

赞同来自:

鸡蛋可以说是营养价值非常高的食物，也是老百姓自古以来滋补身体常选的食物。可以这样说，鸡蛋无论是给予营养价值还是实用价值上都是功不可没的。比如，日常饮食少不了，妇女坐月子少不了，老百姓送礼少不了等等。

什么人不能吃鸡蛋？我想，一般人都均可。只有对鸡蛋过敏或是不耐受的人，不能吃，除此之外，其他的都可以吃，不是绝对的。
鸡蛋有什么营养价值？鸡蛋的营养价值非常高，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源，还提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。

全鸡蛋蛋白质含量为12%左右，一个中等大小的鸡蛋可提供蛋白质6克左右，鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体需要接近，因此生物价在各种食物中最高，高达94，是其他食物蛋白质的1.4倍。鸡蛋黄的蛋白质有良好的乳化性质，所以成为色拉酱的主要原料。
鸡蛋黄中的脂肪占到62%-65%，其中磷脂占30%-33%，蛋黄中的脂肪酸主要以单不饱和脂肪酸油酸为丰富，占到50%，亚油酸10%，所以具有降低胆固醇和促进脂溶性维生素的吸收。

鸡蛋黄也是多种微量元素的良好来源。蛋黄中的铁元素含量较高，但非血红素铁形式存在，所以生物利用率较低。
鸡蛋中的维生素含量也十分丰富，且品种较为齐全，包括所有的B族维生素，以及A、D、E、K和维生素C。
另外，蛋黄中还含有活性物质，如胆碱和甜菜碱，甜菜碱具有降低胆固醇和预防动脉硬化的功效。
综上所述，普通人推荐每天1-2个鸡蛋，对于高胆固醇血症者，可以相应减少摄入量，一星期吃到4-5个即可。

rita最晴天

赞同来自:

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。

　　蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

　　氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

　　其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

　　鸡蛋的营养价值最多，对人体十分有益，但是下面一些人在食用鸡蛋方面也要格外注意：

　　1、病人发高烧时，不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋，因高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃些清淡的饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状，不利康复。

　　2、肾炎病人肾功能减退，尿量减少时，也要慎食鸡蛋，因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果再多吃鸡蛋，摄入过多蛋白质体内尿素增多，会使病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸡蛋。

　　3、肝、胆病患者，鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，使肝脏的负担加重，因此，肝、胆病患者应视病情控制鸡蛋摄入量。

　　4、对蛋白质过敏一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。

王思露营养师

赞同来自:

鸡蛋，不得不说是我们家庭餐桌上出现次数较多的一种食材；关于鸡蛋，市面上一直有着多种多样的言论，特别是关于它的颜色，有红有白，有黄有斑点，营养会有不同？为何会出现这种状况，今儿个具体来和大家分析一下。

鸡蛋上的颜色，主要取决于鸡、喂养饲料或者其他食物的种类。例如白来航鸡下的蛋是白壳蛋，罗德岛红母鸡下的蛋就是宏科鸡蛋，这就和我们人类的肤色一样，主要是由基因决定。
饲料有影响？一般情况下，大型的养鸡场常用的饲料含色素较少，而且一般拌有白色鱼粉，所以一般多倾向白色；对于散养鸡户而言，一般饲料含有叶黄素较多，所以一般鸡蛋壳颜色相对较红，颜色较深。

红壳鸡蛋营养更丰富吗？鸡蛋，蛋白质、脂肪、矿物质贴、维生素A等营养物质较为丰富，而且很利于吸收；实际上相比来看，二者营养物质含量没有太大区分，蛋白质和脂肪的含量几乎没有太大差别，很多人感觉红皮鸡蛋吃起来总比白皮的“香”，这主要是由于红皮鸡蛋的脂肪含量相对比白皮鸡蛋要高一些（前者9%-12%，后者9%-11%）。

如何挑选鸡蛋更加靠谱？一看蛋壳：
通过看蛋壳可以很直观的区分鸡蛋的新鲜以及好坏，品质较高的鸡蛋一般蛋壳相对厚实，表面饱满没有裂痕，无破损。
二看新鲜度：
看鸡蛋分新鲜：
新鲜的鸡蛋一般表面较为粗糙，会有细孔、粉末；而且看起来色泽比较均匀，没有特别明显的光泽，手感沉实，摇晃起来没有明显的流动感，整体质感紧实。
三看蛋黄：
新鲜鸡蛋的蛋黄完整饱满，蛋白粘稠；如果鸡蛋质感清稀，蛋黄散乱，界限不明显，则代表存放时间太长，为不新鲜鸡蛋。
另外，有些鸡蛋上面长有斑点，很多人觉得是不是质量有问题，其实这样的鸡蛋质量并无问题，可以放心购买。
鸡蛋，不错的食物，请您加热完全再去食用，清拒绝食用未煮熟的鸡蛋，每日最多食用不超过2颗，每天食鸡蛋，健康常伴身边。

282725201

赞同来自:

1、高胆固醇血症患煮，尤其是重度患者。鸡蛋中胆固醇含量较高，主要集中在蛋黄里。每100克鸡蛋中含有胆固醇585毫克，因此高胆固醇血症煮不宜吃鸡蛋。
2、肝炎患者，肝脏是蛋白质形成和分解的主要成分，肝脏病变时血清蛋白合成及代谢发生的改变，重症肝炎患者常有多种蛋白质代谢紊乱，而引起酶活性异常，机体免疫功能，凝血系统等一系列内环境平衡紊乱。此时要求患者重视蛋白质的摄入。
3、蛋白质过敏者和蛋白质过敏的人要尽量避免吃鸡蛋，否则有可能会引起胃痛，腹泻，斑疹等过敏症状。
4、鸡蛋属于物美价廉营养丰富的食物。它的食用对象也十分广泛，从儿童到老人，都合适食用鸡蛋。鸡蛋的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，脂肪和卵磷脂，同时又含有人体所需的维生素和矿物质，和营养很容易被人体消化和吸收。
5、每100克鸡蛋中含有蛋白质13.3克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、胆固醇585毫克、维生素A0.23毫克、维生素E1.84毫克、维生素B20.27毫克、维生素B10.11毫克、钾154毫克、钠131.5毫克、磷130毫克、钙26毫克、镁10毫克、铁2毫克、锌1.1毫克、硒14.34微克。
6、虽然鸡蛋的营养价值非常高，但并不是人人都合适食用鸡蛋的。
7、建议每个星期吃鸡蛋4―5个是最好的。

海岛高山松

赞同来自:

这是一个简单的问题，回答是：蛋痛的人不宜吃蛋，因为越吃越痛！

丁丁金服

赞同来自:

鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。但是，面对营养丰富的鸡蛋，有六类人群是要少食用的。　　

1、蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。
2、高胆固醇血症者
对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
3、肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。　
4、高热患者
鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。
5、肝炎患者
肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。
6、初产妇
坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。

儿童营养师刘长伟

赞同来自:

鸡蛋可谓是物美价廉、营养丰富的食材，很多美食离不开鸡蛋，例如鸡蛋饼、鸡蛋面、蛋炒饭、糕点、蛋汤、蛋羹等。鸡蛋有什么营养价值？什么人不能吃鸡蛋？

鸡蛋有什么营养价值？100克鸡蛋含13.3克优质蛋白质，8.8克脂肪，其中包括丰富的磷脂，而且现在还有了富含DHA的鸡蛋，56毫克钙，2毫克铁，1.1毫克锌，14.3微克硒，234微克视黄醇当量的维生素A，还含有丰富的B族维生素等。

从鸡蛋的营养成分来看，鸡蛋能够提供优质蛋白质，而且蛋白质的质量很高，氨基酸模式与人体接近，是除母乳之外的蛋白质利用率最高的食材。

不过，蛋黄所含的铁属于非血红素铁，受磷脂的影响，所含的铁吸收率很低，不能指望吃蛋黄来补铁。

100克鸡蛋含585毫克胆固醇，但由于证据不足，美国取消了对每日胆固醇摄入的限制，不是非要控制在300毫克以内，正常情况下每天吃一个鸡蛋不会影响血胆固醇的水平。当然，对于本身高胆固醇血症的人群来说，还是注意控制胆固醇的总量。

什么人不能吃鸡蛋？如果本身对鸡蛋过敏，就需要暂时不回避或持续回避。如果需要低蛋白饮食，也应控制鸡蛋的摄入。

满6个月以后的宝宝就可以吃鸡蛋，先尝试蛋黄。对于婴儿，刚开始对鸡蛋尤其蛋清可能会过敏，但随着月龄的增加，过敏会减轻，随后可能就不过敏了。所以，发现过敏，先回避，过3个月再尝试。

作者介绍：刘长伟，南京市儿童医院营养医师，中国注册营养师，科普作家。科普代表作《辅食每周吃什么》、《不挑食长得高》、《宝宝分龄喂养指导》。更多科普知识，请大家持续关注我的头条号“儿童营养师刘长伟”。

中草药医

赞同来自:

　肾脏病患者　　肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。　　高热患者　　鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。　　初产妇　　坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。　　肝炎患者　　肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。　　蛋白质过敏者　　有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。

光明124975912

赞同来自:

鸡蛋人人可吃，吃多吃少而已，婴儿辅食有一项是蛋黄，你说是不是好东西，国家在营养指导和食品安全方面没有起到正视听的作用！

阿胶知

赞同来自:

k
)‘一7史k

蓝天183573242

赞同来自:

有胆结石胆襄炎不能吃!含高蛋白!

南辙镜

赞同来自:

谢不邀，鸡蛋应该使我们日常生活中最常见的食物之一了吧，小编个人的话，就很喜欢吃鸡蛋，每天至少吃一个鸡蛋，这大概已经成为小编的生活习惯了。
鸡蛋真的是棒的食物，营养丰富，可以直接吃也可以作为其他料理的配菜。无论哪种方式，味道都是特别好的。提者问道鸡蛋有什么营养价值？什么人不能吃鸡蛋？下面，小编就来详细说明一下吧。

鸡蛋的营养价值
1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

一般人均可食用鸡蛋，尤其适宜体质虚弱，营养不良的人，但下面有五类人不太适合食用鸡蛋。
1.初产孕妇
首先，孕妇刚刚生完孩子时因为分娩时消耗大量体力和出汗多，肠道蠕动也缓慢，消化能力弱。不宜立即吃鸡蛋，建议吃流质食物，待第二天再进补。
即使孕期食用鸡蛋一天最多3-4个，再多则容易消化不良，伤肾。

2.6月以内的婴儿
一般婴儿的辅食添加从米粉开始，鸡蛋则从蛋黄开始逐渐添加，一般建议6个月以后添加全蛋，同时还得观察大便情况。
婴儿过早的吃全蛋，可能会对蛋清中过敏，所以建议6个月以后。
3.肾功能不全者
蛋白质的代谢会增加肾负担，如果已经出现肾功能不全，说明肾小球已经收到伤害，吃太多的鸡蛋，会导致体内尿素增多，而又不容易被代谢出体外，严重时会出现尿毒症。

4.蛋白质过敏人群
在中国对鸡蛋过敏的人群不多，但是仍然存在。如果对其他蛋白质过敏，在食用鸡蛋的时候也要小心谨慎。
5.发热人群
发烧时一方面消化力减弱，不易吃不容易消化的食物。另一方面，鸡蛋会加重个别儿童的体温，对退烧不利。
所以，鸡蛋虽好，也不是谁都可以吃的。
感谢阅读，欢迎关注吃货小编，么么哒~